asam asetat

Kimia

2022

Kami menjelaskan apa itu asam asetat dan rumus zat ini. Selain itu, sifat fisik dan kimianya serta kegunaannya yang berbeda.

Asam asetat bertanggung jawab atas rasa asam dan bau cuka.

Apa itu asam asetat?

Asam asetat, juga disebut asam metilkarboksilat atau asam etanoat, adalah zat Organik hadir dalam komposisi cuka, bertanggung jawab atas bau dan rasanya asam yang khas.

Ini adalah asam lemah, umum di berbagai proses dari fermentasi seperti yang terjadi dalam anggur (ketika menjadi cuka) atau dalam buah-buahan tertentu. Ini biasanya digunakan di dapur, sebagai pembersih sayuran atau saus salad (seperti cuka, yaitu, diencerkan dengan 3 hingga 5% zat terlarut dengan air). Di proporsi murni bisa berisiko bagi Kesehatan.

rumus asam asetat

Asam asetat menanggapi rumus kimia C2H4O2.

Asam asetat merespon rumus kimia C2H4O2, dan rumus setengah jadinya adalah CH3COOH.

Dilihat seperti ini, tidak lebih dari gugus metil (CH3-) dengan gugus karboksil (-COOH) yang dihubungkan oleh ikatan tunggal antara mereka atom karbon.

Sifat fisik asam asetat

Penampilan asam asetat adalah kristal, setidaknya ketika ditemukan sebagai ion asetat (garam atau ester asam). Mempunyai sebuah titik lebur dari 16,6 C dan a Titik didih 117,9 C, berkat itu dimungkinkan untuk memisahkannya dari Air melalui distilasi. Ia juga memiliki kepadatan 1049 kg / m³ dan keasaman sedang 4,8 pKa.

Ini adalah bahan yang mudah terbakar dan korosif pada saat yang sama, yang membuat penanganannya halus, karena mampu mengiritasi kulit, mata, dan saluran pencernaan (dengan konsumsi) atau pernapasan (dengan inhalasi).

Sifat kimia asam asetat

Asam asetat termasuk ke dalam asam karboksilat.

Asam asetat termasuk dalam asam karboksilat (ditandai dengan adanya gugus kimia fungsional karboksil: -COOH), dan biasanya terletak dalam klasifikasi antara asam format atau metanoat (yang memiliki atom karbon tunggal) dan asam propanoat (yang sudah memiliki rantai tiga atom karbon).

Ini adalah asam lemah, umum sebagai metabolit biologis dan sebagai substrat untuk enzim asetiltransferase. Biasanya diperoleh melalui empat metode berbeda:

  • Karbonilasi metanol. Reaksi metanol dengan karbon monoksida, menggunakan iodometana dan katalis.
  • Oksidasi asetaldehida. Oksidasi asetaldehida oleh oksigen menggunakan katalis.
  • Fermentasi oksidatif. Fermentasi diproduksi oleh bakteri dari genus acetobacter (bakteri yang dapat mengubah etanol menjadi asam asetat dalam lingkungan dengan udara).
  • Fermentasi anaerobik. Beberapa bakteri anaerob (yang tidak menggunakan O2 untuk melakukan metabolismenya) menghasilkan asam asetat dari gula.

Aplikasi dan kegunaan

Asam asetat digunakan dalam pengembangan fotografi.

Asam asetat memiliki banyak aplikasi dalam industri:

  • Pengendalian ngengat lilin (galleriosis) dalam perlebahan.
  • Komponen penting (dalam garam atau ester) untuk pembuatan: nilon, rayon, plastik dan film lainnya.
  • Komponen zat pengikat dalam pengawetan jaringan organik di laboratorium.
  • Bagian dari bahan kimia yang digunakan dalam pengembangan fotografi.
  • Pewarna medis untuk mengungkapkan lesi Human Papillomavirus (HPV).
  • Komponen pembersih serba guna dan penghilang noda.
  • Penggunaan kuliner (cuka).
!-- GDPR -->