Alanine adalah asam amino proteinogenik non-esensial yang berfungsi sebagai bahan penyusun untuk sintesis protein. Ini adalah senyawa kiral dan hanya bentuk-L yang dapat dimasukkan ke dalam protein. Alanine bertindak sebagai penghubung antara asam amino dan metabolisme karbohidrat.
Apa itu alanin?
Alanine adalah asam amino proteinogenik yang dapat disintesis oleh organisme manusia dan oleh karena itu tidak esensial. Asam amino yang dikenal sebagai alanin sebenarnya disebut alfa-L-alanin. Dalam nama ini posisi gugus amino sehubungan dengan gugus karboksil menjadi jelas.
Selain itu, hanya alanin bentuk L yang digunakan untuk sintesis protein. Bentuk-D digunakan oleh bakteri untuk sintesis murein, yang membentuk membran sel bakteri. Asam amino lain dalam konteks ini adalah beta-alanine. Di sini gugus amino ada pada atom karbon beta. Beta-alanine bukanlah asam amino proteinogenik. Tetapi itu juga memainkan peran utama dalam proses biologis. Namun, ketika alanin disebutkan di sini, selalu alanin-L-alanin.
Alanine memiliki pusat positif pada atom nitrogen dan pusat negatif pada atom oksigen dari gugus karboksil. Oleh karena itu, Alanine merepresentasikan zwitterion Pada titik isoelektrik alanin pada nilai pH 6,1, hampir semua molekul hadir sebagai zwitterion. Oleh karena itu, kelarutan airnya paling rendah pada kondisi ini. Namun, alanin adalah asam amino hidrofilik dan melalui sifat ini juga menentukan struktur protein sekunder dan tersier.
Fungsi, efek & tugas
Fungsi terpenting alanin adalah terlibat sebagai blok bangunan dasar dalam konstruksi protein. Struktur alanin membuatnya muncul secara istimewa di alfa heliks protein. Bersama dengan asam amino asam glutamat atau leusin, alanin menentukan pembentukan heliks dan dengan demikian struktur sekunder protein.
Dalam metabolisme, alanin disintesis dari piruvat melalui transaminasi. Piruvat adalah produk antara metabolisme. Itu dibuat ketika gula, asam lemak atau asam amino dipecah. Entah itu dipecah lebih lanjut atau digunakan lagi sebagai bahan awal untuk sintesis lebih lanjut. Kerusakan alanin bekerja sebagai reaksi balik terhadap transaminasi piruvat. Dengan bantuan enzim alanine dehydrogenase, alanine dideaminasi lagi menjadi piruvat. Karena piruvat juga dapat dengan cepat diubah kembali menjadi glukosa, hubungan erat antara metabolisme asam amino dan metabolisme karbohidrat menjadi jelas. Kebutuhan energi secara tiba-tiba dapat menyebabkan hipoglikemia. Ini melepaskan hormon stres yang merangsang deaminasi alanin dan konversi piruvat menjadi glukosa di hati.
Proses ini membuat kadar gula darah tetap konstan. Karena fakta ini, suplemen alanin sering diberikan jika terjadi hipoglikemia untuk menghindari syok gula. Alanine juga memiliki efek penguatan pada sistem kekebalan tubuh. Ini juga menghambat pembentukan batu ginjal. Alanine adalah bagian penting dari protein otot. Serat otot mengandung hingga 6 persen alanin. Ini dilepaskan lagi dengan menghancurkan otot.
30 persen alanin dalam darah berasal dari otot. Organ metabolisme utama adalah hati. Sebagian besar reaksi konversi alanin kemudian terjadi di hati. Asam amino memiliki efek pengaturan pada produksi insulin melalui metabolisme hati. Efek dekongestan pada prostat juga ditemukan.
Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal
Produk daging dan ikan mengandung alanin dengan konsentrasi tinggi. Jamur, biji bunga matahari, tepung kedelai, bibit gandum atau bahkan peterseli juga memiliki kandungan alanin yang tinggi. Biasanya jumlah alanin yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah yang diserap dengan makanan sudah cukup. Karena kelarutannya dalam air, alanin terhapus dari makanan setelah kontak jangka panjang dengan air.
Untuk alasan ini, produk yang kaya alanin tidak boleh direndam atau direbus dalam waktu lama. Kekurangan jarang terjadi. Namun, ada peningkatan kebutuhan alanin dalam olahraga kompetitif, sehingga aplikasi tambahan melalui makanan kaya protein atau bubuk protein dapat berguna. Bagaimanapun, keberhasilan pelatihan dipengaruhi secara positif oleh alanin. Itu ditemukan dalam konsentrasi tinggi di kedua serat otot dan jaringan ikat.
Penyakit & Gangguan
Efek kesehatan dari kekurangan alanin pada tubuh hampir tidak pernah dipelajari. Kekurangan seperti itu biasanya hanya dapat muncul pada kasus kekurangan gizi yang parah. Namun, dalam kasus ini, tidak ada lagi defisiensi alanin yang terisolasi.
Alanine umumnya cukup tersedia bagi tubuh baik melalui makanan maupun melalui biosintesis tubuh sendiri. Sintesis alanin terjadi di hati. Hal yang sama berlaku untuk pemecahan alanin. Enzim alanine aminotransferase tersedia untuk ini di hati. Alanine aminotransferase adalah transaminase dan dikenal dengan singkatan GPT. GPT mengkatalisis konversi L-alanine dengan alpha-ketoglutarate. Gugus amino dipindahkan ke alfa-ketoglutarat dengan pembentukan L-glutamat. Piruvat terbentuk dari alanin. Reaksi ini terjadi di dalam sel hati. Oleh karena itu, transaminase hanya ada dalam konsentrasi rendah di dalam darah.
Peningkatan konsentrasi enzim dalam darah menunjukkan kerusakan sel hati. Selain GPT (alanine aminotransferase atau new glutamate pyruvate transaminase), nilai enzim lain juga meningkat. Ini disebut sebagai peningkatan nilai hati. Dengan bantuan nilai hati dimungkinkan untuk mendiagnosis penyakit hati. Tanda pertama penyakit hati mungkin berupa peningkatan tes fungsi hati. Ini berlaku untuk semua bentuk hepatitis, sirosis hati atau bahkan kanker hati. Jika penyakit hati berkembang lebih jauh, organ tidak dapat lagi memenuhi berbagai tugasnya untuk metabolisme dan detoksifikasi.
