lemak

lemak adalah salah satu komponen utama makanan kita. Ini adalah sumber energi yang penting, mengintensifkan rasa makanan dan diperlukan agar tubuh dapat menggunakan vitamin yang diserap.

Apa itu lemak

Tetapi Anda harus membedakan antara lemak yang berbeda, tidak semuanya lemak berbuat baik untuk tubuh. Dan seperti banyak hal lainnya, jumlahnya sangat penting. Terlalu banyak lemak berbahaya, dapat menyebabkan penyakit dan memungkinkan tubuh untuk membuat timbunan lemak, yang tidak hanya muncul sebagai lemak pinggul atau perut yang tidak menyenangkan, tetapi juga dapat memicu penyakit.

Lemak terdiri dari gliserin (alkohol) dan satu atau lebih asam lemak. Lemak yang paling umum ditemukan dalam makanan adalah trigliserida; mereka terdiri dari gliserin dan tiga asam lemak. Selanjutnya lemak dibedakan menjadi lemak nabati dan lemak hewani menurut asalnya, dan menjadi lemak jenuh dan lemak tak jenuh menurut daya ikatnya.

Yang terakhir ini sangat reaktif dan dapat menjalankan tugas-tugas penting dalam tubuh, sedangkan lemak jenuhnya hanya disimpan dalam timbunan lemak sebagai cadangan energi. Asam lemak tertentu tidak dapat diproduksi oleh tubuh itu sendiri, tetapi sangat penting untuk itu, itulah mengapa disebut asam lemak esensial. Mereka harus disuplai ke tubuh karena membutuhkannya untuk proses metabolisme tertentu.

Arti & Fungsi

Tugas terpenting lemak di dalam tubuh adalah pemasok energi. Lemak memiliki kepadatan energi yang sangat tinggi, yang artinya sangat tinggi kalori. Dengan sekitar 9 kkal atau 37,7 kJ per gram, ia menyediakan energi dua kali lebih banyak daripada karbohidrat atau protein (protein). Saat kita bergerak atau berolahraga, tetapi juga saat kita tidur, kita membutuhkan energi. Tubuh mendapatkan ini dari lemak dan karbohidrat di toko energi.

Lemak tetap dibutuhkan agar tubuh bisa menyerap vitamin yang terkandung dalam makanan. Vitamin A, D, E dan K yang penting hanya larut dalam lemak dan oleh karena itu hanya dapat diserap oleh tubuh melalui lemak. Vitamin A yang terkandung dalam wortel misalnya, hanya bisa digunakan oleh tubuh jika dikonsumsi bersama lemak. Karena itu, Anda harus selalu menyiapkan wortel dengan minyak atau mentega, jika tidak vitaminnya akan hilang tanpa terpakai.

Selain itu, lemak adalah pembawa rasa, yaitu hidangan yang diolah dengan sedikit lemak dengan rasa yang lebih pekat. Selain itu, makanan berlemak membuat Anda lebih cepat kenyang dan perasaan kenyang berlangsung lebih lama dibandingkan dengan makanan yang sangat rendah lemak.

Lemak yang tidak dibutuhkan disimpan oleh tubuh dalam timbunan lemak di bawah kulit, yang memiliki fungsi perlindungan panas. Orang yang tidak memiliki cadangan lemak akan membeku dan mendingin lebih cepat. Tetapi lemak juga melindungi organ dalam dengan melindunginya dalam bentuk jaringan lemak dan melindunginya dari pengaruh luar.

Lemak juga berperan penting dalam struktur dinding sel. Itu membuat mereka permeabel terhadap zat-zat penting dan membuatnya tetap fleksibel.

Bahaya, gangguan, resiko & penyakit

Sebanyak itu juga dengan lemak ukuran itu menentukan. Selain kelebihan berat badan dan penyakit yang diakibatkannya, terlalu banyak lemak juga dapat menyebabkan gangguan masif pada organ dan proses metabolisme. Namun jenis lemak yang tertelan juga berperan dalam menentukan apakah itu bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.

Jika tubuh disuplai dengan lebih banyak lemak daripada yang dapat digunakannya dan jika lemak ini lebih banyak terdiri dari asam lemak jenuh reaksi rendah, maka lemak tersebut berpindah secara langsung dan tidak terpakai ke dalam timbunan lemak. Hasilnya adalah obesitas dan dengan demikian meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kerusakan sendi, tekanan darah tinggi, diabetes, asam urat, batu empedu, stroke, dan beberapa penyakit lainnya.

Eksim kulit lebih sering terjadi, seperti halnya disfungsi ereksi. Organ bisa benar-benar berlemak. Jantung, hati, dan pankreas sangat rentan terhadap hal ini. Proses renovasi dalam sel-sel tersebut terganggu oleh kadar lemak darah yang terlalu tinggi, terutama oleh asam lemak jenuh. Mereka disimpan tidak terpakai dalam membran sel dan membuatnya kedap terhadap vitamin dan nutrisi yang berharga. Ini tidak hanya menurunkan harapan hidup, tetapi juga kualitas hidup. Seseorang yang terlalu gemuk merasa tidak nyaman dan tidak bisa bergerak. Ini juga dapat menyebabkan masalah psikologis seperti depresi.