• Apa itu makanan halal?
• Hewan peliharaan diperbolehkan dan dilarang
• Persiapan makanan halal
• Sertifikasi halal

Kami menjelaskan apa itu makanan halal, hewan mana yang boleh dimakan dan mana yang tidak. Juga, apa itu sertifikasi halal.

Makanan halal adalah makanan yang diperbolehkan dalam diet agama Yahudi.

Apa itu makanan halal?

Makanan halal, halal atau kashrut adalah makanan yang sesuai dengan ajaran hukum Yahudi tentang apa yang bisa atau tidak bisa dimakan (tepatnya, kashrut, yang prinsip-prinsipnya dirinci dalam buku Imamat dari Perjanjian Lama Alkitab dan Tanach). Maksudku, ini tentang diet agama Yahudi.

Sesungguhnya, kata-kata Kosher atau halal ("nyaman" atau "cocok" dalam bahasa Ibrani) adalah kata sifat Ibrani untuk apa yang sesuai dengan mandat dari kashrut, yaitu, tidak mengandung hewan terlarang (dianggap tidak suci dan disebut trefa dalam bahasa Ibrani), dan telah disiapkan menurut metode agama tertentu dari masa lampau.

Perbedaan ini sangat penting untuk komunitas untaian agama, itu banyak produk halal dari industri makanan Mereka saat ini memiliki sertifikasi dan jaminan persiapannya pada kemasannya, sehingga dapat dikonsumsi dengan aman oleh para praktisi Yudaisme.

Jadi, ada tukang jagal halal, restoran halal, dll, yang jasanya dituntut oleh praktisi Yudaisme, dan juga oleh vegetarian atau praktisi Yudaisme. Islam, ketika makanan halal.

Hewan peliharaan diperbolehkan dan dilarang

Diet halal sangat spesifik tentang hewan mana yang bisa dan tidak bisa dimakan, terutama yang berkaitan dengan binatang darat kamu akuatik. Standar tersebut menunjukkan bahwa semua hewan terestrial ruminansia yang memiliki kuku terbelah dapat dikonsumsi, karakteristik yang harus diberikan secara bersamaan. Jadi bebaskan mereka, babi, unta, musang dan sejenisnya dilarang keras.

Sedangkan untuk hewan air yang memiliki sisik dan sirip dapat dikonsumsi (sekali lagi dalam waktu bersamaan), sehingga terbatas pada ikan, tidak termasuk semua jenis krustasea, moluska, mamalia laut, dan ikan tanpa sisik.

Mengenai burung, Taurat memberikan daftar hewan najis, yang konsumsinya dilarang, sebagian besar karena mereka adalah pemulung atau burung pemangsa, tetapi meninggalkan banyak burung Dunia Baru, misalnya, yang menyisakan ruang untuk burung. penafsiran. Kalkun, ayam, bebek, dan angsa umumnya dianggap halal.

Akhirnya, sebagian besar serangga dilarang, bersama dengan reptil, amfibi dan hewan pengerat. Semua larangan ini mempengaruhi konsumsi langsung dan tidak langsung hewan yang tidak murni, serta produk turunannya, kecuali madu.

Persiapan makanan halal

Makanan yang diizinkan harus dipisahkan dengan ketat.

Aspek mendasar lain dari persiapan makanan halal adalah yang mengacu pada cara penanganan kuliner yang ideal. Ini dimulai dengan shechita, bentuk ritual pengorbanan hewan yang diperbolehkan, yang dilakukan oleh tukang jagal (shojet), yang dengan pisau tajam dan tanpa cacat menembus pembuluh darah di tenggorokan binatang itu, membiarkannya mati kehabisan darah tanpa mati lemas.

Ini adalah luka yang menyebabkan penderitaan hewan sekecil mungkin. Setelah disembelih, hewan itu harus dikeluarkan darahnya secara keseluruhan, karena darah itu dilarang oleh Taurat, dan kemudian harus diasinkan. Hanya ikan yang dikecualikan dari prosedur ini.

Hewan-hewan yang mati karena sebab atau penyakit alami sangat dilarang. Begitu juga lemak di sekitar organ vital, serta hati dan saraf siatik hewan.

Di sisi lain, kashrut Hal ini juga memperjelas larangan mengkonsumsi produk daging dari mamalia atau unggas, serta susu atau produk turunannya. Telur dan susu diperbolehkan, atau ikan dan susu. Pemisahan ini bahkan melibatkan peralatan yang digunakan di dapur dan penanganan produk, sehingga piring, sendok garpu atau wadah yang sama tidak dapat digunakan untuk daging dan produk susu.

Demikian pula, pada waktu makan, jenis produk ini tidak dapat digabungkan, tetapi satu dapat dikonsumsi terlebih dahulu, biarkan beberapa jam berlalu, atau cuci mulut dalam beberapa kasus, dan kemudian konsumsi yang lain. Porsi kecil susu atau turunannya dalam piring sudah cukup untuk mengubahnya menjadi makanan olahan susu, di mata konsumen. kashrut.

Akhirnya, menurut standar halal, persiapan anggur mengharuskan anggur tidak dihancurkan dengan kaki (karena dianggap tidak murni),

Sertifikasi halal

Ada berbagai lembaga sertifikasi halal di dunia.

Sertifikasi halal adalah segel jaminan internasional untuk konsumsi makanan dan produk yang ditangani sesuai dengan instruksi kashrut.

Biasanya disajikan sebagai huruf "U" yang diapit lingkaran (dalam kasus sertifikasi Ortodoks Union), huruf "P" diapit lingkaran (untuk makanan yang cocok untuk Paskah) atau berbagai desain dengan huruf "K" (dari halal, jelas). Ada beberapa lembaga sertifikasi halal di dunia, masing-masing dengan lambang dan metode verifikasinya sendiri.