• Apa itu industri makanan?
• Karakteristik industri makanan
• Sektor industri makanan
• Pentingnya industri makanan
• Proses dasar industri makanan

Kami menjelaskan apa itu industri makanan, proses dasarnya, sektor, kepentingan global, dan karakteristik lainnya.

Industri makanan mengolah bahan baku yang berasal dari tumbuhan dan hewan.

Apa itu industri makanan?

Industri makanan adalah sektor produktif yang mengurus semua proses dari rantai makanan masyarakat.

Ini mencakup tahapan produksi, pemilihan, pemrosesan, transportasi, dan penjualan makanan dari tawaran pertanian yang sangat bervariasi. Milik mereka produk melewati serangkaian proses transformasi yang berpuncak pada nya konsumsi oleh publik.

Tujuan dari industri makanan adalah untuk memenuhi kebutuhan makanan dari populasi (dan mereka binatang lokal), dengan menyiapkan berbagai produk pangan, baik olahan maupun setengah jadi, dari bahan baku dari hewani, seperti daging, susu, telur, ikan dan madu, atau dari nabati.

Untuk mencapai Anda objektif mencoba menyediakan makanan Anda dengan kondisi konservasi tertinggi (membekukan, menambahkan pengawet, memasak sebelumnya, dll.), dalam perjalanannya dari pabrik ke meja Anda.

Lebih dari yang lain, industri makanan adalah buah dari dunia modern. Pada zaman dahulu tuntutan makanan lebih sedikit dan dapat dipenuhi melalui produksi lokal atau regional. Hari ini melibatkan pertukaran barang-barang konsumen di pasar global, di mana dimungkinkan untuk membeli makanan dari sisi lain dunia di supermarket di sudut.

Namun, model produksi skala besar ini jauh dari sempurna. Belakangan ini efeknya pada kesehatan masyarakat yang memiliki makanan ultra-olahan dan penuh aditif kimia, serta efek ekologis bahwa pertumbuhan berlebihan pertanian dan peternakan sapi mereka menyebabkan di seluruh dunia.

Karakteristik industri makanan

Industri makanan dicirikan oleh:

• Menggunakan input yang berasal dari hewan dan nabati, untuk menghasilkan makanan dengan tingkat teknologi pemrosesan yang lebih besar atau lebih kecil, yang dimaksudkan untuk konsumsi langsung atau untuk memasok lainnya. Bisnis makanan.
• Mencakup berbagai proses seleksi yang kurang lebih otomatis, pembuatan, pengolahan dan distribusi.
• Tumbuh bersama dengan peningkatan permintaan pangan di seluruh dunia, mengingat pertumbuhan penduduk yang dialami oleh kemanusiaan di abad-abad terakhir ini.

Sektor industri makanan

Industri perikanan mendapatkan bahan bakunya dari laut.

Industri makanan terdiri dari sektor-sektor berikut:

• Industri daging. Atau pengolahan daging merah putih.
• Industri perikanan. Bekerja dengan ikan, kerang, moluska laut, dll.
• Penanaman buah dan sayur. Untuk konsumsi langsung oleh masyarakat.
• Industri pertanian. Didedikasikan untuk menabur dan budidaya sereal, sayuran dan sayuran.
• Industri jamur. Mengolah jamur bahan makanan.
• Industri gula. Ia memperolehnya dari berbagai cara: tebu, bit, dll.
• industri kakao. Itu membuat cokelat dalam presentasi yang sangat berbeda.
• Industri anggur. Didedikasikan untuk eksploitasi kebun anggur dan pembuatan anggur.
• Industri pembuatan bir. Didedikasikan untuk produksi bir dari jelai dan sereal lainnya.
• Industri Air. Dia mendapatkannya dari mata air dan botol itu.
• Industri roti. Ini didedikasikan untuk produksi roti dan produk lain yang berasal dari tepung terigu.
• Industri minyak. Ini memperoleh minyak nabati untuk memasak.
• Industri susu. Ia bekerja dengan susu dan turunannya, seperti keju atau yogurt.
• Industri pakan ternak. Membuat makanan untuk hewan peliharaan, dari kucing dan anjing hingga hewan ternak.
• Teknologi makanan. Berfokus pada penemuan metode pengawetan makanan, sanitasi fasilitas, fortifikasi nutrisi, dll.

Pentingnya industri makanan

Industri makanan sangat penting untuk umat manusia yang berkembang dan berkembang, seperti yang terjadi di abad ke-21. Lebih dari tujuh miliar manusia secara total mereka menuntut sejumlah besar makanan sehari-hari, dan untuk ini diperlukan pembiakan banyak jenis hewan, yang pada gilirannya juga mengkonsumsi jenis makanan tertentu.

Permintaan raksasa ini adalah ceruk produsen makanan, tetapi ini bukan hanya investasi ekonomi, tetapi juga memerlukan besar tanggung jawab: penanganan makanan mempengaruhi kesehatan masyarakat, dan perawatan yang diberikan pada cara hidup yang kita konsumsi mempengaruhi timbulnya penyakit menular pada manusia.

Kekhawatiran ini sedang populer di abad ke-21, ketika Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) memperingatkan bahwa nutrisi seharusnya tidak menjadi bisnis dan tujuan itu sendiri, tetapi sarana untuk menjalani kehidupan yang lebih penuh dan lebih sehat.

Selain itu, peringatan tentang dampak lingkungan ternak di pemanasan global dan munculnya penyakit menular baru yang berasal dari hewan, telah mengungkap cara kejam dan merkantilis di mana banyak dari industri ini beroperasi, yang hanya berkomitmen pada kinerja.

Proses dasar industri makanan

Untuk pengawetan, banyak makanan harus didinginkan.

Industri makanan terdiri dari proses dasar berikut:

• Penerimaan makanan. Berasal dari sektor pertanian, makanan mencapai industri dan di sana tugas-tugas seleksi dan pembuangan terlibat, untuk menjamin kepastian QA minimal
• Penyimpanan makanan. Bahan mentah kemudian harus disimpan sedemikian rupa sehingga diawetkan sebaik mungkin dari waktu ke waktu, untuk itu perlu dilakukan pengendalian. kelembaban, suhu, dll. Inventarisasi kemudian dilakukan untuk menentukan kemungkinan margin produksi dan bahan baku diklasifikasikan menurut karakteristiknya.
• Pengolahan makanan. Tahap ini bisa sangat beragam dan berbeda seperti makanan olahan, karena masing-masing memiliki kompleksitas dan kebutuhannya sendiri. Pada tahap ini, bagaimanapun, transformasi bahan baku mulai mendapatkan makanan olahan atau setengah jadi: campuran, memasak, dll.
• Pengawet Makanan. Agar hasil olahan tetap utuh sampai ke tangan konsumen akhir, dilakukan berbagai macam teknik, yang dapat berkisar dari pendinginan sederhana, hingga penggaraman, dehidrasi, pasteurisasi, sterilisasi atau pengasaman, atau juga penambahan pengawet kimia buatan.
• Layanan Makanan. Titik akhir rantai, di mana perusahaan mengirimkan makanan ke potensinya konsumen. Ini bisa berupa supermarket atau restoran, dan dalam kedua kasus tersebut mereka harus mematuhi kebersihan Dan kesehatan.