Lemak

Lemak melakukan berbagai tugas di tubuh manusia. Mereka sangat penting dan harus dikonsumsi dengan makanan dalam rasio terbaik. Tubuh dapat menghasilkan beberapa lipid dengan sendirinya.

Apa itu lipid?

Seringkali dikatakan dengan cara yang sederhana: Lemak adalah lemak. Faktanya, lemak (lemak netral atau trigliserida) juga merupakan lipid yang paling terkenal. Zat yang termasuk dalam kelompok lipid juga termasuk asam lemak, yang memainkan peran utama dalam makanan sehat, serta lilin, sterol ester, dan fosfolipid.

Subkelompok penting dari lipid adalah lipoid (zat mirip lemak), yang juga dikenal sebagai lipid majemuk. Lipid dan lipoid sangat penting dalam metabolisme manusia, karena mereka terlibat dalam banyak proses dan dalam beberapa kasus penting (yaitu penting untuk kehidupan dan dikonsumsi bersama makanan).

Ngomong-ngomong, lemak darah juga merupakan lipid. Secara kimiawi, lipid terdiri dari unsur-unsur dasar karbon, hidrogen dan oksigen; dapat berasal dari hewani atau nabati. Merupakan ciri khas dari lipid yang hanya sedikit larut dalam air, tetapi dapat dengan mudah larut dalam berbagai pelarut.

Fungsi, tugas & makna medis & kesehatan

LemakDengan kandungan kalorinya yang tinggi yaitu 9,3 kilokalori per gram, terutama lemak, mereka merupakan sumber energi yang penting dan berfungsi sebagai penyimpan energi jangka panjang dalam bentuk depot lemak.

Mereka adalah bagian dari membran sel dan memberikan perlindungan terhadap pengaruh luar dan dingin. Tugas penting dari lipid adalah membuat vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak tersedia untuk tubuh. Makanan dengan vitamin yang disebutkan (misalnya wortel) harus selalu disiapkan dengan sedikit minyak. Selain itu, lipid memasok tubuh dengan kolesterol dan lesitin, dan mereka adalah pemasok aroma dan rasa.

Lipoid, zat seperti lemak, berfungsi sebagai pengemulsi atau "pelarut" antara zat yang larut dalam lemak dan air dan, antara lain, memastikan kelancaran transportasi dalam darah dan getah bening. Kolesterol, yang dibutuhkan untuk pembentukan hormon, asam empedu dan vitamin D, adalah salah satu lipoid yang paling terkenal. Kolesterol adalah salah satu lipid atau lipoid yang diproduksi tubuh sendiri, tetapi juga tertelan melalui makanan (daging berlemak, kuning telur).

Asam lemak memainkan peran sentral: Mereka terlibat dalam proses metabolisme yang tak terhitung jumlahnya. Perbedaan dibuat antara asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Tubuh tidak membutuhkan asam lemak jenuh - misalnya pada mentega, lemak babi, lemak kelapa atau minyak inti sawit.Asam lemak tak jenuh, sebaliknya, memiliki kepentingan biologis; beberapa asam lemak tak jenuh ganda sangat penting. Antara lain, mereka bertanggung jawab untuk pencernaan dan penyerapan (penyerapan) trikliserida atau lemak makanan, yang juga merupakan lipid.

Penyakit, penyakit & gangguan

Adalah Lipid- atau metabolisme lipid terganggu, dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Malnutrisi dan kurang olahraga adalah penyebab paling umum dari terlalu banyak lemak di depot, yang menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas patologis.

Penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung atau penyakit arteri koroner, tetapi juga diabetes tipe 2 atau tekanan darah tinggi, sering menjadi konsekuensi. Perkembangan arteriosklerosis juga disukai. Sejumlah besar penyakit sekarang ini disebabkan oleh metabolisme lipid yang terganggu, yaitu lemak darah yang terlalu tinggi. Lipid darah utuh, tryglizerides atau kolesterol dapat ditingkatkan di sini, dan tindakan pencegahan yang harus diambil harus disesuaikan.

Ukuran dasar selalu optimalisasi berat badan, karena kebanyakan orang kelebihan berat badan. Diet rendah lemak dan sehat, meningkatkan aktivitas fisik dan mengurangi stres adalah tindakan lebih lanjut. Dalam hal nutrisi, bukan hanya jumlah lemak yang penting, tetapi yang terpenting adalah kualitas lemak yang digunakan: Yang terpenting, asam lemak tak jenuh harus semakin dimasukkan ke dalam menu demi asam lemak jenuhnya (misalnya minyak zaitun, rapeseed, rami, dan minyak kenari. ).

Karena lipid juga terlibat dalam pemanfaatan dan pembentukan banyak zat dalam tubuh, gangguan metabolisme lipid juga dapat berdampak negatif pada sistem endokrin, interaksi enzim, atau pemanfaatan vitamin. Ini juga dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan lainnya. Gaya hidup sehat, di sisi lain, dapat mendukung efek lipid dalam tubuh secara positif.