Trigonelin

Di Trigonelin Ini adalah zat kimia alami yang ditemukan dalam biji kopi, antara lain. Trigonelline adalah bahan baku sintesis asam nikotinat atau vitamin B3 di dalam tubuh. Asam nikotinat terjadi di berbagai koenzim. Kekurangan vitamin B3 menyebabkan, antara lain, penyakit kulit pellagra, yang pada akhirnya dapat menyebabkan demensia.

Apa itu trigonelline?

Trigonelin adalah zat yang terdiri dari alkaloid trigonelin dan turunan N-metil. Sintesis buatan trigonelline dapat dilakukan dengan menggunakan asam nikotinat dan iodometana, yang terlebih dahulu dipanaskan dan kemudian diolah dengan perak (I) oksida.

Dalam bentuknya yang murni, Trigonelline tidak berwarna. Rumus molekul zat tersebut adalah C87H7NO2. Trigonelin dalam keadaan padat dan membentuk hidroklorida. Ini larut dalam air serta dalam etanol hangat dan alkohol. Nama lain trigonelline adalah:

• Caffearin atau Coffearin,
• Gynesin,
• Betaine nikotin,
• N-metil nikotinat,
• 1-metilpiridin-1-lum-3-karboksilat dan
• Asam nikotinat-N-metil betain.

Fungsi, efek & tugas

Bentuk trigonelin antara lain sebagai bahan awal untuk vitamin B3 atau asam nikotinat. Biji kopi yang dipanggang menghilangkan trigonelin dalam biji kopi dan mengubahnya menjadi asam nikotinat. Asam nikotinat terlibat dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh manusia dan memengaruhi, antara lain, metabolisme protein, lemak, dan karbohidrat.

Asam nikotinat adalah komponen dari koenzim nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) dan nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP). Biokatalis menjelaskan biokatalis sebagai koenzim yang membantu enzim aktual dalam pekerjaan mereka. NAD berpartisipasi dalam proses oksidatif dan reduktif - tergantung pada apakah koenzim itu sendiri dalam bentuk tereduksi atau teroksidasi (NAD +). Misalnya, berfungsi dehidrogenase sebagai asisten biokimia. Dehidrogenase adalah berbagai enzim khusus yang, antara lain, berperan dalam pemecahan alkohol di hati. Dehidrogenase memisahkan atom hidrogen yang bermuatan negatif dari substratnya dan meneruskannya ke NAD.

NADP adalah koenzim yang juga berperan dalam reaksi redoks. Ia dapat ada dalam dua bentuk yang berbeda: NADP + adalah bentuk teroksidasi, NADPH adalah bentuk tereduksi Koenzim adalah bagian dari rantai pernapasan. Dalam proses ini, NADH teroksidasi menjadi NADPH, menciptakan ATP. NADPH juga mendukung sintesis dan pemecahan asam lemak, pemrosesan glukosa, dan pemecahan asam amino.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Trigonelin terjadi di banyak tumbuhan dan terutama ditemukan di bijinya. Zat tersebut berfungsi sebagai basa di sana. Biji kopi kaya trigonelin: satu biji mengandung sekitar 0,3–1,3% darinya. Biji fenugreek mengandung trigonelin 3% lebih banyak. Jumlah pastinya tidak hanya bergantung pada seberapa banyak trigonelin yang dihasilkan tanaman itu sendiri, tetapi juga pada bagaimana biji kopi dipanggang. Rata-rata, secangkir kopi (150 ml dari 7,5 g kopi panggang) mengandung 27 mg trigonelline, dengan varietas Arabika membentuk sedikit lebih banyak dan varietas Robusta membentuk lebih sedikit trigonelline.

Panas dari pemanggangan mempengaruhi struktur molekul dan dapat mendemetilisasi, yaitu memisahkan molekul metil. Produknya adalah asam nikotinat (niacin) Vitamin B terdiri dari cincin piridin dan gugus karboksil. Manusia membutuhkan 15-20 mg asam nikotinat per hari. Makanan yang tinggi asam nikotinat termasuk unggas, hewan buruan, ikan, hati, produk susu, telur, jamur, kacang mete, produk biji-bijian utuh, dan ragi bir. Overdosis hanya dicapai dengan 1,5–3 g.

Namun, saat memanggang biji kopi, trigonelline juga dapat dekarboksilat: Dalam hal ini, bukan metil yang memisahkan dari molekulnya, tetapi molekul karbon dioksida. Enzim dapat menghasilkan transformasi ini bahkan tanpa panas.

Penyakit & Gangguan

Trigonelin biasanya bukan sumber utama asam nikotinat dalam tubuh manusia; Namun, ini bisa menjadi lebih penting dalam kasus nutrisi satu sisi. Kekurangan asam nikotinat awalnya menyebabkan iritabilitas, gangguan tidur, kehilangan nafsu makan dan kesulitan berkonsentrasi. Lebih lanjut, dermatitis, diare, radang selaput lendir mulut, lambung dan usus, serta gejala depresi juga bisa terjadi.

Kekurangan asam nikotinat yang parah dalam tubuh manusia memicu pellagra. Ini adalah penyakit kulit yang ditemukan terutama di daerah berkembang buruk di selatan Eropa dan Amerika. Gambaran klinis memanifestasikan dirinya pada dermatitis, diare dan demensia. Demensia terjadi dalam bentuk psikosyndrome organik, yaitu berasal dari fisiologis, tetapi mengekspresikan dirinya sendiri pada tingkat psikologis. Mungkin triptofan memainkan peran mediasi dalam proses ini. Pellagra diobati dengan asam nikotinat atau nikotinamida.

Selain itu, pengobatan gejala defisiensi lain mungkin diperlukan, karena hipovitaminosis sering memengaruhi vitamin dan mineral lain.

Overdosis asam nikotinat juga mungkin terjadi. Jika seseorang menelan dosis lebih dari 1,5–3 g asam nikotinat, mereka mengalami hipervitaminosis. Konsekuensinya adalah pelebaran pembuluh kulit (flushing) dan gejala kardiovaskular. Overdosis parah lebih dari 2,5 g per hari dapat menyebabkan pusing dan / atau penurunan tekanan darah.

Penurunan tekanan darah atau hipotensi dapat dilihat sebagai pusing, sakit kepala, gemetar, mudah lelah, sulit berkonsentrasi, pucat, tangan dan kaki dingin, sinkop dan takikardia. Jika terjadi pingsan, risiko cedera juga meningkat. Overdosis asam nikotinat juga dimanifestasikan dalam darah, yang memiliki kadar asam urat tinggi.