Labu siam

Itu Labu siam adalah pemanjat yang dapat dimakan dari Amerika Latin yang termasuk dalam keluarga cucurbit. Buah seukuran kepalan tangan mereka berbentuk buah pir dan juga disebut labu siam. Sayuran rendah kalori sekarang ditanam di banyak negara subtropis dan tropis di seluruh dunia dan digunakan di sana untuk berbagai hidangan tradisional.

Apa yang harus Anda ketahui tentang labu siam

Labu siam milik keluarga labu dan karena itu terkait erat dengan labu, melon, dan mentimun. Tanaman tahunan tumbuh sangat cepat dan, dalam kondisi yang baik, membentuk tunas sepanjang beberapa meter, yang memanjat ke atas pada semua peluang pendakian yang sesuai.

Selain daun seukuran tangan, terdapat pula bunga jantan dan betina pada pucuk tersebut. Buah yang muncul setelah pembuahan biasanya berbentuk seperti buah pir dan biasanya berukuran sebesar kepalan tangan pria. Beberapa jenis labu siam memiliki bentuk dan ukuran yang mirip dengan mangga. Namun, permukaannya menunjukkan alur yang memanjang meski masih segar. Kulit buah labu siam dapat berkisar dari warna hijau muda hingga hijau tua yang kaya. Dengan beberapa pengecualian, kulit labu siam sangat halus. Hanya varietas hijau yang sangat gelap terkadang memiliki duri pendek dan kebanyakan lunak. Daging buah labu siam juga berwarna kehijauan. Itu hanya memiliki rasa yang samar, mengingatkan pada ketimun atau kentang.

Varian yang lebih kuat juga bisa terasa sedikit pedas atau seperti kohlrabi.Di bagian tengah labu siam, tidak seperti buah-buahan lain dari keluarga tanaman labu, terdapat satu inti memanjang yang hanya bisa dimakan sampai batas tertentu. Dalam kondisi yang sesuai ia berkecambah dengan sangat cepat dan tanpa campur tangan manusia. Namun, labu siam tidak tahan beku. Labu siam awalnya berasal dari daerah subtropis di Amerika Tengah dan sudah digunakan sebagai sayuran oleh suku Aztec dan Maya. Karena sangat mudah dirawat, sekarang dapat ditemukan di semua daerah tropis dan subtropis di dunia.

Ini terutama tersebar luas di Brasil, India, Indonesia dan Filipina, tetapi juga di Australia dan kadang-kadang di wilayah Mediterania. Sebagian besar, struktur kayu digunakan sebagai alat bantu memanjat untuk budidaya mereka, yang memungkinkan labu siam matang dipetik dari bawah selama panen. Perancah kayu semacam itu, yang mengingatkan pada pergola, juga populer di taman pribadi, karena juga memberi keteduhan bagi orang atau tanaman lain yang ditanam di bawahnya. Selain itu, budidaya labu siam membutuhkan sedikit usaha, karena tidak memerlukan tindakan perawatan lebih lanjut selain panen. Satu tanaman labu siam menghasilkan hingga 300 buah setahun.

Selain buahnya, semua bagian lain dari tanaman labu siam juga bisa dimakan. Di banyak hidangan tradisional, daun dan kecambah labu siam tersedia selain buahnya. Di Eropa, bagaimanapun, hanya buah labu siam yang sebenarnya biasanya tersedia.

Pentingnya kesehatan

Dalam pengobatan herbal tradisional Amerika Tengah dan Asia Tenggara, daun labu siam terutama digunakan. Ini dikeringkan dan dibuat menjadi teh. Ini memiliki efek diuretik dan dapat meredakan gejala batu ginjal.

Buah labu siam juga bermanfaat untuk kesehatan. Dengan jumlah kalori yang sangat rendah, mereka memiliki proporsi vitamin dan trace element serta antioksidan yang tinggi. Alhasil, konsumsi labu siam memiliki efek positif pada pembaruan sel dan seluruh sistem kardiovaskular. Berkat kandungan karbohidrat yang rendah dan efek kenyang yang luar biasa, labu siam sangat cocok untuk nutrisi dalam kasus diabetes yang sudah ada. Labu siam juga dapat digunakan tanpa ragu-ragu dalam mengurangi diet. Penurunan berat badan didukung oleh sifat drainase dan diuretik labu siam.

Kandungan & nilai gizi

Dengan hanya 22 kkal per 100 gram, labu siam sangat rendah kalori, bahkan untuk sayuran. Seperti mentimun dan melon yang terkait dengannya, buah ini terutama terdiri dari air. Sebaliknya, kandungan lemak dan karbohidratnya sangat rendah.

Karbohidrat yang tersedia sebagian besar berupa serat. Di sisi lain, labu siam sangat kaya akan vitamin, terutama vitamin C dan provitamin A. Selain itu, labu siam mengandung mineral esensial seperti kalsium, kalium dan zat besi serta berbagai asam amino.

Intoleransi & alergi

Labu siam adalah sayuran yang sangat ringan yang biasanya sangat mudah dicerna. Tidak ada alergi atau intoleransi terhadap labu siam. Namun, labu siam mengandung sedikit fruktosa, histamin dan asam salisilat. Siapa pun yang diketahui menderita intoleransi terkait harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi labu siam.

Tip belanja & dapur

Labu Siam tersedia secara komersial dengan berbagai nama. Bergantung pada area tumbuhnya, buah juga bisa disebut Pepinello, Mirliton, Chow chow atau Xuxu dapat ditemukan di supermarket. Karena labu siam ditanam di daerah subtropis dan tropis, mereka tersedia sepanjang tahun.

Buah biasanya dipanen mentah dan matang selama pengangkutan dan penyimpanan. Saat berbelanja, sebaiknya pastikan labu siam masih kencang serta cangkangnya terasa halus dan montok. Ini pertanda kesegaran. Lekukan memanjang yang tidak beraturan di permukaan, di sisi lain, tidak menunjukkan tingkat kesegarannya. Jika buah labu siam tidak segera digunakan, buah labu siam dapat dengan mudah disimpan di kompartemen sayuran di lemari es.

Di sana mereka tetap segar selama satu atau dua minggu. Sebaliknya, irisan labu siam harus dibungkus dengan aluminium foil dan disiapkan dalam waktu tiga hari. Sebelum persiapan, labu siam harus dikupas dan dibuang bagian intinya. Karena buahnya mengeluarkan sari lengket, masuk akal untuk melakukannya di bawah air mengalir.

Tips persiapan

Labu siam rasanya agak manis, tetapi biasanya disiapkan sebagai sayuran. Buah-buahan hijau sangat cocok untuk semur dan semur yang hangat dan berbumbu kuat. Berkat rasanya yang lembut, labu siam menjadi tambahan yang sangat baik untuk berbagai hidangan daging. Jika labu siam dibelah dua dan intinya dibuang, labu siam juga bisa diisi dengan daging, sayuran atau makanan laut dan dipanggang dalam oven. Labu siam kaya air juga bisa disiapkan sebagai buah mentah atau salad. Hidangan yang terbuat dari kecambah labu siam sangat canggih.

Karena biji labu siam mudah berkecambah, Anda dapat menanamnya sendiri di dapur di rumah. Karena labu siam berasal dari Amerika Tengah, tetapi juga telah ditanam di India, Asia Tenggara, dan Mediterania selama beberapa abad, terdapat berbagai resep tradisional untuk labu siam. Sayuran ringan sangat serbaguna dan karenanya dapat dengan mudah digunakan untuk memodifikasi hidangan klasik Eropa. Hal ini sangat dianjurkan sehubungan dengan diet pengurangan atau diet rendah karbohidrat serta dengan penyakit diabetes yang sudah ada.