kelapa

Itu kelapa telah sangat populer selama ribuan tahun karena rasanya yang enak dan khasiatnya yang positif. Itu milik keluarga palm. Secara botani, kelapa bukan milik kacang, melainkan milik buah batunya.

Apa yang harus Anda ketahui tentang kelapa

Pohon kelapa tempat kelapa tumbuh tingginya lebih dari 20 meter. Pohon yang dapat hidup hingga 120 tahun ini berbuah sepanjang tahun dalam berbagai tahap perkembangan, sehingga buah kelapa terus matang dan dapat dibeli sepanjang tahun.

Pohon palem menghasilkan sekitar 30 hingga 40 buah per tahun. Negara utama penghasil kelapa adalah, misalnya, Indonesia, India, Filipina, dan Brasil. Buah kelapa yang tersedia di Jerman hanya bagian dalamnya, yang dikelilingi oleh beberapa benang kulit pohon. Lapisan luar sudah dihilangkan di negara berkembang. Kelapa terdiri dari cangkang tipis berwarna hijau, kuning atau coklat muda dan mirip kulit dan lapisan bawah yang kering, tebal dan berserat. Seluruh kelapa bisa memiliki berat dua kilogram.

Kulit, daging buah yang putih dan air kelapa di rongga dalam terletak di bawah cangkang yang sangat keras.

Jumlahnya banyak, terutama pada buah kelapa yang masih mentah, yang berumur sekitar tujuh bulan. Air kelapa memiliki rasa yang agak manis dan asam yang menyegarkan. Dengan meningkatnya kematangan, air kelapa kemudian membentuk daging buah, yang mengeras dan menjadi berkayu selama prosesnya. Daging buahnya yang putih rasanya sangat aromatik dan tebalnya satu hingga dua sentimeter. Meskipun kelapa secara botani adalah buah batu dan bukan kacang, daging buahnya yang putih sebenarnya terasa seperti kacang. Sedangkan air kelapa yang ada di dalam buah kelapa memiliki rasa yang manis sekaligus sedikit asam.

Pentingnya kesehatan

Sebagian besar lemak nabati yang terkandung dalam buah kelapa merupakan asam rantai pendek dan sangat mudah dicerna. Asam lemak dalam minyak kelapa dapat mencegah berbagai penyakit, misalnya sistem peredaran darah dan metabolisme.

Mereka juga menyediakan energi cepat bagi tubuh, tetapi jarang disimpan di timbunan lemak. Selain itu, tidak ada kolesterol jahat dalam minyak kelapa, yang bertanggung jawab atas arteriosklerosis. Sebaliknya, karena proporsi kolesterol sehat (HDL) yang tinggi dalam minyak. Ini seharusnya melindungi jantung dan arteri dari kalsifikasi. Fungsi otak juga harus ditingkatkan. Hanya satu porsi dari pulp segar yang menyediakan lebih dari 15 persen kebutuhan tembaga harian. Elemen jejak ini mengaktifkan enzim yang memastikan bahwa neurotransmiter terbentuk.

Ini mengirimkan informasi dari satu sel ke sel lainnya. Ini menjanjikan pengurangan penyakit seperti Alzheimer. Santan juga dikatakan membantu mengatasi jerawat dan mengatur tiroid yang kurang aktif. Kelapa juga dikatakan sehat untuk penderita diabetes, karena asam lemak ukuran sedang dipercaya dapat mengurangi resistensi insulin. Selain itu, pankreas dirangsang untuk memproduksi lebih banyak insulin.

Kandungan & nilai gizi

Kelapa merupakan bagian integral dari makanan di negara asalnya, karena bahan-bahannya yang berharga. Asam linoleat esensial yang dikandungnya, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh dan karena itu harus dipasok melalui makanan, juga bermanfaat. 100 gram kelapa mengandung sekitar 350 kalori dan 35 gram lemak. Selain air, buah batu juga mengandung protein, serat, gula, kalsium, kalium, selenium, fosfor, natrium, magnesium dan vitamin C, E dan B.

Intoleransi & alergi

Kelapa mudah dicerna setelah melewati masa tunggu. Buah ini termasuk jenis buah yang rendah fruktosa, sehingga paling cocok untuk penderita intoleransi. Namun, tidak terlalu banyak kelapa yang harus dimakan sekaligus untuk menghindari masalah. Karena kelapa mengandung banyak lemak nabati, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang, terutama selama diet.

Tip belanja & dapur

Saat membeli kelapa, berhati-hatilah untuk memastikan kesegarannya. Hal ini dapat diperiksa dengan uji goyang: jika terdengar suara gemericik, kelapa biasanya dalam kondisi optimal. Makin segar buah batunya, makin banyak air kelapa yang dikandungnya.

Jika kacangnya mengering, daging buahnya akan terasa seperti sabun, sehingga tidak bisa dimakan. Kelapa segar akan disimpan selama dua hingga tiga minggu di kompartemen sayuran di lemari es. Karena daging buahnya sangat mengenyangkan, kelapa utuh seringkali tidak dapat dikonsumsi sekaligus. Sisa kacang yang sudah dibuka bisa dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air secukupnya untuk menutupi potongan kelapa. Mangkuk kemudian dapat ditempatkan di lemari es dan kelapa dapat dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari ke depan.

Namun, air diganti setidaknya sekali sehari. Banyak orang menghindar dari persiapan, meskipun memecahkan buah sekeras batu tidaklah sulit dengan sedikit latihan. Untuk ini diperlukan benda keras dan runcing, misalnya obeng, palu, dan pisau tajam. Gunakan obeng untuk memperbesar dua yang disebut "mata" yang sudah membesar sehingga air kelapa bisa mengalir. Sekarang pukul bagian tengah batok kelapa di sekelilingnya dengan palu sampai terbentuk retakan. Kelapa bisa dengan mudah dipecah selama ini. Sekarang dimungkinkan untuk melepaskan bubur kertas dari dua bagian dengan pisau.

Tips persiapan

Di negara tempat kelapa ditanam, kelapa ditawarkan dingin sebagai minuman ringan. Kacang itu sendiri berfungsi sebagai wadah. Ini juga memungkinkan untuk mendapatkan pulp. Ini bisa dikikis dengan sendok. Daging segar rasanya murni enak sebagai camilan, tetapi juga dalam bentuk parut atau potong dadu memperkaya salad buah, krim, puding, kue, tart, dan es krim, membuat hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga kenikmatan yang menyehatkan.

Bahkan hidangan yang lezat pun dilengkapi dengan sempurna dengan kelapa, karena daging, ikan, dan sayuran dapat dilapisi tepung roti dengan kelapa kering. Wajan sayuran dan nasi yang eksotis serta sup biji labu yang sangat kental adalah makanan klasik yang populer.Tentu saja, santan tidak boleh ketinggalan dengan kari aromatik. Kebetulan, santan bisa menjadi pengganti yang baik untuk orang yang tidak bisa mencerna santan.

Ini juga idealnya melengkapi masakan vegan. Santan yang populer dibuat dengan cara menghaluskan daging kelapa dengan air lalu memerasnya. Air kelapa juga sering menjadi dasar untuk koktail atau saus yang lezat. Siapa yang tidak merasakan perasaan Laut Selatan hanya dengan pikiran ini? Kopra adalah daging buah yang dikeringkan. Dari minyak kelapa, diperoleh minyak, serpihan dan pasta.