Lesitin

Lesitin adalah sekelompok senyawa kimia dan merupakan bagian penting dari membran sel. Lesitin sangat penting bagi tubuh manusia.

Apa lesitin?

Lesitin adalah senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok fosfatidilkolin. Ini yang disebut fosfolipid. Ini terdiri dari asam lemak, asam fosfat, gliserin dan kolin.

Nama lesitin berasal dari bahasa Yunani lekithos dan berarti kuning telur. Nama ini dipilih karena lesitin pertama kali diisolasi dari kuning telur pada tahun 1846. Belakangan diketahui bahwa fosfolipid dapat ditemukan di semua organisme hewan dan juga di banyak tumbuhan.

Fungsi, efek & tugas

Lesitin mengambil banyak tugas fungsional dalam tubuh. Tugas terpenting mereka adalah pembentukan struktur dalam tubuh. Sel-sel hidup dalam tubuh manusia dikelilingi oleh membran sel. Ini melindungi organel sel dan memelihara lingkungan internal sel.

Membran sel terdiri dari lapisan ganda lipid. Lesitin adalah bagian penting dari lapisan ganda lipid ini. Lesitin, bersama dengan fosfolipid lainnya, membentuk apa yang dikenal sebagai jendela hidrofilik pada membran kedap air. Ion, molekul air, dan zat yang larut dalam air memasuki sel melalui jendela ini. Semakin tinggi kandungan lesitin dalam sel, semakin aktif membran sel dapat bekerja.

Di saraf dan otak, lesitin dapat diubah menjadi asetilkolin dalam berbagai proses kimiawi. Asetilkolin adalah salah satu neurotransmiter terpenting dalam tubuh manusia. Misalnya, bertanggung jawab untuk mentransmisikan impuls saraf ke jantung. Ini juga merupakan pemancar terpenting dalam sistem saraf parasimpatis dan simpatis.

Lesitin menstimulasi enzim yang dapat menetralkan dan menghilangkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang diproduksi dalam banyak proses metabolisme di dalam tubuh. Dari sudut pandang kimiawi, mereka tidak lengkap. Mereka kekurangan elektron dalam struktur kimianya. Untuk menutupi kekurangan ini, mereka mencoba mencuri elektron ini dari struktur lain di tubuh. Dengan demikian, mereka merusak membran sel dan juga seluruh sel tubuh. Radikal bebas diyakini berperan penting dalam menyebabkan kanker dan penyakit serius lainnya.

Lesitin juga berperan penting dalam pencernaan lemak. Mereka bertindak sebagai pengemulsi lipid dalam darah. Tubuh hanya bisa memanfaatkan lemak dalam bentuk emulsi. Kolesterol juga diemulsi oleh lesitin. Ini membuat kolesterol larut dalam kantong empedu. Tanpa emulsifikasi ini, batu empedu bisa terbentuk dari kolesterol. Tapi lesitin tidak hanya bisa mengikat kolesterol, mereka juga bisa mengaktifkan enzim yang memecah kolesterol berlebih. Jadi, lesitin memiliki efek perlindungan pada pembuluh darah.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Di dalam tubuh, lesitin sebagian besar ditemukan di membran sel. Konsentrasi tinggi lesitin ditemukan terutama di hati, otak, paru-paru, jantung dan jaringan otot. Lesitin juga dapat ditemukan di plasma darah.

Beberapa lesitin, fosfatidiletanolamina dan fosfatidilkolin, diproduksi di jalur metabolisme Kennedy. Ini adalah proses biokimia yang terjadi di sel saraf. Lesitin, bagaimanapun, juga bisa dicerna melalui makanan. Sumber utama lesitin adalah kedelai. Tapi pemerkosaan, minyak bunga matahari dan tentu saja kuning telur juga mengandung lesitin. Kadar lesitin dalam plasma darah tidak ditentukan. Oleh karena itu tidak ada nilai referensi.

Penyakit & Gangguan

Kekurangan lesitin dapat menyebabkan berbagai macam gejala di tubuh. Lesitin berperan penting dalam metabolisme lemak. Dalam sebuah penelitian, pria dan wanita diberi jumlah normal metionin dan asam folat secara intravena.

Selama penelitian, subjek uji mengembangkan hati berlemak dan tanda pertama kerusakan hati menjadi jelas. Pemberian lesitin secara teratur dapat membalikkan perubahan ini. Lesitin mengikat bagian yang disebut partikel VLDL. Ini bertanggung jawab untuk pengangkutan lemak dari hati ke jaringan. Partikel VLDL tidak dapat lagi diproduksi tanpa lesitin. Lemak menumpuk di hati dan merusak jaringan di sana.

Jika ada kekurangan lesitin, laju kematian sel di dalam hati tampaknya meningkat. Studi menunjukkan bahwa sel hati memulai kematian sel terprogram, yang dikenal sebagai apoptosis, ketika mereka kekurangan lesitin. Pada tikus, kekurangan nutrisi lesitin mengakibatkan peningkatan insiden kanker hati. Sensitivitas terhadap bahan kimia penyebab kanker juga meningkat bila ada kekurangan lesitin.

Lesitin juga tampaknya memainkan peran penting dalam penyakit Alzheimer. Penyakit Alzheimer (penyakit Alzheimer) adalah penyakit pada sistem saraf. Ini terjadi terutama pada orang yang lebih tua dari 65 tahun. Penurunan kinerja kognitif adalah karakteristik penyakit ini. Kemampuan mengingat terbatas, orientasi spasial berkurang, pengalaman waktu terganggu, dan keterampilan praktis terbatas. Selain itu, ada gangguan bahasa, pembatasan kemampuan spasial-konstruktif, gangguan dorongan batin dan keadaan emosi yang berfluktuasi.

Penyebab pasti penyakit Alzheimer masih belum jelas. Namun, seiring perkembangan penyakit, terjadi kekurangan asetilkolin. Zat pembawa pesan tidak lagi diproduksi dalam jumlah yang cukup. Ini menyebabkan penurunan kinerja otak. Dalam beberapa penelitian, pemberian lesitin pada pasien Alzheimer menunjukkan sedikit peningkatan pada kinerja memori. Namun, lesitin tidak dapat menghentikan atau bahkan menyembuhkan penyakitnya. Mengingat berbagai efek lesitin, perawatan harus diberikan untuk memastikan bahwa ada pasokan fosfolipid yang memadai.