Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes adalah jenis bakteri dari divisi Firmicutes. Kuman tersebut termasuk dalam genus Listeria. Nama generik Listeria dinamai menurut ahli bedah Inggris Joseph Lister. Nama spesies Monocytogenes dipilih karena monositosis yang sering disebabkan oleh Listeria monocytogenes.

Apa itu Listeria monocytogenes?

Bakteri memiliki bentuk batang dan bergerak (motil) karena flagela. Diameternya sekitar 0,4 hingga 0,5 mikrometer dan panjang 0,5 hingga 0,2 mikrometer. Flagela atau flagela bersifat kutub atau peritrich, sehingga dapat muncul di salah satu atau kedua ujungnya atau tersebar di seluruh sel.

Bakteri ini positif dalam pewarnaan Gram dan bukan merupakan zat pembentuk spora. Ada resistensi luar biasa terhadap pengaruh lingkungan yang negatif.Bakteri ini dapat bertahan dalam periode kering yang berkepanjangan serta suhu tinggi tanpa cedera. Konsentrasi garam yang tinggi dan suhu dingin yang intens juga tidak menimbulkan risiko bagi kuman.

Penetapan patogen dicegah dengan nilai pH tinggi <4,4. Nilai PH dalam kisaran 4,4 hingga 9,8, yaitu dalam lingkungan asam dan basa, cocok untuk perbanyakan Listeria monocytogenes. Suhu 30 hingga 37 derajat Celcius ideal untuk kuman berkembang dengan cepat, tetapi suhu lemari es normal hingga 4 derajat Celcius hanya dapat menghentikan pertumbuhan patogen sampai batas tertentu. Namun, bakteri tersebut dapat dibunuh dengan aman oleh suhu yang sangat tinggi. Pasteurisasi dan sterilisasi serta proses pemanggangan dan pemasakan konvensional dapat membuat kuman tidak berbahaya.

Morfologi koloni menunjukkan kemiripan dengan Streptococcus agalactiae. Koloni besar, bulat, dan biru keabu-abuan dari kedua jenis kuman dapat dengan mudah disalahartikan pada agar-agar. Sedikit ß-hemolisis juga terdapat pada kedua jenis bakteri pada agar darah Columbia.

Kejadian, Distribusi & Properti

Kuman ini bersifat fakultatif-anaerobik dan ada di mana-mana. Ini tidak terbatas pada organisme inang tertentu atau habitat tertentu. Listeria monocytogenes telah ditemukan pada 37 spesies mamalia dan 17 spesies burung. Kuman tersebut bahkan dapat dideteksi di biota laut seperti ikan dan kerang. Infeksi pada manusia diperkirakan 1-10%.

Virulensi tinggi Listeria monocytogenes terutama dapat dijelaskan oleh strategi pertahanan canggih patogen. Toksin listeriolysin 0 (LL0) memungkinkan kuman untuk membebaskan dirinya dari fagositosis dan, dengan bantuan fagosit di sekitarnya, melewati semua penghalang darah di tubuh tanpa hambatan. Selain itu, patogen juga dapat melewati dinding sel tanpa diketahui, tanpa harus terpapar pada proses pertahanan ekstraseluler.

Meskipun parasitisme intraseluler fakultatif, Listeria tidak bergantung pada organisme inang dan juga dapat bertahan hidup di tanah, air, dan berbagai tumbuhan. Karena kemungkinan pembentukan biofilm pada berbagai permukaan yang berbeda, Listeria monocytogenes adalah penyintas yang nyata dan dapat dideteksi di berbagai medan.

Penyakit & penyakit

Listeria monocytogenes merupakan kuman patogen fakultatif yang dapat menyebabkan berbagai macam penyakit. Penyakit-penyakit tersebut diringkas sebagai listeriosis dan dapat terjadi pada manusia dan hewan. Rute infeksi yang khas adalah makanan yang terkontaminasi dan makanan hewani dengan sterilisasi atau pasteurisasi yang tidak ada atau dilakukan dengan buruk. Listeria juga dapat ditularkan dari orang ke orang, orang ke hewan, dll. Melalui kontak kulit.

Infeksi Listeria yang khas tidak diketahui dan tanpa gejala yang jelas. Infeksi dapat menyebabkan penyakit akut karena faktor lain yang menguntungkan seperti imunosupresi. Infeksi virus, bakteri, dan parasit lebih lanjut dapat menyebabkan listeriosis. Proses ini tercatat dengan kejadian 2 sampai 15 kasus per juta orang setahun dan oleh karena itu sangat jarang terjadi.

Manifestasi klinis pada awalnya ditunjukkan dengan gejala mirip influenza seperti demam serta mual, muntah dan diare. Kursus ini agak tidak mencolok pada orang yang imunokompeten dan gejala di daerah gastrointestinal tetap menjadi satu-satunya keluhan. Komplikasi dapat terjadi pada orang dengan gangguan sistem imun. Peradangan, pembengkakan kelenjar getah bening, ensefalitis dan meningitis bisa terjadi di sini. Radang mata (keratitis, uveitis), tenggorokan, tenggorokan, kandung kemih dan pelvis ginjal diamati secara khusus.

Kasus ensefalitis dan meningitis yang parah telah dicatat terutama pada orang tua. Akibatnya, angka kematian pun ada sekitar 70%. Penyakit ini juga bisa berdampak serius pada wanita hamil. Infeksi pada organ genital dapat menyebabkan keguguran dan bayi lahir mati. Bayi baru lahir yang terkena listeriosis memiliki angka kematian yang tinggi. Gangguan perkembangan sering diamati setelah penyembuhan yang berhasil.

Karena gejala parah yang dapat disebabkan Listeria monocytogenes pada wanita hamil dan imunosupresi, bukti patogen harus diberitahukan. Berbagai antibiotik diberikan untuk mengobati listeriosis. Ampisilin antibiotik β-laktam sangat dianjurkan, pada kasus yang parah dikombinasikan dengan aminoglikosida. Kotrimoksazol dapat dianggap sebagai alternatif jika terjadi intoleransi. Patogen ini sangat resisten terhadap sefalosporin.

Tindakan higienis yang tepat, terutama saat memproses dan menyiapkan makanan, selalu direkomendasikan hanya untuk profilaksis. Menggoreng dan merebus dengan tepat dapat menghancurkan berbagai jenis patogen seperti Listeria monocytogenes. Makanan lezat seperti steak berdarah hanya boleh disiapkan jika ada informasi yang tepat tentang asal hewan dan kesehatan yang baik. Namun, karena hewan sehat tanpa gejala yang jelas juga bisa menjadi pembawa Listeria monocytogenes, masuk akal untuk menghindari makanan yang berdarah dan setengah matang.