gizi

Rekomendasi untuk tubuh yang sehat dan bertenaga umumnya didasarkan pada diet seimbang yang kaya akan nutrisi yang tepat Nutrisi dikatakan. Sebaliknya, kekurangan nutrisi dapat menyebabkan berbagai macam penyakit dalam jangka waktu yang lebih lama.

Apakah nutrisi itu?

Nutrisi adalah bahan penting atau meningkatkan kesehatan dalam makanan yang diserap oleh organisme melalui proses metabolisme. Ini juga termasuk zat yang dihasilkan tubuh sendiri saat mengonsumsi energi. Nutrisi esensial harus dipahami sebagai nutrisi yang, berbeda dengan pembentukan nutrisi tubuh sendiri, tersedia melalui asupan makanan dan sangat penting.

Untuk memastikan berfungsinya, tubuh yang sehat, protein, lemak dan karbohidrat serta vitamin, mineral dan elemen jejak diserap. Tubuh juga perlu mengonsumsi cukup air secara teratur. Senyawa nutrisi juga penting untuk penyerapan nutrisi tubuh. Zat penyuplai energi disebut sebagai zat gizi dalam arti sempit atau zat gizi utama. Ini termasuk protein, lemak dan karbohidrat, yang diperlukan sebagai bahan pembangun untuk membangun dan memelihara organ, otot dan jaringan.

Zat penting dalam makanan juga termasuk vitamin, mineral, dan elemen jejak. Ini juga termasuk asam amino, yang menyusun protein, dan asam lemak tertentu. Yang disebut fitokimia tidak penting bagi kehidupan, tetapi bermanfaat bagi kesehatan. Ini termasuk zat nabati yang, misalnya, memiliki efek pencegah kanker, antiinflamasi atau antibakteri jika dipasok secara permanen ke tubuh.

Fungsi, efek & tugas

Untuk menjaga kesehatan, performa dan kesejahteraan, kebutuhan nutrisi dapat bervariasi. Situasi atau fase khusus dalam kehidupan dapat menyebabkan penyimpangan dari jumlah asupan gizi yang direkomendasikan secara umum. Ini dapat mencakup olahraga kompetitif, penyakit dan kehamilan, serta pekerjaan fisik yang berat atau fase pertumbuhan.

Informasi tentang jumlah nutrisi yang direkomendasikan secara umum dalam konteks asupan makanan sehari-hari dapat diperoleh antara lain dari German Nutrition Society. Protein sangat penting untuk menjaga fungsi tubuh. Asam amino merupakan bahan pembangun kimiawi dari protein yang terkandung dalam makanan Makanan yang dikonsumsi oleh tubuh dipecah menjadi asam amino individu selama proses metabolisme dan pencernaan dan kemudian digabungkan untuk membentuk protein tubuh sendiri. Fungsi penting dari asam amino adalah pengangkutan dan penyimpanan nutrisi lebih lanjut. Hormon insulin yang vital, misalnya, adalah protein yang tersusun dari dua rantai asam amino yang berbeda. Karbohidrat seperti yang terdapat pada roti, nasi atau pasta terdiri dari pati dan gula.

Karbohidrat bertepung khususnya mengandung lebih banyak serat, yang penting untuk merasa kenyang. Kandungan gula pada karbohidrat digunakan sebagai komponen nutrisi setelah proses penguraian singkat dan terutama sebagai pemasok energi. Ini untuk berkontribusi pada tingkat gula darah yang seimbang. Lemak juga memiliki kandungan energi yang tinggi. Mereka harus dikonsumsi dengan hemat melalui makanan, dengan preferensi diberikan pada lemak nabati. Asam lemak tak jenuh esensial menyebabkan substansi pembawa pesan tubuh sendiri terbentuk dan mewakili blok bangunan yang diperlukan untuk sel-sel tubuh.

Lemak juga penting untuk mengekstraksi vitamin. Tubuh juga membutuhkan zat mineral sebagai penunjang yang penting bagi tubuh untuk fungsi metabolisme, pembentukan darah, hormon dan saraf. Kalsium, misalnya, penting untuk tulang dan gigi. Pengaturan hormon tiroid secara berkelanjutan dipengaruhi oleh yodium. Magnesium dibutuhkan dalam banyak proses metabolisme. Otot dan saraf sangat dipengaruhi secara positif oleh magnesium. Vitamin sangat diperlukan untuk fungsi sistem kekebalan dan metabolisme serta untuk jantung dan saraf. Selain vitamin C pelindung khusus, berbagai vitamin dalam dosis yang cukup menyebabkan keseimbangan dan kinerja fisik dan mental.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Susu dan produk susu seperti quark, cheese atau yoghurt mengandung kandungan protein yang tinggi. Steak ikan dan daging sapi adalah sumber protein yang populer untuk hidangan daging. Namun, protein juga ditemukan dalam proporsi yang signifikan pada telur dan kacang-kacangan. Protein mudah dicerna, berfungsi sebagai sumber energi dan memastikan rasa kenyang yang lebih lama, yang mencegah nafsu makan yang sulit dikendalikan.

Protein membantu membangun sel, hormon, dan enzim serta memperkuat otot, tulang, rambut, dan yang terpenting, sistem kekebalan. Protein juga dibutuhkan untuk transmisi impuls saraf. Tubuh membutuhkan lemak, meski dalam jumlah sedang. Lemak nabati lebih berharga daripada lemak hewani, terutama asam lemak tak jenuh ganda yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Dengan berat badan rata-rata, sekitar 60 hingga 70 gram lemak sudah cukup dan karenanya direkomendasikan. Sekitar 8 sampai 10 gram harus dikonsumsi sebagai asam lemak tak jenuh, terutama untuk pembentukan darah, zat pembawa pesan dan membran sel melalui makanan sehari-hari. Lemak juga dibutuhkan untuk memecah vitamin dari makanan.

Oleh karena itu, misalnya vitamin A, D dan E disebut vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin dibutuhkan untuk metabolisme dan untuk menjaga sistem kekebalan tubuh. Vitamin yang berharga terutama ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan salad. Karena kepekaannya, makanan yang mengandung vitamin harus disiapkan dengan hati-hati. Jika memungkinkan, lebih baik memakannya mentah. Roti gandum utuh, nasi merah, kentang, dan pasta sangat kaya akan karbohidrat dan dengan kandungan pati yang tinggi. Ada banyak gula dalam makanan manis seperti coklat.

Karbohidrat memastikan bahwa otak dan otot sangat efisien. Mineral dan elemen jejak seperti kalsium, natrium dan magnesium serta seng, selenium atau zat besi juga diperlukan atau terlibat dalam proses tubuh yang penting seperti metabolisme, pertumbuhan atau keseimbangan air. Misalnya zat besi dibutuhkan untuk pembentukan darah atau natrium untuk keseimbangan cairan. Yodium ditemukan dalam ikan laut, selenium dalam roti gandum atau telur, dan kalsium dalam produk susu.

Penyakit & Gangguan

Dalam kasus kekurangan nutrisi yang berkepanjangan karena pola makan yang salah, penyakit serius dapat terjadi. Asupan nutrisi tertentu yang berlebihan juga membahayakan kesehatan. Seringkali, diet satu sisi menyebabkan gejala defisiensi yang nyata.

Hal ini juga dapat terjadi dengan beban dan kinerja yang ekstrim jika asupan nutrisi tidak ditingkatkan secara tepat. Terlalu sedikit protein dalam makanan dapat menyebabkan pemborosan otot dan penurunan kinerja dan ketahanan dalam jangka waktu yang lebih lama. Masalah penyembuhan luka dan rambut rontok juga bisa terjadi. Protein berlebih bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Jika tubuh menerima terlalu sedikit lemak melalui diet, biasanya terjadi penurunan berat badan yang signifikan setelah jangka waktu yang lama. Selain itu, terdapat risiko penurunan kinerja dan penyakit kulit.

Jika tubuh mengambil terlalu banyak lemak dalam jangka waktu yang lama, obesitas, penurunan kadar lipid darah, pengerasan arteri dan kanker usus besar dapat terjadi. Terlalu sedikit karbohidrat dapat menyebabkan hipoglikemia permanen dan menurunkan kinerja. Karbohidrat yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan usus dan obesitas. Mineral yang hilang dan elemen jejak dapat menyebabkan risiko kesehatan dan kerusakan yang cukup besar. Seperti semua nutrisi penting, mengurangi mineral tertentu menjadi nol dalam jangka waktu yang lama akan mengancam nyawa. Jumlah mineral yang tidak mencukupi dapat memiliki efek spesifik yang berbeda.

Penyerapan magnesium yang tidak mencukupi, misalnya, dapat mengganggu metabolisme sel dan keseimbangan elektrolit. Dengan kekurangan magnesium, masalah jantung, gugup dan masalah pencernaan mungkin terjadi. Kekurangan kalsium sering kali bermanifestasi dalam gangguan tidur atau osteoporosis. Ada risiko gejala defisiensi akibat asupan vitamin yang tidak mencukupi, terutama dengan pola makan satu sisi seperti vegetarian. Masalah pasokan yang tidak mencukupi juga dapat muncul karena penyimpanan dan penyiapan makanan yang tidak mengandung vitamin yang salah.

Konsumsi stimulan dapat menyebabkan vitamin tidak cukup dimetabolisme. Merokok meningkatkan kebutuhan vitamin C. Gejala kekurangan vitamin bisa sangat tidak spesifik, seperti kelelahan atau konsentrasi yang buruk. Tes darah dapat membantu menentukan. Suplemen makanan yang sering digunakan masih kontroversial dalam pengaruhnya.