apel

Dari apel adalah nomor satu yang tidak perlu dipersoalkan di antara jenis buah dalam skala popularitas, karena tidak ada buah lain yang dibeli, dimakan, atau diolah. Ada juga alasan bagus untuk ini: apel rasanya luar biasa, merupakan bom vitamin dan membantu tetap sehat, terutama di musim dingin.

Apa yang harus Anda ketahui tentang apel

Apel aslinya berasal dari Asia dan merupakan salah satu jenis buah tertua. Pohon apel sekarang juga memainkan peran penting di Eropa. Apel termasuk dalam keluarga buah pome dan mawar. Saat ini apel yang dibudidayakan adalah jenis yang paling terkenal dan paling penting.

Buah tersedia di setiap musim: apel musim panas matang pada bulan Juli hingga Agustus dan tidak cocok untuk penyimpanan, misalnya apel bening dan Agustus. Apel musim gugur matang dari September hingga November, misalnya rusa. Apel musim dingin seperti Boskop atau Boikenapfel dipanen pada musim gugur, tetapi belum siap untuk dimakan. Hanya setelah beberapa minggu penyimpanan barulah mereka benar-benar matang dan memiliki rasa yang harum sepenuhnya. Varietas seperti Elstar atau Idared adalah jenis impor atau ras khusus.

Pentingnya kesehatan

Apel memiliki banyak efek menguntungkan bagi tubuh. Sebuah apel dari varietas yang kaya vitamin, misalnya Berlepsch, Goldparmäne dan Boskop, dapat memenuhi lebih dari 50 persen kebutuhan vitamin C harian. Jika beberapa apel dimakan setiap hari dalam jangka waktu yang lama, kadar kolesterol bisa diturunkan.

Apel sangat rendah kalori, dan karena serat yang dikandungnya, apel juga mengenyangkan, sehingga cocok juga untuk diet. Anak kecil dapat makan apel parut halus sebagai obat yang efektif untuk diare. Buah ini juga dikatakan dapat meredakan radang tenggorokan dan sakit tenggorokan, merangsang sirkulasi di pagi hari dan memperbaiki gangguan tidur. Apel goreng dengan madu bermanfaat untuk suara serak. Teh buah apel membantu melawan kegugupan. Masker apel membuat kulit Anda lembut dan murni. Untuk tujuan ini, apel yang sudah dikupas digosok, dicampur dengan madu, dioleskan ke kulit selama 15 menit dan kemudian dicuci dengan hati-hati. Apel juga membersihkan gigi karena asam buahnya.

Kandungan & nilai gizi

Apel memiliki nilai gizi yang tinggi, karena lebih dari 30 vitamin dan elemen, banyak kalium, yang mengatur keseimbangan air, dan banyak mineral berharga lainnya, seperti kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Ini juga mengandung vitamin penting seperti B1, 2 dan 6 serta E dan C, provitamin A, niasin dan asam folat.

Perlu dicatat bahwa sebagian besar vitamin ada di kulit apel atau tepat di bawahnya. Karena itu, buah harus dicuci bersih, tapi tidak dikupas. Bahan penting lainnya adalah pektin, yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan juga mengikat zat berbahaya di dalam tubuh. Apel mengandung lebih dari 80 persen air dan hanya memiliki beberapa kilokalori.

Intoleransi & alergi

Beberapa orang tidak dapat mentolerir apel, yang seringkali disebabkan oleh malabsorpsi fruktosa. Konsekuensinya, misalnya nyeri di perut bagian bawah, peningkatan pembentukan gas di usus, dan diare osmotik. Gejala lain yang mungkin terjadi adalah mual, pusing, berkeringat, hot flashes, sakit kepala, kantuk, dan keinginan untuk makan permen. Ada juga orang yang menderita alergi apel. Ini bisa menyebabkan lidah bengkak, sensasi kesemutan di mulut, dan ruam.

Tip belanja & dapur

Apel tersedia di setiap supermarket sepanjang tahun. Mereka harus terlihat segar dan juga tidak memiliki titik tekan. Saat apel ditekan, tidak ada lekukan yang muncul, jika tidak maka apel akan terlalu matang dan bertepung. Kulit yang mengilap dan montok menandakan bahwa buah tersebut segar dan disimpan dengan baik.

Ruang bawah tanah yang sejuk dengan tingkat kelembapan tinggi sangat ideal, tempat apel disimpan longgar di atas kertas atau papan. Suhu dua hingga enam derajat direkomendasikan. Frost harus dihindari dengan segala cara. Apel harus diperiksa secara teratur apakah ada bercak coklat atau busuk dan ini harus disortir. Jika Anda tidak memiliki gudang bawah tanah, Anda juga bisa menyimpan buah di dalam kantong plastik. Ini akan mencegahnya mengering. Kompartemen sayuran di lemari es cocok untuk jumlah kecil. Jika kondisinya optimal, apel bisa disimpan selama beberapa minggu. Rasa manis apel meningkat setelah dipanen dan aromanya menjadi lebih pekat saat matang.

Produk dengan rute transportasi yang pendek, yaitu dari daerah tersebut, lebih segar dan juga melindungi lingkungan. Selain itu, apel organik tidak boleh diolah dengan pupuk kimia dan pestisida. Saat matang, apel melepaskan hormon gas etilen, yang juga menyebabkan buah atau sayuran lain lebih cepat layu. Oleh karena itu, apel harus selalu disimpan secara terpisah. Jika jenis buah lain seperti pisang diharapkan lebih cepat matang, apel yang ada di sekitar tentunya dapat memberikan kontribusi yang positif. Secara kebetulan, sepotong kecil apel yang diletakkan di bawah kubah keju membantu memastikan keju tidak mengering, tetapi tetap berair.

Karena apel yang diiris berubah warna menjadi coklat dengan sangat cepat, potongan apel harus ditaburi sedikit air jeruk nipis jika apel akan diproses lebih lanjut, karena ini akan membuat potongan apel tetap segar.

Tips persiapan

Apel mengungkapkan efek positifnya paling baik saat dimakan mentah. Ini juga dimungkinkan dengan memurnikan piring sayuran mentah atau salad dengannya. Apel juga merupakan bahan populer di mueslis. Penting agar buah dicuci bersih sebelumnya, karena sering disiram. Kulitnya tidak boleh dipotong karena mengandung sebagian besar bahan sehat.

Apel juga bisa direbus. Ada jenis apel rebus khusus untuk keperluan ini, yang tidak kehilangan konsistensi kokoh dan aroma asam manis bahkan selama dimasak. Apel juga sangat cocok untuk hidangan hangat seperti kol merah. Angsa natal juga sering diisi dengan buah ini. Kombinasi yang lezat juga didapat saat apel diratakan dengan keju kambing. Salad yang sehat dibuat dengan wortel dan jus lemon. Ini bisa dihaluskan dengan feta dan kacang pinus, misalnya. Cincin apel kering sangat populer untuk acara TV atau pesta. Apel yang dipanggang pada waktu Natal, saus apel, strudel apel, pancake apel, kantong apel, dan sari tentu saja klasik.

Kayu manis dan kacang-kacangan, tetapi juga saus vanila, cocok dengan apel, misalnya. Apel bahkan bisa dipanggang dengan roti. Jika varietas apel bervariasi, makanan dan hidangan yang dipanggang selalu terasa berbeda. Gula dapat dikurangi untuk varietas manis. Varietas apel asam memberi aroma aromatik pada makanan yang dipanggang. Variasi resep bervariasi dengan apel tidak terbatas. Di setiap musim ada hidangan yang cocok yang tidak hanya enak, tetapi juga meningkatkan kesehatan.