aprikot

Aprikot juga disebut di wilayah bahasa Bavaria Aprikot ditunjuk. Mereka termasuk dalam subgenus Prunus dan keluarga mawar (Rosaceae).Bahkan di Persia kuno, orang mengoceh tentang buah dan menyebutnya "benih matahari".

Apa yang harus Anda ketahui tentang aprikot

Aprikot tumbuh dalam bentuk semak atau pohon kecil. Mereka memiliki mahkota bundar dan tingginya bisa mencapai enam meter. Dalam kasus yang jarang terjadi, tingginya bisa mencapai sepuluh meter. Daun aprikot telanjang dan hanya memiliki bulu pada sudut saraf di sisi bawah daun.

Bunganya disusun sendiri-sendiri atau berpasangan. Bunga cangkir berbentuk cangkir dan berbulu dengan bulu halus. Aprikot itu sendiri berdiameter antara empat dan delapan inci. Bentuknya bulat atau lonjong. Biasanya, mereka berwarna kuning muda atau oranye-merah dan memiliki rambut seperti beludru. Di sisi cerah, aprikot dapat bertitik atau belang-belang merah tua. Sebuah alur membentang di sepanjang buah. Daging buahnya terlepas dari inti batunya, itulah sebabnya batunya lebih mudah dihilangkan setelah dibelah dibandingkan dengan nektarin atau buah persik. Inti berbentuk lensa dan kasar. Panjangnya bisa mencapai tiga inci. Periode berbunga antara Maret dan April.

Menurut para ahli, aprikot aslinya berasal dari Armenia, tempat ia ditanam pada zaman kuno. Oleh karena itu, nama botani diturunkan. Sumber lain menganggap China atau India sebagai negara asal. Hari ini mereka tumbuh di dataran rendah Hongaria, di antara tempat-tempat lain. Area pertumbuhan yang lebih besar di utara, misalnya, Wachau di Austria Bawah, Tyrol Selatan atau kanton Valais di Swiss. Budidaya utama aprikot terjadi hari ini di Turki, Iran dan Uzbekistan. Buahnya hanya tumbuh dengan baik di iklim kering dan hangat. Sebagian besar aprikot yang dijual di Jerman berasal dari Prancis, Spanyol, Italia, Yunani, atau Turki. Di Jerman bagian selatan, aprikot juga tumbuh subur di Jerman.

Rasa buah tergantung pada waktu pemasakannya. Jika waktu panen tepat, rasanya aromatik dan agak mirip almond. Mereka lucu dan anak-anak suka memakannya juga. Namun, dengan nasib buruk, mereka juga bisa menjadi lunak dan subur. Di Jerman, aprikot dipanen pada bulan Juli dan dapat ditemukan di toko-toko hingga akhir musim gugur. Di negara-negara Mediterania mereka tersedia pada bulan Mei.

Pentingnya kesehatan

Buahnya tidak hanya enak, tapi juga sangat sehat. Ini memiliki efek positif pada corak dan kulit itu sendiri. Itu juga mempengaruhi pertumbuhan rambut dan kuku yang sehat. Ini juga memperkuat sistem kekebalan dan memiliki efek antibakteri.

Aprikot merangsang sirkulasi dan membunuh kuman di organ pencernaan. Selain itu, bahan aktif dimethylglycine dikatakan membantu melawan sakit kepala dan migrain. Aprikot juga memiliki efek positif pada mata. Varian kering dari aprikot memiliki nutrisi lima kali lebih banyak daripada varian segar, itulah mengapa ini sangat cocok sebagai camilan di antara waktu makan, yang tidak ada yang memiliki hati nurani yang bersalah. Namun, orang yang sadar akan sosok masih perlu mewaspadai kandungan kalori enam kali lebih tinggi dalam buah kering.

Kandungan & nilai gizi

Aprikot segar hanya memiliki sekitar 40 kalori per 100 gram, sedangkan aprikot kering memiliki jumlah yang sama dengan 240 kalori. Aprikot segar dalam jumlah yang sama mengandung 1 gram protein, 8,5 gram karbohidrat, dan 1,5 gram serat. Mereka hanya memiliki 0,1 gram lemak. Aprikot juga mengandung banyak vitamin dan mineral, yang juga memiliki efek meningkatkan kesehatan pada tubuh.

Misalnya, ada 280 mikrogram betakaroten dalam 100 gram. Itu lebih dari kebanyakan buah. Mereka juga mengandung 10 miligram vitamin C. Ini berarti bahwa mereka tidak termasuk pelari depan, tetapi tetap bermanfaat. Vitamin lain yang dikandungnya adalah vitamin A dan E, serta beberapa vitamin E dalam jumlah kecil. Kadar air buah aprikot adalah 85%. Mineral yang terkandung di dalam buah aprikot adalah zat besi, seng dan magnesium serta kalsium, kalium, belerang dan fosfor.

Intoleransi & alergi

Aprikot relevan dari sudut pandang alergi. Reaksi sistematik terutama mempengaruhi sirkulasi dan kulit. Beberapa orang mungkin mengalami masalah pernapasan. Terutama dengan penderita neurodermatitis dan asma, kerusakan kulit tidak jarang terjadi. Hal yang sama juga berlaku untuk kesulitan bernapas. Sindrom alergi oral juga bisa terjadi.

Hal ini dapat menyebabkan mukosa mulut membengkak, menyebabkan nyeri dan melepuh. Kemerahan dan sensasi terbakar juga bisa diamati. Ada juga alergi silang terhadap ceri, plum, persik, dan almond. Hipersensitivitas terhadap lateks juga bisa terjadi. Fenomena ini dikenal sebagai sindrom buah lateks. Diagnosis alergi aprikot dibuat dengan tes tusuk, tes RAST atau tes gores. Sebuah provokasi dengan mengambil alergen tes juga mungkin.

Tip belanja & dapur

Saat membeli aprikot, pertama-tama, perhatian harus diberikan pada kondisi kulit. Jika buahnya montok, tidak terluka dan aprikotnya relatif keras, mereka dapat dibeli tanpa ragu-ragu. Rasanya paling enak saat memancarkan aroma aromatik dan manis.

Kemudian mereka sudah matang dan siap disantap. Jika masih segar, dapat disimpan di kompartemen sayuran lemari es selama sekitar seminggu. Namun, mereka harus dikonsumsi dengan cepat karena menjadi lembek dan bertepung seiring waktu. Pada suhu kamar, bagaimanapun, itu harus dimakan dengan cepat dan rasanya lebih enak saat segar daripada setelah beberapa hari dalam penyimpanan dingin. Aprikot bisa dimakan langsung setelah dicuci atau dibelah dan bagian intinya dibuang dengan hati-hati. Setelah dibelah dua, batu tersebut dapat dengan mudah dilepas. Aprikot juga bisa dipotong dadu atau irisan untuk berbagai resep.

Tips persiapan

Seringkali aprikot diolah, kolak atau selai. Mereka juga sangat cocok untuk kue buah atau salad buah. Di Iran, aprikot juga digunakan dalam hidangan lezat. Ini termasuk olahan yang dibuat dengan daging domba atau ayam.

Mereka juga dapat disajikan dengan steak daging sapi muda. Saus kari aprikot juga dapat dibuat dan dicoba selama musim barbekyu. Aprikot bisa dikombinasikan dengan ikan dan sayuran sama baiknya dengan jenis buah lainnya. Mereka juga cocok dengan keju cottage dan yogurt. Makanan penutup pada umumnya sangat baik untuk disiapkan dengan aprikot, karena tidak hanya memberikan rasa yang enak, tetapi juga catatan yang sehat.

Tip untuk vegetarian adalah, misalnya, menyiapkan irisan tahu dengan aprikot dan biji labu. Di Austria mereka juga digunakan sebagai isian pangsit. Ini disajikan dengan saus berry, misalnya.