botulisme

Pada botulisme itu adalah keracunan yang dapat dilaporkan dan mengancam jiwa yang disebabkan oleh racun saraf yang kuat. Botulisme juga dalam bahasa sehari-hari disebut Keracunan daging atau. Keracunan sosis dikenal.

Apa itu botulisme?

Saat ini, berbagai cara diketahui di mana patogen botulisme dapat masuk ke dalam tubuh manusia. Di Jerman, penyebabnya biasanya konsumsi makanan yang tercemar racun, terutama daging.
© fotoliaxrender - stock.adobe.com

Botulisme adalah istilah teknis untuk keracunan yang disebabkan oleh produk metabolisme dari bakteri Clostridium (Cl.) Botulinum.

Ini adalah racun saraf yang diperkuat yang kita kenal. Penyakit ini disebabkan oleh kuman yang ditemukan pada produk sosis yang rusak saat pertama kali dijelaskan. Nama Latin botulus untuk sosis dapat ditelusuri kembali ke sini.

Di Jerman hanya beberapa kasus botulisme pada manusia yang diketahui setiap tahun. Konsumen sebagian besar dapat mencegah penyakit dengan menangani makanan dengan benar.

Botulisme sangat jarang terjadi di Jerman. Sekitar 20 kasus dilaporkan ke Robert Koch Institute setiap tahun. Namun karena suatu penyakit sering kali berujung pada kematian, botulisme merupakan penyakit serius yang membutuhkan penanganan segera oleh dokter.

Kecurigaan botulisme harus dilaporkan. Botulisme tidak menular. Botulisme tidak hanya ditemukan pada manusia. Bahkan di antara hewan peliharaan dan hewan ternak kita, terutama ruminansia, penyakit ini berulang kali muncul.

penyebab

Jika keadaan tertentu datang bersamaan, bakteri botulisme dapat menghasilkan racun jika tidak ada oksigen, yang merusak saraf dan mengakibatkan keracunan yang sebenarnya.

Saat ini, berbagai cara diketahui di mana patogen botulisme dapat masuk ke dalam tubuh manusia. Di Jerman, penyebabnya biasanya konsumsi makanan yang tercemar racun, terutama daging. Makanan kaleng juga bisa terpengaruh. Masalahnya adalah makanan yang terkontaminasi tidak berbeda dengan makanan yang tidak berbahaya dalam hal bau atau penampilan dan kemungkinan risiko kesehatan tidak dapat diramalkan oleh orang awam.

Racun botulisme juga bisa masuk ke aliran darah dan kemudian ke saraf melalui luka terbuka. Pada bayi baru lahir, dalam kasus yang sangat jarang terjadi, kolonisasi usus besar dengan Cl. Botulinum bisa dibayangkan. Ini karena bakteri hanya dapat berkecambah di usus dan membentuk racun di sana dalam beberapa bulan pertama. Bentuk botulisme ini tidak mungkin terjadi pada anak-anak yang telah menyelesaikan tahun pertama kehidupannya dan pada orang dewasa.

Kami baru-baru ini mendiskusikan hubungan antara pertanian kinerja tinggi dan pengembangan botulisme. Namun, belum ada hasil atau rekomendasi resmi tentang ini.

Gejala, penyakit & tanda

Dengan botulisme makanan, gejala pertama kali muncul sekitar 2 hingga 48 jam setelah tubuh menyerap racun bakteri. Racun tersebut sangat mempengaruhi transmisi sinyal antara saraf dan otot. Ini pada gilirannya melumpuhkan otot yang terkena.

Pada kebanyakan pasien, otot-otot mata terpengaruh terlebih dahulu, yang terlihat melalui penglihatan kabur, kepekaan terhadap cahaya atau persepsi gambar ganda. Selain itu, kelopak mata menjadi berat dan hampir tidak bisa dibiarkan terbuka. Botulisme dikaitkan dengan gejala khas.

Ini terutama termasuk mual, muntah, dan diare. Selain itu, racun bakteri tersebut juga merusak sel saraf, yang mengakibatkan gejala kelumpuhan di seluruh tubuh. Langit-langit, bibir, dan laring sangat terpengaruh. Akibatnya, pasien mengalami kesulitan menelan. Hal ini selanjutnya meningkatkan risiko orang yang sakit tersedak.

Tanda umum botulisme lainnya adalah berhentinya produksi air liur, menyebabkan mulut kering. Jika keracunan berlanjut, organ dalam juga ikut menderita. Setelah tiga hingga delapan hari bahkan ada ancaman kelumpuhan pernapasan yang mengancam jiwa. Tanpa perawatan yang tepat, ini bisa berakibat fatal. Meskipun gejala botulisme sangat serius, namun tidak mempengaruhi kesadaran pasien.

Diagnosis & kursus

Dalam botulisme, dokter biasanya membuat diagnosis berdasarkan gejala yang khas. Dia bertanya kepada pasien makanan apa yang baru-baru ini dia konsumsi. Sampel darah kemudian diambil dan diperiksa untuk toksin botulinum dalam serum darah.

Jika perlu, sampel feses selanjutnya diambil. Dalam kebanyakan kasus, hasil diagnosis sudah ditetapkan.Kadang-kadang, diagnosis banding untuk penyakit gastrointestinal lainnya harus dibuat untuk menyingkirkan ini.

Pertama, neurotoksin mencapai tempat di mana ia menyebarkan efek berbahaya - sel saraf - melalui aliran darah. Di sini racun memblokir transmisi sinyal dari sistem saraf pusat.

Dalam beberapa jam, mereka yang terkena mengeluhkan mual, diare, sembelit, kesulitan menelan dan mulut kering. Otot menjadi lumpuh. Otot-otot menjadi lemas. Pada akhirnya, ini juga dapat memengaruhi otot pernapasan, yang sangat penting bagi kita.

Komplikasi

Berbagai komplikasi bisa timbul dengan botulisme. Pertama, botulisme membuat Anda sulit berbicara dan menelan, yang dapat menyebabkan peradangan di tenggorokan. Dalam kasus ekstrim, gejala berkembang menjadi pneumonia, yang berhubungan dengan penyakit yang mendasari bisa berakibat fatal. Konsekuensi dari keracunan daging seringkali adalah kelumpuhan pernafasan, yang jika tidak ditangani dapat menyebabkan kematian.

Dalam kasus yang parah, botulisme dapat menyebabkan serangan jantung. Keracunan makanan sering kali memengaruhi mereka yang terkena dampaknya lama setelah mereka sembuh. Kelelahan fisik seringkali tetap ada dan gejala kelumpuhan dapat berkembang menjadi kelumpuhan permanen. Masalah pernapasan sering terjadi setelah kelumpuhan pernapasan, yang dapat menyebabkan sakit kepala, kesulitan berkonsentrasi, dan serangan panik.

Lebih jarang, kelumpuhan pernapasan dapat menyebabkan kekurangan oksigen dan konsekuensinya. Karena komplikasinya yang luas, botulisme harus ditangani secepat mungkin. Jika keracunan makanan ditangani dan disembuhkan lebih awal, biasanya tidak ada kerusakan jangka panjang yang tersisa. Jika tidak diobati, penyakit ini berakibat fatal pada 25 hingga 70 persen kasus. Oleh karena itu, klarifikasi medis tentang komplikasi tersebut direkomendasikan dalam kasus apa pun

Kapan sebaiknya Anda pergi ke dokter?

Jika diduga botulisme, segera berkonsultasi dengan dokter. Jika keracunan ditangani secara memadai dalam waktu yang tepat, kerusakan jangka panjang sangat jarang terjadi. Masalahnya sama sekali berbeda jika keracunan tidak ditangani secara profesional. Maka tidak hanya mengancam komplikasi serius dan kerusakan jangka panjang, tetapi juga ada risiko kematian yang signifikan akibat keracunan.

Di Jerman, botulisme terutama disebabkan oleh konsumsi daging dan produk sosis yang terkontaminasi, termasuk makanan kaleng. Bagi konsumen, makanan busuk tidak selalu dapat dikenali dari perubahan penampilan atau bau. Segera setelah gejala botulisme muncul setelah mengonsumsi daging atau produk sosis, maka harus segera berkonsultasi dengan dokter, meskipun makanan yang dikonsumsi tampak normal sepenuhnya.

Tanda-tanda khas keracunan daging adalah mual, muntah, dan diare, terutama yang berhubungan dengan kelumpuhan otot, gangguan bicara, dan kesulitan menelan. Segera setelah pasien menyadari gejala-gejala tersebut, dokter harus segera berkonsultasi. Dalam kasus yang parah, botulisme dapat menyebabkan kelumpuhan pernapasan akut dan serangan jantung. Jika gejalanya jelas, tidak ada waktu yang terbuang dan dokter darurat harus segera dipanggil.

Dokter & terapis di daerah Anda

Perawatan & Terapi

Mereka yang terkena dampak harus segera ditangani oleh dokter. Biasanya, bagaimanapun, botulisme hanya dikenali terlambat oleh dokter, karena pada awalnya menyimpulkan bahwa ada penyakit gastrointestinal yang lebih tidak berbahaya. Apalagi jika itu adalah satu-satunya orang atau orang pertama dari beberapa orang yang mengonsumsi makanan yang terpengaruh. Dokter yang merawat dapat memberikan penawar dan mendeteksi patogen menggunakan sampel darah atau tinja.

Jika botulisme terdeteksi tepat waktu, ada kemungkinan besar penderita dapat sembuh total. Terkadang neurotoxin bisa bertahan di dalam tubuh selama beberapa bulan, sehingga pengobatannya membutuhkan waktu yang lebih lama.

Mereka yang terkena dampak dirawat di unit perawatan intensif di rumah sakit setidaknya selama beberapa hari pertama. Bilas lambung seharusnya menghilangkan sisa makanan dari tubuh, sementara obat meringankan gejala dan penawar untuk menonaktifkan racun saraf.

Outlook & perkiraan

Prognosis botulisme sangat bergantung pada seberapa parah keracunan itu, seberapa cepat dikenali dan apakah pasien segera menerima perawatan medis intensif. Untuk anak kecil, dalam kasus botulisme pada bayi, serta orang tua atau orang dengan masalah kesehatan, prognosisnya harus lebih pesimis daripada pasien yang sehat.

Jika tidak ditangani, angka kematian akibat botulisme adalah 70 persen atau lebih, karena toksin botulinum menyebabkan kelumpuhan yang dapat memengaruhi jantung atau otot pernapasan. Dalam kasus ini, serangan jantung atau kelumpuhan pernapasan terjadi. Pada orang yang selamat, kelumpuhan saraf kranial dan suplai oksigen yang tidak mencukupi ke otak dalam beberapa kasus dapat menyebabkan kerusakan permanen.

Jika penyakit botulisme terdeteksi pada waktu yang tepat dan diobati dengan obat perawatan intensif, prognosisnya jauh lebih positif. Angka kematian berkurang secara signifikan hingga kurang dari sepuluh persen. Namun, pasien harus mempersiapkan rehabilitasi yang lama. Gejala kelumpuhan yang disebabkan oleh penurunan toksin botulinum sangat lambat, selama beberapa bulan. Namun, kerusakan permanen di luar ini jarang terjadi. Biasanya, pasien bisa menjalani hidup normal setelah mengatasi botulisme.

pencegahan

Botulisme dapat dicegah secara efektif. Untuk melakukan ini, Anda harus memperhatikan hal-hal tertentu yang berhubungan dengan makanan. Jadi sangat disarankan untuk tidak mengkonsumsi makanan dari dosis kembung. Selain itu, perawatan harus dilakukan dengan benar-benar mematuhi rantai dingin untuk makanan peka panas dan mengikuti rekomendasi penyimpanan yang dicetak pada kemasan.

Madu tidak termasuk dalam empeng bayi. Jika makanan diawetkan di dapur Anda sendiri, seperti halnya, saat pengalengan sayuran, disarankan untuk sterilisasi. Ini berarti memanaskan makanan sebentar hingga 100 derajat Celcius. Jika ini tidak memungkinkan, pemanasan ganda dapat membunuh spora botulisme dan mencegahnya berkembang biak lebih lanjut.

Rehabilitasi

Dalam kasus yang lebih ringan, perawatan lanjutan tidak diperlukan. Pasien dapat terus hidup tanpa gejala dan dibebaskan dari perawatan medis. Namun, ini tidak berarti bahwa kekebalan terhadap botulisme telah muncul. Keracunan dengan racun bakteri mungkin terjadi lagi. Mereka yang terkena dampak tidak punya pilihan selain mengambil tindakan pencegahan yang sesuai.

Di dunia Eropa Barat, ini termasuk menghindari makanan dari barang kaleng dan gelas yang rusak. Jika daging diawetkan dan ikan diawetkan, sangat penting untuk mematuhi standar kebersihan saat ini. Pemanasan yang kuat pada makanan telah terbukti membunuh patogen. Mencegah penyakit agar tidak berulang membutuhkan tanggung jawab pribadi yang tinggi dalam kehidupan sehari-hari.

Botulisme tidak selalu lembut. Gejala seperti nafas lemah dan kelumpuhan terkadang bisa dirasakan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun. Pasien kemudian harus datang ke dokter secara teratur. Dokter akan memesan sampel darah dan feses untuk menentukan keadaan pemulihan. Kelumpuhan biasanya dapat diredakan dengan pengobatan obat.

Dianjurkan untuk tidak melatih ketegangan fisik selama perawatan lanjutan. Botulisme biasanya tidak menyebabkan kerusakan permanen, itulah sebabnya terapi yang sesuai memberikan kebebasan penuh dari gejala. Penyembuhan seringkali membutuhkan waktu yang sangat lama, terutama pada orang tua.

Anda bisa melakukannya sendiri

Botulisme adalah penyakit yang mengancam jiwa. Kami sangat menyarankan agar tidak melakukan pengobatan sendiri. Mereka yang terkena dampak harus segera mencari perawatan medis. Ketika kondisi umum membaik, bagaimanapun, tindakan dapat diambil untuk mendukung tubuh dalam proses penyembuhan.

Karena saluran pencernaan lumpuh karena keracunan dan sering kali diperlukan nutrisi buatan, penting untuk membangun pola makan secara perlahan. Makanan kembung dan sangat mengiritasi harus dihindari. Pastikan Anda minum cukup air - idealnya air tenang yang kaya akan mineral. Saat pencernaan berjalan kembali, menu harus mengandung banyak sayuran segar dan produk biji-bijian.

Tubuh menggunakan cadangan lemak dan mineralnya selama sakit, dan ini harus diisi kembali. Dimungkinkan juga untuk mengambil suplemen nutrisi yang menawarkan mikronutrien dalam bentuk terkonsentrasi. Jalan ringan di udara segar merangsang pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.

Tubuh juga dapat didukung secara homeopati dalam proses penyembuhan. Pada fase akut penyakit, album Arsenicum adalah pilihan pertama untuk keracunan makanan. Kemudian garam Schüssler nomor 3 (Ferrum phosphoricum), 6 (Calium sulfuriucim) dan 7 (Magnesium phosphoricum) dapat diambil dalam bentuk tablet sebagai pengobatan kekebalan. Untuk mengimbangi efek samping pengobatan antibiotik, disarankan untuk mengonsumsi probiotik secara bersamaan. Ini memungkinkan usus untuk diisi kembali dengan bakteri usus yang sehat.