- Apa itu kalori?
- Bagaimana kalori diukur?
- Untuk apa kalori?
- Berapa banyak kalori yang dimiliki makanan tersebut?
Kami menjelaskan apa itu kalori dan bagaimana nilai energi ini diukur. Juga, untuk apa mereka dan daftar makanan dengan kalori mereka.
Apa itu kalori?
Ketika kita mendengar tentang kalori, kita harus memahami istilah unit energi yang kurang lebih informal yang terkandung dalam makanan, dan itu dipahami ketika membandingkannya dengan kapasitas termal spesifik makanan. Air. Karena penggunaan kalori sebagai suatu istilah tidak sesuai dengan sistem satuan formal apa pun, sering kali istilah ini mengungkapkan kuantitas energi tak tentu yang ambigu.
Kalori didefinisikan oleh Nicolás Clément pada tahun 1824, awalnya sebagai kalori-kilogram (kilokalori), yang diperkenalkan dalam buku-buku Prancis dan Inggris antara tahun 1842 dan 1867. Itu ditetapkan sebagai “jumlah panas yang diperlukan untuk menghasilkan peningkatan suhu 1 ° C dalam sampel air 1 g ”(kalori-gram).Namun, saat ini dianggap lebih baik menggunakan Joule (J) dan kelipatannya serta subkelipatannya, sebagai unit untuk mengukur jumlah Energi.
Kalori menjadi sangat populer selama paruh kedua abad ke-20 sebagai bagian dari diet yang mengusulkan penghitungan kalori sebagai cara untuk memantau kalori tersebut. makanan dikonsumsi tidak akan memberi tubuh nutrisi berlebih yang seharusnya disimpan sebagai lemak.
Bagaimana kalori diukur?
Kalori (kal) mewakili nilai energi makanan, dinyatakan dalam jumlah panas yang diperlukan untuk meningkatkan 1 ° C massa air sebanyak 1 gr. Ini berarti bahwa seribu kalori merupakan satu kilokalori (kkal), setara dengan sekitar 4.185 kilojoule (kJ). Sejauh menyangkut makanan, nilai-nilai ini biasanya dinyatakan dalam jumlah kilokalori per 100 gram makanan (kkal / 100gr). Meskipun ditemukan dalam berbagai paket makanan, kalori tidak dikenali di dalam sistem internasional (SI) berat dan takaran.
Untuk apa kalori?
Karena kalori bukanlah suatu benda, melainkan satuan dari pengukuran, kita dapat mengatakan bahwa mereka berfungsi untuk menentukan jumlah energi yang terkandung dalam benda-benda, yang sangat berguna, seperti yang telah kita katakan, untuk membangun semacam perbandingan antara makanan yang berbeda dan dampaknya masing-masing pada metabolisme dari tubuh kita.
Makanan yang lebih berkalori akan memasukkan lebih banyak energi kimia, yang dengan melebihi apa yang dibutuhkan tubuh kita untuk fungsi rata-rata hariannya (setidaknya 2.500 kalori sehari dan dalam keadaan istirahat), menjadi cadangan, yaitu lemak. Sekitar 7.000 kalori dikatakan sama dengan satu kilogram lemak tubuh.
Berapa banyak kalori yang dimiliki makanan tersebut?
Itu tergantung pada makanannya:
- 100 gram sayuran hijau (lobak, bayam, selada air) menyediakan 29 kkal
- 100 gram selada, endive atau endives masing-masing menyediakan 20 kkal
- 100 gram bawang bombay menghasilkan 47 kkal
- 100 gram kentang menghasilkan 79 kkal
- 100 gram wortel memberikan 33 kkal
- 100 gram mangga, apel, nanas masing-masing menyediakan sekitar 50 kkal
- 100 gram buah ara menghasilkan 80 kkal
- 100 gram kenari menyediakan 660 kkal
- 100 gram kacang tanah menyediakan 560 kkal
- 100 gram pistachio memberikan 581 kkal
- 100 gram nasi putih memberikan 354 kkal
- 100 gram pasta menghasilkan 368 kkal
- 100 gram oat menghasilkan 367 kkal
- 100 gram lentil menghasilkan 336 kkal
- 100 gram kedelai menyediakan 446 kkal
- 100 gram ikan teri memberikan 175 kkal
- 100 gram daging merah menyediakan antara 200 dan 250 kkal
- 100 gram daging putih menyediakan antara 100 dan 180 kkal
- 100 gram kerang menyediakan antara 80 dan 100 kkal
- 100 gram sarden menyediakan 151 kkal
- 100 gram tuna menyediakan 225 kkal
- 100 gram salmon memberikan 175 kkal
- 100 gram susu murni menyediakan 68 kkal
- 100 gram keju segar memberikan 174 kkal
- 100 gram keju yang diawetkan memberikan 370 kkal
- 100 gram mentega memberikan 752 kkal
- 100 gram gula memberikan 373 kkal
- 100 gram madu memberikan 295 kkal
- 100 gram kembang kol, brokoli atau collard hijau masing-masing menyediakan sekitar 22 kkal