Dari pohon salam Berkat aromanya, ia sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk menyempurnakan banyak hidangan. Tetapi tanaman telah dihargai selama beberapa waktu karena khasiat penyembuhannya, misalnya untuk memperkuat pencernaan.
Keberadaan dan budidaya laurel
Dari Pohon Laurel atau semak tumbuh setinggi sepuluh meter, berasal dari kawasan Mediterania dan Asia Kecil dan memiliki daun abadi sepanjang tahun. Walaupun daun salam dapat digunakan oleh tanaman semak apapun, buah salam hanya cocok untuk bumbu jika berasal dari tanaman betina. Daunnya bisa dipanen di awal musim semi dan akhir musim gugur. Semak tumbuh subur di iklim ringan dan bisa di bawah sinar matahari atau di tempat teduh.
Oleh karena itu dapat digunakan dengan berbagai cara. Tanah pot berkualitas tinggi sangat ideal untuk pohon salam untuk ditanam di balkon, teras atau di taman musim dingin dengan suhu terkontrol. Semak hijau lebih menyukai tanah yang selalu sedikit lembab. Ia tidak mentolerir genangan air, tetapi dapat bertahan dalam kekeringan singkat. Di Roma kuno, kaisar dan pemenang olahraga dihormati dengan karangan bunga laurel. Oleh karena itu, pepatah mengatakan bahwa Anda pertama-tama harus meraih kemenangan.
Efek & aplikasi
Daun salam sangat populer dalam masakan, karena rasa daunnya yang luar biasa cocok dengan banyak hidangan dan membawa aroma yang gurih, pedas, dan unik ke dalam dapur. Daun yang baru dikeringkan memiliki aroma yang hangat, tetapi kuat, yang terserap dengan baik oleh makanan dan lebih terlihat daripada rasanya. Aroma bunga mengingatkan pada tumbuhan.Ini bisa digunakan untuk membumbui semur, sup, saus kental, kol merah atau masakan dengan waktu masak yang lama.
Daunnya (tanpa batang) juga digunakan untuk ikan, unggas, sauerbraten, hewan buruan, masakan kentang, untuk membumbui cuka atau untuk membuat acar mentimun. Daun salam juga terasa enak di pai, ragouts dan saus tomat. Saat membakar daging, sayuran atau bawang bombay, daun salam tidak boleh langsung ditambahkan, tetapi hanya setelah cairan rebusan seperti kaldu, bumbu rendaman atau anggur telah dituangkan.
Daun salam juga bisa dipadukan dengan baik dengan bumbu lain, misalnya dengan biji jintan, bawang putih, merica, paprika, pala dan kulit lemon. Ada baiknya juga menambahkan daun salam ke dalam air rebusan pasta, kentang, dan nasi. Sebelum disajikan, laurel selalu dihilangkan. Untuk mengeringkan, pucuk pucuk dan daun dewasa dipotong dan diikat dengan tali untuk digantung di tempat yang lapang. Minyak esensial yang terkandung dalam laurel tidak hilang.
Daun salam sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, kedap udara dan kering. Mereka cukup sensitif terhadap cahaya dan juga tidak menyukai suhu penyimpanan yang berlebihan. Secara umum, laurel harus digunakan secara hemat karena rasanya yang kuat. Untuk pengembangan aroma yang lebih baik, daun dapat dengan mudah robek sebelum dimasak. Karena rasa hanya berkembang perlahan, mereka harus selalu dimasak. Daunnya bisa menahan panas tanpa masalah.
Daunnya dibuang lagi sebelum hidangan disajikan. Laurel memiliki efek selera dan antibakteri. Tetapi bahkan setelah makan, laurel bisa digunakan sebagai teh. Untuk teh pencernaan, tiga lembar daun salam kering direbus dalam satu liter air. Setelah seduhan sepuluh menit, itu dituangkan dan cangkir diminum untuk menghilangkan gangguan pencernaan seperti gas. Minyak buah juga digunakan untuk membuat minuman keras, sabun, dan parfum.
Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan
Daun salam (dalam bentuk segar atau kering) dan buah pohonnya tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan pengobatan, misalnya karena minyak atsiri yang dikandungnya untuk melancarkan pencernaan atau meredakan keluhan perempuan. Penggunaan luar untuk melawan perut kembung dimungkinkan pada bayi. Minyak yang didapat dari buah salam ini dapat digunakan sebagai obat gosok untuk mengatasi berbagai masalah pada sistem lokomotor.
Ini juga mengurangi pembengkakan, keseleo dan ketegangan serta nyeri rematik dan rematik berkat efek meningkatkan sirkulasi. Laurel juga dikatakan membantu melawan kudis dan ketombe. Untuk meredakan masuk angin dan batuk, kain dibasahi air yang telah direbus daun salam. Ketika dioleskan ke tubuh, itu memperbaiki penyakit seperti pilek, batuk, bronkitis dan infeksi saluran pernapasan karena minyak esensial yang dikandungnya.
Sebagai tambahan untuk inhalasi, daun salam memiliki efek berkeringat dan ekspektoran. Selain itu, ekspektasi dan proses penyembuhan bronkus yang sakit juga meningkat. Infus daun salam meredakan gejala flu dan menurunkan demam. Diyakini juga bahwa penggunaan daun salam juga dapat menurunkan risiko penyakit diabetes (tipe 2) dan kardiovaskular. Selain itu, kolesterol jahat harus diturunkan.
Untuk pengolahannya, daunnya bisa direbus dan airnya kemudian digunakan untuk mengobati berbagai macam masalah kesehatan. Untuk meredakan gangguan pencernaan, teh bisa dibuat dari daun salam kering. Kualitas daun salam kering yang baik ditunjukkan dengan warna hijau tua. Jika warnanya lebih coklat, ini menunjukkan bahwa mereka mungkin lebih tua atau belum disimpan dengan baik. Kapsul dan tincture daun salam juga tersedia sebagai suplemen makanan.
.jpg)
.jpg)
