Itu Pala Berkat aromanya yang hangat dan pedas, manis-pahit, pedas dan pedas, telah memperkaya dapur sejak Abad Pertengahan. Sejumput biji berbumbu, parut halus, berbagai hidangan berbeda seperti kentang tumbuk, kembang kol atau saus ringan. Dari segi botani, pala bukanlah kacang, melainkan inti biji dari pohon pala.
Keberadaan & budidaya pohon pala
Itu Palayang berasal dari Kepulauan Banda Indonesia, sudah dikenal sebagai obat pada jaman dahulu dan jaman dahulu, namun pada saat itu tidak berperan besar sebagai bumbu dapur. Baru pada abad ke-16 pala menjadi penting dalam hal ini. Pala kemudian masuk ke dapur Eropa, tetapi hari ini pala menjadi bagian integral dari palet rempah-rempah.
Pohon pala aslinya berasal dari Indonesia, namun kini tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia. Saat ini bisa ditemukan di Afrika, Asia dan Amerika Selatan, misalnya. Negara penghasil terpenting adalah Indonesia, India dan Grenada. Pohon cemara bisa tumbuh setinggi 20 meter, meski biasanya tidak lebih tinggi dari enam meter di perkebunan.
Daunnya yang hijau tua dan kasar memiliki tangkai pendek dan lanset, runcing. Pohon pala yang mekar berwarna putih kekuningan memiliki bunga jantan dan betina. Buah batu kuning yang mirip dengan persik berkembang dari bunga betina pohon. Pala, yang secara botani merupakan buah beri soliter, berada dalam cangkang kayu yang halus. Dikelilingi oleh kulit biji merah jambu sampai ungu-merah (gada).
Kulit biji dilepas dan, seperti kacangnya, dikeringkan. Jika cangkangnya dihilangkan, akan muncul biji kecoklatan dengan permukaan seperti jaring, yang panjangnya mencapai 25 milimeter dan berat sekitar empat gram. Gada memudar saat mengering. Ini menjadi oranye sampai coklat kekuningan dan panjang tiga sampai empat sentimeter. Kernel dengan permukaan yang sedikit keriput disebut pala.
Ini aromatik, manis dan pedas dan sedikit resin. Pala mengandung 30 hingga 40 persen minyak, yang darinya mentega pala dibuat saat ditekan. Pala telah digunakan sebagai bumbu parut selama lebih dari 2.000 tahun. Pohon pala membutuhkan waktu rata-rata sekitar delapan tahun untuk berbuah pertama dan panen tinggi hanya berlangsung setelah sekitar 15 tahun.
Efek & aplikasi
Buah pala bisa dibuat dengan berbagai cara. Kacang parut yang direbus dengan susu hangat, misalnya, memiliki efek menenangkan karena minyak esensial yang berkembang dalam proses tersebut dan sangat membantu dalam kasus insomnia. Buah pala yang baru diparut juga merangsang pencernaan. Minyak atsiri juga memiliki efek antibakteri, sehingga pengobatan luar juga efektif.
Untuk tujuan ini, buah pala diparut segar dan dicampur dengan air untuk membentuk daging buah yang kental. Ini diberikan ke daerah yang meradang. Minyak pala esensial juga bisa dimasukkan ke dalam krim. Mentega pala digunakan, misalnya, untuk masalah pencernaan dan secara eksternal melawan penyakit kulit. Pala juga digunakan untuk mengolah berbagai hidangan.
Namun, digunakan dengan hemat di dapur karena rasanya yang sangat pekat. Ini memiliki rasa hangat, pedas, aromatik dan pedas dan sering digunakan untuk membumbui, misalnya, hidangan kentang dan daging, saus ringan, sup krim, bunga, kubis Brussel, dan asparagus. Pala sering digunakan dalam masakan Italia yang dikombinasikan dengan hidangan pasta dan bayam.
Berkat aromanya yang sedikit pahit, toko roti Natal tidak dapat dibayangkan tanpanya. Pala digiling dan tersedia sebagai pala utuh. Biasanya sejumput saja sudah cukup untuk memberi hidangan rasa yang enak. Buah pala sebaiknya hanya ditambahkan sesaat sebelum akhir waktu pemasakan agar aromanya tetap terjaga pada makanan. Dulu, pala sangat berharga sehingga perang bahkan diperebutkan, tetapi saat ini bumbu eksotis relatif murah di setiap supermarket.
Karena aromanya cepat menguap, pala paling baik disimpan dalam kemasan kedap udara dan gelap dan selalu digosok segar di atas makanan. Dalam jumlah empat gram atau lebih, pala beracun. Anak-anak dan wanita hamil harus menghindari mereka sepenuhnya.
Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan
Pala dapat digunakan secara internal dan eksternal. Namun, di sini, perawatan khusus disarankan untuk menghindari overdosis. Pala dikatakan dapat membantu berbagai penyakit dan penyakit, seperti perut kembung, diare, kram perut, hati, kelemahan empedu dan jantung, insomnia, eksim dan herpes. Minyak esensial memiliki efek pereda nyeri dan juga dapat digunakan untuk asam urat, rematik dan nyeri sendi.
Pala juga memiliki efek merangsang, afrodisiak dan meningkatkan kinerja, meningkatkan pencernaan dan mengurangi kram. Buah pala dikatakan memiliki efek yang sangat positif pada aktivitas usus dan juga membantu mengatasi infeksi saluran cerna dengan diare dan peradangan mukosa lambung akut.
Dinding usus harus menjadi lebih permeabel untuk nutrisi penting melalui konsumsi. Selain itu, buah pala meredakan kembung. Ini juga merangsang nafsu makan, sehingga sering digunakan setelah lama sakit saat tidak ada nafsu makan lagi. Dalam pengobatan Ayurveda, pala juga digunakan untuk inkontinensia, ejakulasi dini dan insomnia.
