Itu lobak berasal dari famili silangan dan oleh karena itu terkait erat dengan famili lobak. Umbi merah lobak memiliki aroma yang menyengat karena minyak mustard yang dikandungnya dan dimakan mentah, dalam salad atau sebagai topping pada roti.
Apa yang harus Anda ketahui tentang lobak
Dari Maret lobak ditanam; benih tidak boleh ditempatkan lebih dalam dari satu sentimeter di dalam tanah. Tanaman individu membutuhkan jarak yang cukup satu sama lain; Jarak sekitar 15 sentimeter terbukti sendiri di sini.
Lapisan tanah minimal harus sedalam 15 sentimeter agar akar tanaman dapat berkembang dengan baik. Lobak juga bisa tumbuh subur meskipun suhu agak segar dari sepuluh derajat. Terlalu banyak sinar matahari sebenarnya berbahaya bagi pertumbuhan tanaman. Mereka berkecambah hanya setelah seminggu, asalkan tanah disuplai dengan kelembaban dan nutrisi yang cukup. Jika tidak, hanya umbi yang kurang berkembang dan tidak terlalu enak terbentuk. Pada dasarnya, lobak, yang namanya berasal dari bahasa Latin radix (root), merupakan tanaman ringan yang tidak membutuhkan profil tanah khusus untuk bisa tumbuh.
Penyiraman yang memadai masih wajib dilakukan. Sekitar satu bulan setelah disemai, umbi lobak sudah dapat dipanen, sehingga lobak, dengan waktu panennya dari bulan April di Jerman, termasuk di antara varietas sayuran regional pertama yang tersedia tahun ini. Tempat tidur lobak dapat digarap hingga September dengan menabur beberapa tanaman baru setelah panen. Tanaman seperti lobak, kacang-kacangan atau bayam direkomendasikan bagi tetangga untuk menanam lobak. Hanya dengan mentimun tanaman lobak tidak selaras secara optimal: Karena kedua tanaman menggunakan nutrisi yang sangat mirip dan banyak kelembaban saat tumbuh, mereka mencegah satu sama lain berkembang secara optimal. Jika lobak tidak dipanen tepat waktu setelah masak sekitar empat sampai enam minggu setelah tanam, hal ini terlihat pada rasa umbi yang terlalu matang.
85 persen panen lobak Jerman berasal dari negara bagian Rhineland-Palatinate. Lobak telah menjadi menu di Eropa sejak abad ke-16, dan perkembangan ini dimulai di tempat yang sekarang disebut Prancis. Tanaman tersebut kemungkinan besar berasal dari Cina. Yang paling terkenal adalah varietas merah anggur, yang ditanam sebagai tanaman hias di Cina berabad-abad yang lalu. Selain lobak merah, ada juga banyak varietas lain yang bisa Anda beli dari waktu ke waktu di pasaran: Ada juga varian kuning atau putih dari sayuran pedas.
Pentingnya kesehatan
Dalam kasus pilek, minyak esensial lobak yang tajam membantu selaput lendir untuk beregenerasi. Batuk dan suara serak berkurang dengan konsumsi.
Efek antibakterinya bahkan dapat mencegah infeksi mirip flu dan juga membunuh kuman lain yang ada di saluran pencernaan. Karena lobak merangsang aktivitas hati dan empedu, lobak dapat membantu pencernaan yang lambat. Selain itu, konsumsi lobak membantu menurunkan kadar kolesterol. Minyak mustard yang terkandung dalam lobak juga diduga dapat mencegah penyakit kardiovaskular. Semakin kecil lobak, semakin tinggi konsentrasi minyak mustard yang dikandungnya, dan semakin banyak zat peningkat kesehatan yang Anda konsumsi saat Anda memakannya. Konsentrasi minyak mustard paling tinggi pada lobak yang ditanam di luar ruangan.
Minyak mustard memiliki efek dehidrasi sehingga menurunkan tekanan darah; Pada saat yang sama, minyak mustard mengikat lemak sehingga dikeluarkan tanpa tercerna. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, lobak bukan hanya camilan rendah kalori, tetapi juga menyerap zat penting yang membantu Anda menurunkan berat badan.
Kandungan & nilai gizi
Lobak sangat rendah kalori: 100 gram hanya mengandung 14 kalori. Sebagian besar lobak mengandung air, tetapi umbinya juga mengandung serat, itulah sebabnya ia berkontribusi pada rasa kenyang.
Produk ini hanya mengandung dua gram karbohidrat per 100 gram dan bahkan lebih sedikit lemak. Sebaliknya, lobak kaya akan kalsium, kalium, dan fosfor. Zat besi dan berbagai vitamin lainnya, seperti vitamin C, juga kaya lobak. Lobak merupakan sumber asam folat bagi ibu hamil.
Intoleransi & alergi
Alergi makanan atau bahkan alergi kontak dengan lobak hanya terjadi dalam kasus yang jarang terjadi. Penderita yang juga alergi lobak sering kali menderita alergi lobak. Di sini, pelepasan makanan sepenuhnya sesuai.
Tip belanja & dapur
Lobak tersedia sepanjang tahun; untuk tujuan ini, berbagai varietas ditanam pada musim yang berbeda, yang dapat tumbuh subur meskipun kondisi cuaca masing-masing.
Terkadang penanaman dilakukan di rumah kaca. Lobak yang ditanam di luar ruangan adalah yang paling enak: memiliki aroma paling kuat. Mereka yang mengandalkan lobak organik meminimalkan risiko menelan zat beracun seperti pestisida saat mengonsumsi umbi. Umur simpan lobak terbatas; Setelah beberapa hari, daun tanaman mulai layu, dan lobak akan menyok saat mengering. Konsumsi sebaiknya dilakukan sebelum fenomena tersebut; membeli umbi yang sudah berumur tidak disarankan.
Tanda-tanda penuaan pada umbi dapat ditunda sedikit setelah dibeli jika lobak dibungkus dengan kain lembab di lemari es atau dimasukkan ke dalam mangkuk kecil berisi air. Dengan cara ini sayuran tidak mengering dan tetap segar lebih lama. Daunnya juga harus dibuang seluruhnya selama penyimpanan sehingga tidak bisa lagi mengeluarkan cairan dari umbi. Namun, tidak lebih dari tiga hari setelah pembelian, lobak telah mencapai akhir masa simpannya.
Tips persiapan
Lobak dapat dimakan tanpa diolah dan mentah. Tidak perlu mengupas umbinya; hanya umbi yang harus dicuci bersih sebelum dikonsumsi. Sedikit garam akan melunakkan panas dan membuat lobak lebih harum. Diiris halus, lobak bisa diletakkan di atas sandwich.
Umbi merah anggur juga bagus untuk salad: rasanya paling enak di sini dalam bentuk parut atau diiris tipis dengan sedikit cuka, minyak, merica dan garam. Namun, lobak tidak boleh dimasak, karena akan kehilangan rasanya. Mereka hanya bisa mengatasi luka bakar singkat di wajan; Tapi kemudian mereka melengkapi banyak hidangan Asia dengan baik. Daun tanaman lobak juga bisa dimakan sebagai lalap. Pilihan lainnya adalah menggunakan lobak dalam smoothie.
