Bawang

Itu Bawang adalah bentuk genus tanaman daun bawang yang paling tersebar luas dan dibudidayakan. Dalam bentuknya yang paling terkenal, ini terutama digunakan sebagai sayuran.

Keberadaan & budidaya bawang

Itu Tanaman bawang Tampak tidak sebagai tanaman liar dalam bentuknya yang sekarang, tetapi penanamannya dimulai lebih dari 7.000 tahun yang lalu.

Bawang adalah tanaman dua tahunan yang biasanya ditanam setiap tahun. Variasi modern setinggi 15 hingga 45 cm, daunnya hijau kebiruan dan mengingatkan pada bentuk kipas. Umbi bawang bombay yang bulat digunakan sebagai sayuran di dapur di seluruh dunia dan memiliki bentuk dan penampilan yang spesifik tergantung pada wilayah dan jenis tumbuhnya.

Jenis yang paling dikenal adalah bawang bombay kuning, putih dan merah. Rasa bawang merah juga bervariasi dalam rasa manis dan panas. Ciri khas dari penampilannya adalah bentuknya yang bulat dan jaringan umbinya yang dapat dimakan, yang telah tumbuh berlapis-lapis.

Aplikasi & penggunaan

Bawang terutama digunakan untuk menyiapkan makanan. Untuk digunakan dalam hidangan hangat, mereka dikupas dan dipotong dan dipanaskan dengan bahan lain di dalam panci atau wajan. Tetapi ada juga beberapa hidangan berbahan dasar bawang, seperti sup bawang merah atau sambal bawang.

Bawang sangat serbaguna dalam hal pemrosesan. Itu bisa dipanggang, direbus, direbus, digoreng, digoreng, dipanggang, atau dimakan mentah. Mereka juga digunakan sebagai pengental untuk saus atau sebagai makanan yang diasamkan dalam cuka. Bawang adalah salah satu bahan makanan sehari-hari di dapur di seluruh dunia. Bawang kuning (atau coklat) sangat populer dengan karamel dan merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk saus, terutama dalam masakan Prancis.

Bawang putih memiliki tempat yang sangat menonjol dalam masakan Meksiko, ketika dibakar warnanya coklat keemasan dan rasa manis yang menyenangkan. Bawang merah sangat populer dalam masakan di Timur Dekat, misalnya di Turki. Tidak seperti kebanyakan di Jerman, ia digunakan di sana dalam jumlah yang lebih banyak dan lebih banyak sebagai sayuran; bagi kami, jika digunakan dalam jumlah yang lebih kecil, itu lebih berfungsi sebagai bumbu.

Karena bawang memiliki sel yang sangat besar, bawang telah digunakan dalam pendidikan sains sejak lama. Anak sekolah dan siswa diperlihatkan bawang di bawah mikroskop untuk mempelajari struktur sel organik. Jus bawang merah juga digunakan sebagai pelindung dari ngengat, dan dioleskan ke kulit, jus tersebut dapat mencegah gigitan nyamuk.

Dahulu, jus bawang merah juga digunakan sebagai poles kaca dan peralatan tembaga, atau untuk melindungi besi dari karat. Kulit bawang yang kuning bisa digunakan untuk pewarna (misalnya sup atau saus, tapi juga pakaian).

Signifikansi bagi kesehatan, pengobatan & pencegahan

Paling Jenis bawang bombay terdiri dari 89% air, 4% gula, 1% protein, 2% serat dan 0,1% lemak. Mereka kaya vitamin C, vitamin B6 dan asam folat.

Bawang rendah lemak dan garam, dan hanya dengan 40 kilokalori per 100 gram, bawang bombay memperkaya rasa banyak hidangan tanpa meningkatkan jumlah energi secara signifikan. Bawang bombay mengandung fenol dan flavonoid, memiliki efek anti inflamasi, memiliki efek positif pada keseimbangan kolesterol, mencegah kanker dan bertindak sebagai antioksidan. Manfaat antioksidan bagi tubuh manusia sangat banyak. Bawang merah sangat kaya akan ini. Mereka mengandung antioksidan enam kali lebih banyak daripada, misalnya, bawang kuning.

Selain itu, ditemukan efek yang sangat positif pada tingkat gula darah. Bawang bombay dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung. Beberapa orang alergi jika terkena bawang (gatal, asma). Konsumsi sebagian besar tidak berbahaya bagi orang-orang ini, karena protein yang bertanggung jawab menjadi tidak efektif melalui persiapan. Meskipun aman untuk dinikmati manusia, memberi makan bawang mentah untuk anjing, kucing, marmot, atau hewan lain bisa berakibat fatal. Mereka tidak bisa mencerna sayuran.

Beberapa sekte India melarang konsumsi bawang karena dianggap sebagai afrodisiak. Sekolah-sekolah Buddha juga menasihati untuk tidak menggunakan bawang bombay, karena bawang seharusnya membangkitkan hasrat dalam bentuk yang dimasak dan kemarahan dalam bentuk mentah. Saat bawang dipotong, enzim yang terkandung di dalam sel dilepaskan, yang berkembang menjadi asam sulfenat di udara. Ini bisa menyebabkan iritasi pada mata. Ini bisa diatasi dengan mendinginkan bawang atau memotongnya di bawah air hangat. Namun, semakin sering seseorang memotong bawang, semakin tidak rentan mereka bereaksi terhadap asam sulfenat.