Aspergillus

Di bawah istilah Aspergillus sekitar 350 jenis jamur telah diringkas, yang dicirikan oleh pembawa spora yang mengingatkan kita pada Aspergillus. Jamur jenis ini sering membentuk apa yang disebut rerumputan jamur dengan warna yang berbeda dari putih susu sampai abu-abu kehijauan, merah, coklat dan kekuningan sampai hitam. Beberapa spesies Aspergillus yang tersebar di seluruh dunia dan hampir ada di mana-mana menghasilkan mikotoksin yang sangat beracun bagi manusia atau menyebabkan apa yang disebut aspergillosis.

Apakah Aspergillus itu?

Aspergillus juga Penyiraman bisa membentuk disebut, mencakup sekitar 350 jenis jamur. Namanya berasal dari Aspergill, perangkat liturgis yang digunakan untuk memercikkan air suci di Gereja Katolik. Penunjukan cetakan kaleng penyiraman juga berasal dari bentuk nosel kaleng penyiraman, karena di bawah mikroskop cahaya pembawa konidia (konidiofor) khas spesies Aspergillus mengingatkan pada Aspergillus dan nosel kaleng penyiraman.

Konidia terbentuk secara vegetatif, tetapi sekarang diketahui bahwa banyak spesies Aspergillus juga memiliki jenis reproduksi seksual dan reproduksi seksual dan aseksual dapat bergantian. Seperti kebanyakan jenis jamur lainnya, penyiraman dapat membuat jamur hidup sebagai saprobion pada bahan organik mati. Ciri khusus mereka adalah mengeluarkan asam dan enzim yang dapat memecah makromolekul dari bahan organik mati. Baru setelah itu mereka mengambil zat yang telah dipecah, mis. B. peptida, asam amino dan lipid, dengan hifa mereka. Molekul rantai panjang dipecah secara praktis sebelum diambil oleh hifa.

Sementara beberapa jenis menghasilkan mikotoksin yang sangat beracun dan jenis lainnya dapat menyebabkan aspergillosis sebagai kuman patogen, ada juga beberapa jenis yang, sebagai jamur mulia, memberikan kontribusi positif dan penting untuk produksi makanan.

Kejadian, Distribusi & Properti

Sebagian besar dari 350 spesies Aspergillus yang diketahui hidup sama sekali tidak mencolok sebagai saprobion dan memberikan kontribusi penting pada pemanfaatan bahan organik mati yang mereka metabolisme. Area distribusi jamur kaleng penyiraman praktis ada di mana-mana.

Masalah kesehatan manusia terdapat pada beberapa spesies yang secara praktis bersaing dengan makanan dan dapat menjajah, merusak dan meracuni makanan (organik) manusia. Habitat yang hangat dan lembab sangat berisiko.

Sebagai contoh, spesies Aspergillus flavus dan Aspergillus niger, juga dikenal sebagai jamur hitam, menghasilkan aflatoksin yang sangat beracun dan dapat menyebabkan aspergillosis jika sistem kekebalannya lemah. Dalam kasus Aspergillus niger, berbagai organ seperti kulit dan kuku dapat terpengaruh. Risiko infeksi selalu lebih tinggi pada organ yang memiliki lubang kecil bekas luka, misalnya dari penyakit sebelumnya, di mana Aspergillus dapat ditanamkan.

Aspergillus fumigatus, yang sering menyebabkan aspergillosis, juga terbukti menular. Orang yang tertekan kekebalan dan terinfeksi HIV sangat berisiko, karena mereka hanya dapat melawan infeksi jamur dengan pertahanan mereka sendiri. Aspergillosis invasif, yang juga dapat mempengaruhi sistem saraf pusat, biasanya memiliki prognosis yang sangat buruk.

Spesies Aspergillus yang terkait dengan sintesis mikotoksin biasanya juga dikenal sebagai pemicu reaksi alergi.

Arti & Fungsi

Tidak semua spesies Aspergillus patogen secara eksklusif berbahaya bagi manusia. Aspergillus niger, yang penampilannya dapat dikenali dari spora hitamnya dan, dalam bentuk aspergillosis, bahkan dapat mempengaruhi rambut dan kuku, juga dapat digunakan secara positif. Industri kimia dan farmasi menggunakan kemampuan metabolisme kapang hitam pada tanaman skala besar untuk menghasilkan enzim dan asam organik tertentu seperti asam sitrat dan asam tartarat. Aspergillus melleus "dibiakkan" oleh industri farmasi untuk produksi skala besar dari berbagai macam enzim seperti proteinase, asilase dan hidrolase.

Kelompok jamur penyiram lain dan beberapa jenis penisilin tidak patogen, tetapi dihargai dan dibutuhkan sebagai penyuling makanan. Berbagai jenis keju biru seperti Roquefort, Gorgonzola dan Stilton sudah dikenal. Kultur jamur yang dapat dimakan juga diperlukan untuk produksi berbagai jenis sosis dan ham. Jamur yang mulia memberi makanan rasa yang diinginkan dan menjauhkan jamur "asing" yang akan merusak makanan. Oleh karena itu, cetakan yang berguna tidak hanya diperlukan untuk meningkatkan rasa melalui enzim dan konversi bahan lainnya, tetapi juga berfungsi untuk mengawetkan makanan. Misalnya Aspergillus oryzae yang digunakan untuk membuat kecap.

Penyakit & penyakit

Anda mudah melindungi diri dari racun beberapa spesies Aspergillus yang khas, karena makanan yang terkena dampak sudah dapat dikenali dari jamur, busuk, atau baunya yang tidak sedap. Jika jamur sudah terlihat, dapat diasumsikan bahwa sebagian besar makanan berjamur telah diserap oleh hifa jamur, karena proses penyebarannya terjadi sebelum tubuh buah dan konidia atau spora mereka terlihat. Misalnya, selai yang ada di dalam toples dan memperlihatkan jamur yang terlihat di permukaan sudah tidak layak lagi dikonsumsi demi alasan keamanan.

Meskipun Anda dapat melindungi diri dari racun dan zat alergenik penyiraman jamur dengan memperhatikan dan dengan mengikuti beberapa tindakan pencegahan, perlindungan efektif terhadap penghirupan spora atau konidia jamur praktis tidak mungkin, karena spora kecil hampir ada di mana-mana di udara normal. .

Biasanya hal ini tidak menjadi masalah bagi sistem kekebalan manusia yang utuh, karena terdapat mekanisme pertahanan yang cukup untuk menjaga kuman patogen tetap terkendali. Namun, risiko berkembangnya aspergillosis atau reaksi alergi dari spora Aspergillus yang terhirup meningkat pesat jika sistem kekebalan terganggu oleh penyakit yang mendasari seperti AIDS, imunosupresi buatan, atau flu.