Soba adalah makanan yang berharga, tapi meskipun namanya menjengkelkan, itu tidak termasuk dalam kategori biji-bijian. Karena bebas gluten dan lektin, ini adalah alternatif biji-bijian yang sehat. Apa efeknya dan risiko apa yang harus dipertimbangkan saat mengkonsumsinya?
Keberadaan dan budidaya soba
Soba termasuk dalam genus tanaman dari keluarga knotweed dan namanya mengacu pada buah berbentuk sudut beech. Soba berasal dari Mongolia dan telah tersebar di sebagian besar Eropa. Meskipun namanya menunjukkan bahwa itu adalah biji-bijian, klaim ini salah.
Tanaman herba biasanya tahunan dan tingginya antara 15 dan 70 sentimeter.Batang soba botak sampai berambut halus dan membentuk akar tunggang di bumi. Warnanya berubah dari hijau menjadi merah kuat, daunnya bertangkai dan bergantian serta ujungnya runcing atau pipih.
Bunga soba berwarna putih-merah muda dan dapat dikagumi antara bulan Juni dan Oktober di ladang, pinggir jalan, dan tanah yang tidak subur. Pada akhir musim gugur, buah kacang bermata tiga tumbuh dari bunganya. Bijinya, yang berwarna coklat abu-abu, mirip dengan beechnut dan dikumpulkan dari September hingga November. Sebaliknya, herba dipanen antara bulan Juni dan Agustus.
Benih soba dapat ditanam mulai akhir April hingga Mei. Tanaman ini sangat jarang ditemukan di alam liar, itulah sebabnya kebanyakan ditanam di rumah. Ini membutuhkan lokasi yang cerah dan tidak mentolerir embun beku. Pada awal periode pembungaan, biji soba dipanen dan, setelah dikeringkan dengan udara, disimpan di tempat yang gelap.
Efek & aplikasi
Karena buah soba bebas gluten, tanaman memainkan peran penting dalam nutrisi orang yang menderita penyakit celiac (intoleransi gluten). Soba digunakan dalam pengobatan herbal, pengobatan tradisional dan juga dalam homeopati. Soba mengandung nutrisi berkualitas tinggi dan zat penting serta mengandung lebih sedikit protein. Ini memasok semua delapan asam amino esensial dan mencakup kebutuhan protein lebih baik daripada biji-bijian apa pun. Ini terbukti memiliki efek antihipertensi. Rutinitas yang terkandung dalam soba, juga dikenal sebagai vitamin P, menghasilkan keajaiban. Telah terbukti dapat mengurangi kerusakan oksidatif pada dinding pembuluh darah dan berakibat pada penurunan tekanan darah tinggi.
Soba adalah makanan yang sangat berharga bagi penderita diabetes. Di dalamnya terkandung zat chiro-inositol, yang bisa mengatur kadar gula darah. Diet soba secara teratur dapat mengurangi risiko komplikasi diabetes, seperti masalah jantung.
Orang yang menderita urat lemah akan menemukan tanaman dalam soba makanan super yang memberikan kelegaan. Rutin memperkuat dinding pembuluh darah dan dinding kapiler. Elastisitas dan elastisitas vena meningkat. Ini menangkal pembentukan varises dan wasir. Sifat antioksidan juga memiliki efek positif pada sistem vaskular. Artinya, senyawa oksigen perusak pembuluh darah dapat ditangkap dan dinetralkan.
Selain protein, lemak dan vitamin, soba juga mengandung serat dan lesitin dalam jumlah besar. Kedua bahan ini membantu mengatur kadar kolesterol. Lesitin menghambat mekanisme penyerapan kolesterol melalui mukosa usus. Kolesterol diekskresikan lagi dan kenaikan kadar kolesterol tidak disukai.
Soba juga bermanfaat untuk hati. Lesitin membantu sel-sel hati dalam bekerja sehingga tidak ada kesalahan yang dapat dilakukan dalam tugas utama detoksifikasi tubuh.
Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan
Soba dikonsumsi dalam bentuk teh. Satu sendok makan ramuan soba dituangkan dengan 250 mililiter air mendidih. Teh akan diseduh selama 15 menit dan kemudian disaring. Hingga tiga cangkir teh bisa diminum setiap hari. Selama empat hingga delapan minggu penyembuhan, pembuluh darah vena dan kapiler diperkuat dan sirkulasi darah ditingkatkan.
Efek pertama dimulai sekitar dua minggu setelah dimulainya pengobatan. Selain minum teh soba, kapsul atau tablet yang mengandung bubuk soba juga bisa diminum. Obat ini juga memiliki efek positif pada otak kita dan kinerja meningkat. Orang yang makan soba juga cenderung tidak mengalami depresi dan menderita kecemasan.
Bubur yang terbuat dari soba memperkuat tubuh dan membantu penderita diare berlendir. Untuk kulit yang cacat, pasta dioleskan ke area yang terkena. Konsumsi soba telah menjadi prioritas tinggi dalam naturopati. Namun, perlu diperhatikan bahwa alergi juga bisa terjadi. Hal ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada kulit saat menyentuh bagian tanaman yang segar.
Jika bagian tanaman yang kering digunakan, menghirup debu dapat menyebabkan serangan asma dan meningkatkan peradangan pada selaput lendir hidung. Dalam kasus yang jarang terjadi, penggunaan teratur dapat menyebabkan sakit kepala. Ini tergantung pada waktu panen soba, karena tanaman tersebut dapat mengandung jejak FAGO-Pyrin. Zat ini juga membuat kulit lebih sensitif terhadap cahaya.
Soba dapat dibeli sebagai makanan berupa biji-bijian, tepung atau bubur di toko-toko organik, toko makanan kesehatan dan supermarket pilihan. Apotek dan toko obat menjual tablet dan kapsul. Aplikasi dan dosis yang tepat diberikan dalam sisipan paket. Jika terjadi masalah khusus, apoteker harus memberikan informasi atau berkonsultasi dengan dokter.
.jpg)