Glutamin

Glutamin adalah asam amino proteinogenik non-esensial. Ini memainkan peran sentral dalam semua proses metabolisme dan dalam struktur protein. Glutamin paling umum di kumpulan bebas asam amino.

Apa itu Glutamin?

Glutamin adalah asam amino non-esensial yang selain sifat gugus amino asam amino, juga mengandung gugus asam amida. Non-esensial artinya dapat disintesis di dalam tubuh. Dalam bentuk L-nya itu adalah asam amino proteinogenik.

Berikut ini, ketika glutamin disebutkan, ini selalu L-glutamin maksudnya. Dalam kumpulan asam amino bebas, glutamin memiliki proporsi tertinggi dengan 20 persen. Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai donor gugus amino. Konon, glutamin bertanggung jawab atas transfer gugus amino. Lebih lanjut, glutamin sangat erat kaitannya dengan asam amino asam glutamat. Perbedaan antara kedua senyawa tersebut adalah glutamin mengandung gugus asam amida, bukan gugus asam asam glutamat. Ketika gugus amino ditransfer, kedua asam amino terus-menerus diubah menjadi satu sama lain.

Dalam bentuk bebasnya, glutamin adalah padatan kristal tak berwarna dengan titik leleh 185 derajat. Ini cukup larut dalam air, tetapi tidak larut dalam alkohol dan beberapa senyawa organik lainnya. Karena ion hidrogen dari gugus asam bermigrasi ke gugus amino, glutamin hadir sebagai zwitterion. Namun, secara lahiriah, ia tampak netral karena muatan positif dan negatif berada di dalam molekul yang sama.

Fungsi, efek & tugas

Glutamin mengambil fungsi penting dalam organisme. Itu terjadi sebagai metabolit di hampir semua proses metabolisme. Ini adalah komponen penting dari hampir semua protein. Proporsinya sangat tinggi di sel otot.

Selain itu, kebutuhannya pada jaringan yang sangat aktif secara metabolik sangat meningkat. Hal ini terutama berlaku untuk jaringan dan sel dengan tingkat profil yang tinggi. Karena sistem kekebalan harus secara konstan membentuk sel baru untuk mempertahankan diri dari kuman, sejumlah besar glutamin diperlukan untuk sintesis protein. Kebutuhan akan trauma, cedera dan infeksi serius juga sangat tinggi. Namun, karena produksi glutamin tidak meningkat, kandungannya dalam kumpulan asam amino bebas turun drastis dalam kondisi ini.

Fungsi lain adalah transfer gugus amino dari molekul ke molekul yang disebutkan di atas. Ketika asam amino dipecah, glutamin mengangkut gugus amino ke hati, di mana ia dipecah menjadi amonia dan diekskresikan melalui ginjal. Dalam sel otot, glutamin memastikan bahwa air ditahan di dalam sel selama aktivitas fisik. Ini dianggap sebagai sinyal untuk pembangunan protein sehingga proses anabolik dimulai. Hasilnya, pembentukan otot sangat didukung oleh glutamin. Glutamin juga memenuhi fungsi penting dalam sistem saraf.

Asam glutamat yang terkait secara kimiawi (glutamat) bertindak sebagai neurotransmitter. Setelah konduksi eksitasi, glutamat diangkut dari celah sinaptik ke dalam sel glia. Untuk diambil kembali dalam neuron sinaptik, glutamat pertama-tama harus diubah menjadi glutamin. Di sana, glutamin diubah kembali menjadi glutamat. Juga ditemukan bahwa glutamin meningkatkan kinerja memori. Antara lain, ini juga mendorong pembentukan neurotransmitter GABA, yang menghambat transmisi rangsangan di sel saraf. Oleh karena itu, ia juga bertindak sebagai obat penenang dan memungkinkan tubuh untuk mengatasi situasi stres dengan lebih baik.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Glutamin terus-menerus disintesis dari asam amino lain dalam organisme manusia. Asam amino esensial leusin dan valin sangat penting untuk biosintesisnya. Bersama dengan isoleusin, kedua asam amino tersebut mewakili BCAA sebagai campuran asam amino esensial, yang sangat penting untuk pembentukan otot.

Dengan pola makan yang cukup dan seimbang, kebutuhan BCAA dan glutamin harus dipenuhi. Dalam beberapa situasi, lebih banyak glutamin yang dikonsumsi daripada yang dapat diproduksi saat ini. Namun, penurunan konsentrasi yang drastis tidak meningkatkan produksi glutamin dalam tubuh. Kemudian harus diminum lebih intensif melalui makanan. Quark, kedelai, tepung terigu, dan daging sangat kaya akan glutamin.

Anda dapat menemukan obat Anda di sini

Penyakit & Gangguan

Telah ditemukan bahwa pada penyakit parah seperti pankreatitis atau infeksi parah, konsentrasi glutamin bebas dalam kumpulan asam amino turun drastis. Hal yang sama berlaku untuk trauma dan cedera. Dalam kasus ini, tubuh memiliki kebutuhan yang lebih besar akan glutamin karena banyaknya sel baru yang terbentuk.

Namun biosintesisnya tidak meningkat. Kandungan glutamin yang tinggi merupakan langkah pencegahan tubuh agar dapat bertahan dari krisis kesehatan yang parah. Glutamin yang cukup harus disediakan melalui makanan dalam situasi ini. Belum mungkin untuk mengklarifikasi secara meyakinkan apakah dosis tambahan berguna. Ada hasil studi yang bertentangan tentang hal ini. Pemberian tambahan glutamin pada pasien yang sakit parah dengan kegagalan banyak organ tidak menunjukkan efek atau bahkan peningkatan angka kematian.

Organisme ini juga dapat beradaptasi dengan konsentrasi glutamin yang rendah. Gejala keracunan bahkan dapat terjadi pada kelompok pasien ini bila dosisnya dinaikkan. Dosis tambahan pada orang sehat biasanya tidak memiliki konsekuensi negatif. Dianjurkan untuk meminumnya untuk meningkatkan kinerja memori dan membangun otot. Namun, harus selalu diingat bahwa meminumnya dapat menjadi kontraproduktif bagi orang yang berisiko penyakit serius.

Namun, glutamat juga harus dipertimbangkan sehubungan dengan glutamin. Sebagai asam glutamat, glutamat adalah asam amino yang terkait dengan glutamin. Peningkatan asupan glutamat dapat menyebabkan kesemutan di tenggorokan, hot flashes, mual, dan bahkan muntah. Karena makanan Cina sangat dibumbui glutamat, gejala ini dikenal sebagai Sindrom Restoran Cina.