Asam nikotinat

Asam nikotinat/Asam nikotinat dan Nikotinamida juga disebut niacin atau Vitamin B3 ditunjuk. Kedua zat itu berubah menjadi satu sama lain di dalam tubuh. Sebagai vitamin B3, asam nikotinat memenuhi banyak fungsi penting dalam metabolisme energi.

Apa itu asam nikotinat?

Baik asam nikotinat dan nikotinamida dikenal sebagai niasin atau vitamin B3. Dalam organisme mereka tunduk pada transformasi timbal balik yang konstan. Niacin sering dicerna sebagai nikotinamida dengan makanan dan diubah menjadi asam nikotinat di usus. Itu kemudian juga disimpan di hati sebagai asam nikotinat.

Asam nikotinat sebelumnya dikenal sebagai Pellagra Preventing Factor (PPF), karena kekurangan vitamin B3 menyebabkan penyakit pellagra. Sekarang, bagaimanapun, nama ini sudah ketinggalan zaman. Ini adalah senyawa kimia yang termasuk dalam heterocycle. Struktur dasar terdiri dari cincin piridin dengan atom nitrogen di cincin aromatik yang diikatkan gugus karboksil. Asam nikotinat adalah zat padat yang membentuk kristal tidak berwarna. Titik lelehnya adalah 236,6 derajat Celcius. Seperti vitamin B kompleks lainnya, asam nikotinat larut dalam air.

Sebagai komponen koenzim NAD dan NADP, ini adalah pembawa hidrogen dan dalam fungsi ini sangat penting untuk metabolisme energi. Vitamin B3 harus dikonsumsi bersama makanan. Tubuh juga dapat menghasilkan sedikit asam nikotinat dari asam amino triptofan.

Fungsi, efek & tugas

Asam nikotinat menjalankan fungsi penting dalam tubuh. Fungsi terpentingnya adalah bertanggung jawab untuk mereduksi reaksi melalui transfer hidrogen dalam bentuk NAD dan NADP. Ini adalah salah satu agen pereduksi terpenting dalam siklus asam sitrat dan rantai pernapasan.

Asam nikotinat juga terlibat dalam regenerasi otot, saraf, kulit, dan DNA. Selain itu, ia memiliki efek antioksidan yang memungkinkannya berpartisipasi dalam banyak reaksi enzimatik. Asam nikotinat atau nikotinamid juga bertanggung jawab untuk mengurangi lemak darah dalam tubuh. Kebutuhan vitamin B3 tergantung pada tekanan fisik. Semakin tinggi konsumsi energi dalam organisme, semakin banyak asam nikotinat yang dibutuhkannya. Vitamin B3 juga memiliki pengaruh besar pada kemampuan mengingat dan berkonsentrasi, karena secara positif merangsang fungsi saraf.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Sebagian besar vitamin B3 diserap melalui makanan. Ini sering masuk ke dalam tubuh sebagai nikotinamida. Setelah diserap melalui usus, nikotinamida diubah menjadi asam nikotinat dan disimpan di hati. Asam nikotinat juga dapat diproduksi di dalam tubuh itu sendiri dalam konsentrasi rendah. Ini terjadi melalui pemecahan asam amino triptofan. Sebagian besar makanan mengandung niasin, meskipun lebih mudah diserap dari produk hewani daripada dari makanan nabati. Asam nikotinat terjadi dalam konsentrasi yang relatif tinggi pada hewan buruan, unggas, ikan, jamur, telur dan produk susu.

Konsentrasi tinggi juga ditemukan di hati, produk biji-bijian utuh, kacang mete atau kopi. Buah dan sayur juga mengandung asam nikotinat, meski pemanfaatannya agak lebih sulit dibandingkan dari makanan hewani. Para vegan sedikit lebih kesulitan dalam memasok tubuh dengan niacin yang cukup, tetapi dengan mengkonsumsi kacang tanah, jamur, ragi pembuat bir, dedak gandum, kurma, aprikot kering atau kacang-kacangan, mereka juga dapat memenuhi kebutuhan vitamin B3 mereka. Beberapa dari makanan ini juga mengandung banyak triptofan, yang darinya niasin kemudian dapat disintesis di dalam tubuh. Seperti yang telah disebutkan, kebutuhan niasin juga bergantung pada kebutuhan energi tubuh. Dengan aktivitas fisik yang lebih besar, metabolisme energi juga meningkat. Hal ini menyebabkan kebutuhan asam nikotinat semakin besar selama aktivitas fisik, saat menyusui atau pada ibu hamil.

Kebutuhan niacin harian rata-rata untuk konversi 1000 kilokalori adalah sekitar 6,6 miligram pada orang dewasa. Wanita memiliki kebutuhan harian rata-rata antara 13 hingga 15 miligram dan pria kebutuhan harian antara 15 hingga 20 miligram. Anak-anak membutuhkan antara 5 dan 6 miligram vitamin B3 per hari. Kekurangan vitamin B3 hanya penting untuk kelompok populasi yang makan jagung dan produk millet secara sepihak. Pada makanan nabati tersebut, niasin hanya dilepaskan melalui metode pengolahan khusus sedemikian rupa sehingga dapat diserap oleh tubuh.

Penyakit & Gangguan

Gejala yang berhubungan dengan kekurangan vitamin B3 bisa jadi serius. Dalam kasus ekstrim, penyakit ini disebut sebagai pellagra. Di belahan dunia kita, kekurangan vitamin B3 jarang terjadi, tetapi di negara-negara yang penduduknya kebanyakan makan jagung dan produk millet, kekurangan vitamin B3 dapat terjadi.

Pellagra sangat umum di Eropa Selatan, Afrika dan Amerika Utara setelah penaklukan Spanyol atas Amerika Tengah dan ekspor jagung. Proses rumit yang dilakukan penduduk asli Amerika Tengah tidak diambil alih oleh orang Spanyol. Baru pada awal abad ke-20 hubungan antara makanan utama jagung dan penyakit ditemukan. Pellagra memanifestasikan dirinya melalui perubahan kulit yang parah, diare, depresi, radang selaput lendir mulut dan lambung / usus serta gangguan memori yang dapat menyebabkan demensia. Tentu saja, gangguan absorpsi di usus akibat penyakit usus kronis juga bisa menyebabkan kekurangan vitamin B3.

Namun, ini juga menyebabkan kekurangan vitamin lain. Overdosis vitamin B3 tidak menyebabkan efek toksik. Dalam kasus individu, bagaimanapun, pembilasan vasodilator dapat terjadi, yang pada dosis sangat tinggi lebih dari 2500 miligram per hari menyebabkan pusing, penurunan tekanan darah dan peningkatan kadar asam urat dalam darah. Dalam obat-obatan, asam nikotinat sering digunakan dalam kombinasi dengan obat lain untuk menurunkan kadar lipid darah.