Anggur

Itu Anggur adalah buah dari selentingan, yang merupakan salah satu tanaman tertua yang berguna bagi umat manusia. Tanaman merambat, yang berasal dari Kaukasus dan Mesopotamia, sekarang dibudidayakan dalam berbagai bentuk budidaya di seluruh dunia di semua wilayah dengan iklim sedang atau subtropis. Anggur dimakan mentah, tetapi juga diolah menjadi berbagai produk lainnya, beberapa di antaranya juga dapat digunakan untuk tujuan pengobatan.

Apa yang harus Anda ketahui tentang anggur

Sebagai buah anggur atau sebentar anggur kelompok buah selentingan disebut. Ini terdiri dari sejumlah besar buah anggur individu yang tumbuh di malai.

Selama masa pematangan, buah anggur tidak hanya menyimpan air, tetapi juga gula yang dihasilkan tanaman melalui proses fotosintesis. Akibatnya, buah anggur biasanya terasa manis dan menyenangkan. Anggur sudah dibudidayakan pada zaman prasejarah dan anggur dimodifikasi melalui pembiakan. Bukti pertama pemeliharaan anggur dapat ditemukan dari sekitar 5000 SM. di wilayah Kaukasus selatan. Dimulai dari Mesopotamia, pemeliharaan anggur pertama kali menyebar ke seluruh Timur Tengah dan sejak tahun 1700 SM. di Mediterania. Pemeliharaan anggur mencapai Prancis hari ini bahkan sebelum penaklukan Romawi, setelah itu penanaman anggur menjadi umum di semua bagian Kekaisaran Romawi yang cocok untuk ini.

Saat ini, anggur ditanam di banyak wilayah di dunia. Dalam perjalanan sejarah pemeliharaan anggur, sekitar 50 subspesies dengan sejumlah besar varietas telah muncul, yang berbeda tidak hanya dalam hal adaptasinya terhadap wilayah tumbuh dan warna anggur, tetapi juga dalam rasa dan kesesuaiannya untuk berbagai keperluan. Biasanya perbedaan dibuat antara anggur meja dan anggur anggur. Anggur meja adalah buah anggur yang dimakan sebagai buah. Berkat pembiakan, sekarang ada juga anggur meja tanpa biji. Anggur anggur, di sisi lain, digunakan untuk produksi jus anggur dan anggur.

Buah anggur anggur biasanya jauh lebih kecil dan lebih tebal daripada buah anggur meja. Ada juga buah anggur yang sangat cocok untuk produksi kismis, serta berbagai jenis batang bawah tempat tanaman merambat mulia dicangkok. Semua buah anggur memiliki pola pertumbuhan yang serupa, mulai dari berbunga di musim semi hingga matang di musim panas hingga panen di musim gugur. Karena anggur sekarang ditanam di berbagai negara di seluruh dunia dan diperdagangkan di seluruh dunia, anggur meja tersedia hampir sepanjang tahun.

Pentingnya kesehatan

Meskipun buah anggur memiliki rasa yang cukup manis dibandingkan dengan jenis buah lainnya, buah ini sangat menyehatkan. Ini hampir bebas lemak dan karenanya agak rendah kalori meskipun mengandung fruktosa. Selain itu, ia memiliki efek pengisian yang cepat karena proporsi cairan yang tinggi.

Serat makanan yang terkandung dalam kulit berry dan biji anggur merangsang pencernaan, dan kandungan kalium yang tinggi memiliki efek dehidrasi. Hal ini membuat anggur ideal untuk pengobatan puasa dan diet penurunan berat badan. Pengobatan anggur secara teratur, yang mencakup hanya makan buah anggur dan minum teh atau air mineral selama satu atau dua hari, dapat merangsang fungsi ginjal dan kandung kemih serta membantu menjaga berat badan. Zat yang terdapat pada kulit dan biji anggur memiliki efek positif pada peredaran darah, sehingga jantung dan peredaran darah menjadi lebih kuat.

Hal ini terutama berlaku untuk anggur merah dan bahkan jika anggur tidak dimakan mentah, tetapi telah diolah menjadi jus anggur atau anggur. Selain itu, zat yang terkandung dalam buah anggur dapat mengatur kadar kolesterol, meningkatkan penyerapan vitamin, dan menangkal radikal bebas yang berbahaya. Ini mencegah kerusakan sel, meningkatkan pembaruan sel dan memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Anggur juga mengandung zat yang dapat menghambat aktivitas bakteri berbahaya di mulut. Dengan mengurangi plak gigi, makan buah anggur dapat mengurangi risiko kerusakan gigi.

Kandungan & nilai gizi

Anggur mengandung lebih banyak fruktosa daripada banyak jenis buah lainnya, tetapi hampir tidak mengandung lemak dan hampir tidak ada protein. Dengan nilai kalori rata-rata hampir 70 kalori per 100 gram, mereka juga dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih banyak tanpa masalah. Selain banyak mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, besi dan seng, buah anggur juga mengandung banyak vitamin, terutama dari golongan vitamin B.

Proanthocyanides dan polifenil resveratol alami, yang dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik dan telah terbukti memiliki efek penghambatan pada sel kanker, ditemukan dalam kulit buah anggur dan biji anggur. Anggur merah memiliki kandungan zat ini secara signifikan lebih tinggi daripada putih, itulah sebabnya anggur merah juga dianggap meningkatkan kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, dalam bentuk yang sangat terkonsentrasi, mereka terutama ditemukan dalam minyak biji anggur.

Intoleransi & alergi

Karena fruktosa yang dikandungnya, penderita intoleransi fruktosa mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan dan gejala lain setelah mengonsumsi anggur. Sakit perut, gas dan diare sangat umum terjadi pada kasus ini.

Dalam kasus yang jarang terjadi, ada juga reaksi alergi terhadap anggur. Alergi anggur memanifestasikan dirinya sebagai kesemutan atau sensasi terbakar di area mulut dan dalam kasus yang lebih buruk dalam bentuk pembengkakan dan kesulitan bernapas. Namun, biasanya anggur adalah makanan ringan dan mudah dicerna yang sangat mudah dicerna bahkan untuk anak kecil.

Tip belanja & dapur

Saat membeli anggur, berhati-hatilah untuk memastikan bahwa buahnya segar dan matang sepenuhnya, karena anggur tidak matang setelah dipanen. Hal ini dapat dikenali dari buah beri yang keras dan tampak montok. Ini harus tidak rusak, jika tidak spora jamur dan bakteri cuka dapat berkembang biak dengan cepat.

Karena pestisida yang kuat masih digunakan dalam pemeliharaan anggur konvensional, disarankan untuk membeli anggur yang tidak disemprot dari budidaya organik untuk konsumsi langsung. Namun demikian, mereka tentunya harus dicuci dengan air mengalir sebelum dimakan. Lapisan keputihan yang kusam pada buah anggur bukanlah tanda dari pestisida atau pembusukan. Itu muncul secara alami selama pematangan. Karena anggur hanya dapat disimpan dalam jumlah terbatas, anggur harus dikonsumsi secepat mungkin. Namun, mereka bisa disimpan selama beberapa hari di kompartemen buah di lemari es.

Tips persiapan

Anggur segar biasanya dikonsumsi mentah. Bisa juga digunakan sebagai topping untuk kue atau sebagai bahan dalam muesli atau diolah menjadi jelly atau selai. Dengan bantuan juicer, jus anggur segar juga dapat diperoleh dari buah anggur dengan sangat mudah di rumah.

Tentu saja, ini juga dapat dibeli yang sudah jadi, serta banyak pilihan jenis anggur. Jus dan anggur bisa langsung diminum, tapi juga bisa digunakan untuk memasak. Produk lain seperti brendi dan cuka, yang dapat digunakan dengan berbagai cara, juga berbahan dasar anggur. Minyak biji anggur juga sangat serbaguna. Rasanya tidak berasa dan sangat panas dan oleh karena itu cocok untuk salad dan juga untuk pemanggangan.