Chokeberry terlihat aneh pada pandangan pertama dan merupakan tambahan yang bagus untuk taman dan menu pada pandangan kedua. Berry aromatik adalah harta nyata untuk dapur rumah dan meningkatkan kesehatan melalui vitamin dan antioksidan yang berharga.
Keberadaan dan budidaya chokeberry
Chokeberry memang menggunakan namanya: buah hitam dan merah berukuran kecil dan menunjukkan inti kecil dalam daging merahnya yang berair dan berkilau. Bunganya yang putih cerah juga mengingatkan kita pada pohon apel. Buah dari chokeberry dipanen di akhir musim panas dan daunnya, yang berubah menjadi sangat merah di musim gugur, menawarkan permainan warna yang spektakuler. Chokeberry hampir tidak membutuhkan tanah atau lokasi dan mentolerir matahari dan naungan parsial.
Merupakan kayu hias yang menarik di pekarangan rumah yang menghasilkan buah yang sangat sehat. Chokeberry awalnya adalah semak liar Amerika Utara yang buahnya kaya vitamin digunakan oleh orang India sebagai persediaan musim dingin. Ahli botani Ivan Michurin membawa semak tersebut ke Rusia sekitar tahun 1900 dan meneliti efek menguntungkannya di sana.
Efek & aplikasi
Chokeberry dapat disiapkan dengan cara yang sangat bervariasi dan merupakan tambahan yang disambut baik di menu karena zat vitalnya yang sangat efektif. Daging buah chokeberry liar rasanya manis asam dan sedikit asam, kultivar memiliki rasa yang lebih ringan. Buah dari varietas liar dapat dinikmati segar dalam jumlah yang lebih sedikit, tetapi memiliki efek pencahar karena kandungan amygdalin yang dikandungnya. Jika dihancurkan dan dipanaskan, kandungan amygdalin dari buah beri liar tidak berbahaya.
Chokeberry biasanya tersedia di toko-toko dalam bentuk kering dan merupakan bahan dasar yang baik untuk berbagai hidangan lezat. Sebagai bahan yang sehat untuk yoghurt dan hidangan quark atau sebagai alternatif menarik untuk kismis, keduanya dapat digunakan dengan sangat baik dalam muesli. Dikombinasikan dengan buah-buahan manis seperti pisang, aprikot dan pir, maka dibuatlah selai atau jeli halus. Chokeberry juga bisa digunakan dalam kue, muffin, atau makanan panggang lainnya.
Batang buah Aronia adalah sumber energi yang cepat dan sehat. Jika Anda ingin membuat batangan buah sendiri, campurkan chokeberry dengan serpihan oat dan nasi kembung, tambahkan raspberry dan serpihan kelapa, lalu campur campuran dengan madu atau sirup maple, yang dikeringkan dalam oven lalu potong batangan. Berry juga sangat nikmat dengan chocolate fondue: Lelehkan dark chocolate di bak air dan lapisi chokeberry kering dengannya. Haluskan chokeberry, kocok melalui saringan dan dicampur dengan susu, krim dan madu membuat milkshake kaya vitamin.
Chokeberry juga sempurna sebagai bahan smoothie. Di musim panas, pereda dahaga berwarna ungu intens yang terbuat dari jus apel, air mineral, dan sejumput nektar aronia menyegarkan. Bahkan hidangan utama yang menarik dapat disiapkan dengan chokeberry: Sebagai alternatif dari lingonberry, chokeberry jelly adalah pelengkap yang sangat baik untuk hidangan permainan. Setelah menunya, Anda bisa menikmati aronia wine, yang tersedia sebagai wine dessert semi-kering. Produk lain dari chokeberry ditawarkan dengan teh yang terbuat dari pomace beri dan garam mandi.
Mereka yang tidak terlalu ingin kuliner, tetapi lebih mengutamakan khasiat aronia yang meningkatkan kesehatan, dapat membeli bubuk aronia, tablet hisap atau kapsul. Ini mengandung bahan-bahan penting chokeberry dalam bentuk terkonsentrasi.
Pentingnya untuk kesehatan, pengobatan & pencegahan
Buah aronia tidak hanya enak dan serbaguna, mereka juga merupakan sumber yang sangat kaya akan zat-zat penting yang sehat. Selain asam folat, mineral dan vitamin, chokeberry mengandung sejumlah besar antosianin fitokimia yang sangat efektif. Antosianin adalah warna dari kelompok flavonoid dan bertanggung jawab atas warna merah hingga ungu tua pada chokeberry. Flavonoid berfungsi melindungi tanaman dari penyakit, radiasi matahari yang berlebihan dan radiasi pengion.
Dibandingkan dengan buah beri lainnya, chokeberry mengandung bahan yang sangat berharga ini dalam jumlah yang luar biasa. Ada sepuluh kali lebih banyak antosianin di aronia daripada di anggur merah dan sekitar empat kali lebih banyak daripada di blackcurrant. Pengaruh antosianin bioflavonoid pada organisme manusia sangat menarik untuk perawatan kesehatan dan pencegahan penyakit. Studi ilmiah menunjukkan efek antivirus, antibakteri, anti-karsinogenik dan anti-inflamasi.
Sebagai pemulung radikal, antosianin dalam chokeberry mengikat radikal bebas yang menyerang sel-sel tubuh. Terlalu banyak senyawa oksigen berbahaya ini mengganggu metabolisme sel dan menyebabkan “stres oksidatif” di dalam sel. Ini dipromosikan oleh gaya hidup yang tidak sehat, peradangan dalam tubuh dan pengaruh lingkungan yang berbahaya. Semakin banyak sel dalam tubuh yang diserang dengan cara ini, semakin besar kemungkinan timbulnya masalah kesehatan. Ini mempercepat proses penuaan sel, yang dapat menyebabkan penyakit serius.
Efek negatif radikal bebas dapat dipengaruhi secara positif oleh efek antioksidan dari buah chokeberry. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi lambung dan hati, memiliki efek keseimbangan pada kadar gula darah dan dapat membantu mencegah diabetes mellitus. Perlindungan UV yang ada dalam pewarna antosianin membantu menjaga kulit tampak lebih segar. Chokeberry memiliki efek menguntungkan pada seluruh sistem kardiovaskular, penglihatan dan pembuluh darah. Kekuatan bahan-bahannya membuat chokeberry menjadi "sumber awet muda" yang sangat efektif untuk seluruh tubuh.
.jpg)