Beta karoten

Beta karoten adalah zat dari kelompok karotenoid. Karotenoid adalah zat pewarna alami yang ditemukan dalam buah dan sayuran.

Apa itu Beta Karoten?

Beta-karoten adalah pigmen alami yang ditemukan di banyak tumbuhan. Buah-buahan berwarna, daun dan akar khususnya mengandung banyak betakaroten. Karoten termasuk zat tumbuhan sekunder.

Fitokimia adalah senyawa kimia yang diproduksi oleh tumbuhan. Mereka tidak penting untuk tanaman, tetapi berfungsi untuk melindungi mereka dari predator. Zat alami sangat penting bagi manusia. Beta-karoten merupakan prekursor vitamin A. Itulah sebabnya disebut juga zat tumbuhan Provitamin A ditunjuk. Vitamin A juga dikenal dengan nama retinol. Penyerapan beta-karoten, bagaimanapun, jauh lebih sulit daripada penyerapan vitamin A. Berbeda dengan vitamin A, beta-karoten tidak bisa overdosis.

Fungsi, efek & tugas

Beta-karoten adalah zat tumbuhan paling terkenal dari kelompok karotenoid. Ini memastikan bahwa buah dan sayuran berwarna kuning cerah atau oranye. Beta karoten dapat menurunkan kadar kolesterol. Karena efek penurun kolesterol dan antioksidannya, beta-karoten melindungi dari penyakit pembuluh darah, serangan jantung, dan stroke. Di dalam pembuluh, beta-karoten mencegah oksidasi kolesterol dan akumulasi kolesterol di dalam pembuluh. Dengan cara ini, karotenoid mencegah arteriosklerosis.

Sel-sel mukosa lambung mendapat manfaat khusus dari vitamin A dan dengan demikian juga dari beta-karoten. Beta-karoten memiliki efek anti kanker. Ini karena efek antioksidan yang kuat. Antioksidan dapat menetralkan radikal bebas. Radikal bebas dibuat di dalam tubuh selama berbagai proses metabolisme.Dari sudut pandang kimia, radikal adalah molekul yang kekurangan elektron. Mereka mencoba mencuri elektron ini dari sel lain dan dengan demikian merusak membran sel dan mungkin seluruh sel. Radikal bebas diduga memicu penyakit kardiovaskular, kanker, dan penuaan dini.

Sebagai antioksidan, betakaroten juga memiliki efek positif pada fungsi otak. Ini meningkatkan komunikasi antara sel-sel otak dan, dalam bentuk vitamin A, juga mempengaruhi pemrosesan beta-amyloid. Jika proses ini terganggu, penyakit Alzheimer bisa berkembang. Penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan kadar interleukin-6 berhubungan dengan rendahnya kadar karotenoid darah. Ketika tingkat karitinoid meningkat, tingkat interleukin-6 menurun pada saat yang bersamaan. Interleukin-6 dilepaskan oleh sel darah putih (leukosit) selama proses inflamasi.

Sebagai aturan, semakin tinggi tingkat interleukin-6 dalam darah, semakin besar peradangan. Beta-karoten memiliki efek anti-inflamasi. Vitamin A dan provitamin A berperan khusus di mata. Vitamin A penting untuk proses visual. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan rabun senja atau penglihatan yang buruk.

Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal

Beta-karoten adalah prekursor retinol. Buah dan sayuran berwarna kuning tua sampai oranye mengandung paling banyak betakaroten. Tapi sayuran hijau tua juga mengandung pewarna. Wortel, labu, ubi jalar, seabuckthorn, aprikot, mangga, pepaya, nektarin, persik, brokoli, selada, coklat kemerah-merahan, krokot, bayam, endive, daun bit, dandelion, asparagus, kubis, jagung kaya akan beta-karoten , Plum, ceri asam, dan kacang polong.

Beta-karoten diserap melalui usus. Penyerapannya lebih buruk daripada vitamin A. Untuk menyediakan tubuh dengan jumlah vitamin A yang sama, beta-karoten harus dikonsumsi enam kali lebih banyak. Konversi ke vitamin A dibatasi. Hal tersebut antara lain tergantung pada asupan beta-karoten dan asupan protein. Pasokan vitamin E dan jumlah lemak yang dikonsumsi juga berperan dalam penyerapan. Status vitamin A juga harus dipertimbangkan. Semakin baik suplai vitamin A, semakin rendah aktivitas enzim dan semakin sedikit provitamin A yang diubah menjadi vitamin A.

Sebagian besar karotenoid yang tertelan diangkut dalam bentuk tidak berubah. Tubuh manusia memiliki konsentrasi beta-karoten tertinggi di hati, testis, korpus luteum, dan kelenjar adrenal. Sebaliknya, paru-paru, otot, jantung, otak, dan kulit hanya menunjukkan kandungan beta-karoten yang rendah.

Penyakit & Gangguan

Kelebihan beta-karoten terlihat dengan menguningnya kulit. Menguning ini juga dikenal sebagai carotinoderma atau wortel icterus. Area di sekitar lipatan nasolabial awalnya berubah menjadi kuning.

Ini diikuti oleh bagian bawah tangan dan telapak kaki. Segera setelah kelebihan pasokan dihentikan, warna kuning juga akan kembali. Berbeda dengan vitamin A, beta-karoten tidak bisa overdosis. Bahkan beta-karoten dosis tinggi yang ditambahkan tidak beracun. Namun, diduga asupan suplemen makanan yang mengandung beta-karoten sepanjang tahun meningkatkan risiko kanker paru-paru dan usus besar pada perokok dan peminum. Oleh karena itu, semua obat yang mengandung beta-karoten harus memiliki label peringatan. Obat-obatan yang mengandung lebih dari 20 mg beta-karoten tidak boleh diresepkan untuk perokok.

Kekurangan beta-karoten dapat memiliki banyak konsekuensi. Asupan beta-karoten yang cukup sangat penting, terutama jika hanya sejumlah kecil vitamin A yang tertelan dengan makanan. Jika ada kekurangan, penglihatannya terganggu. Penglihatan terganggu, terutama saat senja. Terjadi rabun senja. Selain itu, konjungtiva mata mengering. Bentuk bintik-bintik seperti busa, yang disebut bintik Bitot. Kornea juga bisa mengering.

Bentuk ulkus kornea, yang jika tidak ditangani dapat menyebabkan kebutaan. Gejala defisiensi juga muncul di luar mata. Gusi meradang dan lapisan mulut mengalami ulserasi. Gejala lebih lanjut dari defisiensi adalah anemia, pertumbuhan terhambat, dan indra penciuman menurun.