Kalori

Kalori adalah satuan nilai untuk mengukur kandungan energi dalam makanan. Energi ini diimplementasikan oleh tubuh manusia. Asupan kalori yang berlebihan atau tidak mencukupi dapat menyebabkan penyakit dan penyakit fisik yang serius.

Apakah kalori itu

Energi dalam makanan diukur dalam kalori. 1 kalori adalah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu satu gram air sebanyak satu derajat.

Kalori dari makanan diukur dalam kilokalori (singkatan: kkal). Dengan kata lain, keduanya sesuai dengan energi yang dibutuhkan untuk memanaskan satu kilogram air. Kalori dari makanan yang berbeda sangat bervariasi. Cokelat bisa memiliki kalori sebanyak makan siang dengan daging, sayuran, kentang, dan saus.

Namun, kalori dalam coklat tidak "lebih baik" atau "lebih buruk" dari pada selada. Ini hanyalah indikasi energi. Namun demikian, dengan sebatang coklat (atau dengan karbohidrat rantai pendek seperti keripik, nasi dan roti putih), rasa lapar kembali lebih cepat dibandingkan dengan diet tinggi serat dengan jumlah kalori yang sama.

Manusia mengambil kalori dari makanan dan membakarnya untuk melakukan semua fungsi tubuh.

Ukur kalori. Berapa banyak kalori yang Anda butuhkan?

Berapa banyak kalori yang harus dikonsumsi seseorang setiap hari tergantung pada konstitusi fisik individu dan kebutuhan energi tambahan mereka.

Tingkat metabolisme basal seseorang adalah jumlah kalori yang dibakar tanpa bergerak (berbaring). Tingkat metabolisme basal tergantung pada jenis kelamin, tinggi badan, berat badan dan usia individu. Total kebutuhan kalori mencakup konsumsi tambahan dari pekerjaan, olahraga dan aktivitas fisik lainnya.

Nilai rata-rata untuk total omset harian sering kali diberikan sebagai 2000 kkal. Ini adalah rata-rata kasar dan dapat berbeda secara signifikan untuk setiap orang (misalnya usia, jenis kelamin, aktivitas sehari-hari).

Tingkat metabolisme basal dihitung menggunakan rumus ini:

Pria: Tingkat metabolisme basal kkal dalam 24 jam = 66,47 + (13,7 × berat badan dalam kg) + (5 × tinggi dalam cm) - (6,8 × usia)

Wanita: Tingkat metabolisme basal kkal dalam 24 jam = 655,1 + (9,6 × berat badan dalam kg) + (1,8 × tinggi dalam cm) - (4,7 × usia)

Contoh penghitungan untuk wanita berusia 30 tahun dapat terlihat seperti ini:

Tingkat metabolisme basal: 1444,1 kkal dalam 24 jam = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 tahun)

↳ Laju metabolisme basal tidak memasukkan aktivitas fisik sebagai pengeluaran energi.

Bergantung pada aktivitas fisik, nilainya dikalikan dengan 1,2 (sedikit gerakan), 1,6 (banyak gerakan) atau nilai lain untuk menghitung total kebutuhan.

Untuk mengontrol anggaran kalori Anda sendiri, informasi tentang makanan harus dipelajari dan tidak lebih atau kurang terdistorsi dari yang diperlukan.

Fungsi, efek & tugas

Diet seimbang memberi tubuh jumlah kalori yang tepat yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan baik. Namun, faktor berat badan yang sehat juga berperan besar di sini.

Melalui pencernaan, tubuh memecah molekul makanan dan melepaskan energi di dalamnya. Energi ini diubah menjadi fungsi dasar seperti detak jantung, suhu tubuh, pemikiran, tetapi juga menjadi gerakan dan setiap aktivitas tubuh lainnya. Tubuh menyimpan energi berlebih dalam bentuk sel lemak. Proses pengubahan energi disebut metabolisme.

Lebih banyak aktivitas meningkatkan metabolisme, lebih sedikit aktivitas memungkinkan tubuh menyimpan lebih banyak energi. Oleh karena itu, kenaikan berat badan merupakan hasil dari makan berlebihan atau kurang olahraga, atau kombinasi keduanya.

Pola makan yang seimbang dengan banyak serat dan protein (dan menghindari karbohidrat rantai pendek seperti nasi, pasta, keripik, kentang goreng, dan produk tepung putih) meningkatkan rasa kenyang yang sehat dan tidak bergantung pada kontrol kalori melalui informasi makanan.

Diet yang tidak seimbang dengan makanan berkalori tinggi (mis. Permen, alkohol) dapat memanipulasi perasaan kenyang dan menyebabkan penambahan berat badan.

Penyakit karena terlalu banyak atau terlalu sedikit kalori

Asupan kalori yang cukup penting untuk kesehatan fisik. Baik diet tinggi kalori maupun rendah kalori dapat menyebabkan keluhan fisik dan penyakit.

Pasokan kalori yang tidak memadai biasanya dikaitkan dengan kurangnya pasokan protein, lemak, mineral, dan vitamin yang diperlukan. Gejala pertama adalah penurunan kinerja fisik, diikuti oleh rambut rontok, penurunan kesuburan, dan penurunan sistem kekebalan tubuh.

Hal ini menyebabkan kerentanan terhadap penyakit sekunder. Mereka yang terpengaruh menunjukkan lebih banyak tanda penuaan, retensi air dapat terjadi dan, dalam kasus yang parah, kerusakan organ dapat terjadi.

Di negara industri, konsekuensi dari asupan kalori yang berlebihan lebih sering terjadi. Ini sering hanya terjadi secara bertahap selama bertahun-tahun. Selain keluhan pada persendian dan tulang akibat meningkatnya stres, peningkatan tekanan darah atau gangguan jantung sering terjadi.

Kadar kolesterol dalam darah meningkat dan risiko serangan jantung akibat penyumbatan arteri meningkat secara signifikan. Tetapi diabetes, penyakit kandung empedu, dan penyakit sekunder lainnya juga diakibatkan oleh kekurangan gizi jangka panjang dengan terlalu banyak kalori.