vitamin

Kimia

2022

Kami menjelaskan apa itu vitamin dan jenis-jenis vitamin yang ada. Selain itu, fungsinya dalam tubuh dan makanan dengan vitamin.

Vitamin membantu tubuh berfungsi dengan baik.

Apa itu vitamin?

Vitamin adalah zat yang membantu berfungsinya organisme dengan benar makhluk hidup tetapi itu, secara umum, tidak disintesis oleh tubuh Anda, yaitu, mereka harus diperoleh dari luar melalui makanan.

Ini adalah nutrisi penting bagi tubuh, yang ketidakhadirannya yang berkepanjangan (kekurangan vitamin) menyebabkan penyakit dan melemahkan tubuh, tetapi kelebihannya (hipervitaminosis) juga bisa berbahaya.

Namun, kebutuhan tubuh akan vitamin relatif sedikit, karena biasanya disimpan di dalam tubuh dan dikonsumsi secara bertahap. Kebutuhan vitamin dapat dipenuhi melalui pola makan yang kurang lebih seimbang, terutama meliputi makanan mentah seperti buah-buahan atau sayuran, karena beberapa vitamin mudah dipecah dalam Air memasak.

Sejak zaman kuno, umat manusia telah mengetahui bahwa makan makanan tertentu bermanfaat bagi aspek-aspek tertentu dari Kesehatan. Vitamin tidak dibahas sampai abad 18 dan 19, ketika kesehatan pelaut Eropa dipelajari, yang dietnya monoton selama bulan-bulan yang mereka habiskan di laut, dan jatuh sakit. Hal ini akhirnya mengarah pada penemuan bahwa ada zat dalam makanan yang sangat diperlukan untuk kehidupan.

Akhirnya, pada tahun 1929, Frederick Hopkins dan Christiaan Eijkman, pemenang Hadiah Nobel dalam Kedokteran, menemukan keberadaan berbagai vitamin dan mengkonfirmasi kecurigaan masa lalu.

Jenis vitamin

Sebagian besar vitamin B dan vitamin C larut dalam air.

Vitamin diklasifikasikan menjadi dua jenis, tergantung pada kemampuannya untuk larut dalam air (larut dalam air) atau dalam minyak (larut dalam lemak), yang menjelaskan banyak tentang struktur kimianya. 13 vitamin yang diperlukan untuk tubuh Mereka diklasifikasikan menjadi:

  • larut dalam air. Hampir semua vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) dan vitamin C. Kelebihan vitamin ini diekskresikan dalam urin (kecuali B12).
  • larut dalam lemak. Hanya vitamin A, D, E dan K. Mereka dapat disimpan di lemak tubuh dan, dengan cara ini, tidak memerlukan asupan terus menerus.

Fungsi vitamin

Meskipun ada berbagai jenis vitamin, dengan konstitusi kimia dan fungsi yang berbeda dalam tubuh, hampir semuanya bekerja sebagai prekursor koenzim, yaitu zat yang mengatur atau mengkatalisis reaksi tubuh yang berbeda.

Contoh fungsi beberapa vitamin adalah:

  • Vitamin A. Ini bertanggung jawab untuk menjaga gigi dan jaringan tulang dalam kondisi baik. Ini juga berkontribusi untuk menjaga penglihatan yang baik, di samping kesehatan kulit dan selaput lendir.
  • Vitamin B2. Ini adalah mikronutrien yang diperlukan untuk banyak proses seluler. Hal ini sangat penting untuk energi dan metabolisme lipid, karbohidrat dan protein.
  • Vitamin B3. Hal ini sangat penting untuk perbaikan DNA.
  • Vitamin B5. Hal ini penting untuk sintesis karbohidrat, protein dan lemak.
  • Vitamin B6. Ini adalah bagian dari proses yang mengatur suasana hati dan tidur. Ini juga mengintervensi sintesis adrenalin dan dopamin. Meningkatkan kinerja otot dan pembangkit energi dalam tubuh. Tubuh membutuhkannya untuk membuat sel darah merah dan antibodi. Selain itu, dapat digunakan untuk meredakan mual. Sangat penting bagi sel saraf untuk berfungsi dan juga merupakan bagian dari proses sintesis DNA dan RNA.
  • Vitamin B7. Hal ini sangat penting untuk mekanisme degradasi lemak dan beberapa asam amino, meskipun juga terlibat dalam sintesis senyawa ini.
  • Vitamin B9. Ini terlibat dalam proses pematangan protein struktural dan hemoglobin.
  • vitamin B12. Penting agar otak berfungsi dengan baik. Ini juga mengintervensi fungsi sistem saraf, dalam produksi darah dan beberapa protein.
  • Vitamin D. Sangat penting dalam metabolisme kalsium dan fosfor, sehingga sangat penting dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi.
  • Vitamin E. Ini memiliki peran antioksidan mendasar dalam tubuh manusia dan dalam hewan.
  • Vitamin K. Ini memainkan peran mendasar dalam pembekuan darah.

makanan bervitamin

Vitamin B2 hadir dalam daging merah, susu, dan telur.

Banyak makanan kaya akan jenis vitamin tertentu atau beberapa, dan mengetahuinya akan memungkinkan kita untuk memandu diet kita menuju konsumsi yang lebih besar (atau lebih sedikit) dari vitamin ini. zat. Beberapa contohnya adalah:

  • Vitamin A. Minyak hati ikan cod dan sayuran dengan beta-karoten.
  • Vitamin C. Buah jeruk dan sebagian besar makanan hijau segar.
  • Vitamin B1. Sangat hadir dalam dedak padi.
  • Vitamin D. Minyak: hati ikan kod, zaitun dan bunga matahari.
  • Vitamin B2. Hadir dalam daging merah, susu dan telur.
  • Vitamin E. Ditemukan dalam bibit gandum, minyak nabati mentah, dan sayuran hijau.
  • vitamin B12. Khas makanan hewani berlemak: daging merah, telur, susu.
  • Vitamin K. Dalam kacang-kacangan dan beberapa umbi-umbian.
  • Vitamin B5. Hadir dalam daging dan biji-bijian.
  • Vitamin B6. Juga hadir dalam daging dan produk susu, terutama.
  • Vitamin B3. Dalam banyak sereal dan daging merah.
  • Vitamin B9. Di hampir semua kacang-kacangan konsumsi sehari-hari.
!-- GDPR -->