Bayam India

Hal yang sama berlaku untuk masakan barat Bayam India masih sebagai tip orang dalam. Ini bukan hanya tanaman yang sangat dekoratif, tetapi juga bisa diolah dengan luar biasa menjadi hidangan eksotis di dapur. Kandungan vitamin dan nutrisinya yang tinggi juga membuat sayuran berdaun hijau sangat menarik bagi para pecinta kesehatan.

Apa yang harus Anda ketahui tentang bayam India

Bayam India itu juga Bayam malabar atau Bayam ceylon disebut, milik keluarga tumbuhan dari keluarga Schlingmelden. Itu tumbuh di seluruh daerah tropis, dengan asalnya kemungkinan besar di Afrika atau Asia Tenggara. Di Tiongkok kuno, sari buah berwarna merah tua juga digunakan sebagai tinta dan pewarna makanan.

Tanaman memanjat cantik dengan sulur merahnya, daun hijau-merah berair, dan beri ungu-hitam sebagian besar dikenal sebagai tanaman dalam ruangan yang menarik. Bayam Malabar memiliki daun hijau mengkilap yang kuat dan cerah, daun dan pucuk muda yang selalu digunakan dalam masakan India dan Asia. Tetapi juga sangat dihargai di sana sebagai tanaman obat dan obat. Untuk melihatnya hanya sebagai tanaman hias yang cantik sejauh ini tidak adil. Di iklim non-tropis, seperti di Eropa, bayam India ditanam di rumah kaca, taman musim dingin, rumah kaca, atau di terowongan film.

Dalam kondisi seperti ini dapat dipanen sepanjang tahun. Ini adalah salah satu varietas tanaman yang tumbuh cepat dan tumbuh dengan ukuran yang megah di sepanjang penyangga sulurnya. Pucuknya bisa mencapai panjang hingga enam meter, daunnya bulat atau lonjong dan berdaging. Sayuran kurang layak untuk impor karena cepat busuk. Rasanya mirip dengan jagung muda rebus, agak pedas hingga agak asam, yang membuatnya sangat menarik untuk hidangan olahan.

Bukan tanpa alasan bahwa ini adalah salah satu masakan klasik India. Tapi salad lezat ini tidak hanya memberikan hidangan India sesuatu yang pasti. Ada banyak sekali kegunaan dan metode persiapan untuk mendekati tanaman berharga ini dalam istilah kuliner.

Pentingnya kesehatan

Sayuran berdaun hijau dan salad berdaun hijau sangat bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, makanan tersebut tidak boleh hilang dari menu harian. Mereka mengandung berbagai bahan pembersih yang memiliki kemampuan untuk menetralkan logam berat dan menghilangkan pestisida dan herbisida dari tubuh.

Mereka juga memiliki pengaruh yang sangat positif pada semua cairan tubuh, seperti empedu. Hampir tidak ada makanan lain yang cocok untuk memasok tubuh dengan zat besi seperti sayuran berdaun hijau. Daun bayam India sangat serbaguna. Mereka juga sering digunakan untuk masalah kesehatan seperti masuk angin, luka bakar, bengkak, jerawat atau abses. Mereka sangat cocok untuk berbagai amplop serta untuk asupan internal dalam bentuk jus yang diperas atau dicampur dengan mentega. Sayuran hijau mencegah penyakit degeneratif. Ini melindungi dari masalah jantung dan peredaran darah, demensia dan Alzheimer secara alami.

Kandungan & nilai gizi

Jadi bayam India lebih dari sehat! Tanaman panjat tropis memasok tubuh kita dengan banyak vitamin, mineral, dan elemen jejak penting. Daun dan pucuk yang digunakan mengandung kalsium, magnesium, fosfor, besi, karbohidrat dan, sebagian besar, vitamin A dan C.

Klorofil, yang disebut sinar matahari cair, tidak boleh dibiarkan begitu saja dalam konteks ini. Biofoton yang terkandung dalam klorofil memberi energi pada sel dan memberi banyak kekuatan dan energi. Selain itu, mereka memperlambat proses penuaan, memiliki efek penyelarasan dan mengurangi stres. Dan dengan karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang hadir dalam jumlah yang lebih banyak, bayam hijau ini bahkan dapat mencegah penyakit mata. Karena banyak argumen bagus ini, bayam India juga menikmati popularitas yang meningkat di negara ini.

Intoleransi & alergi

Orang yang menderita intoleransi histamin harus mencoba bayam India sedikit lebih hati-hati dan menguji batas toleransi individu mereka sendiri. Seperti kebanyakan sayuran, bayam India juga mengandung histamin. Juga tidak disarankan untuk menggunakannya dalam makanan bayi. Jika tidak, tidak ada yang salah dengan konsumsi sayur berdaun gurih dan sehat ini secara teratur dan meningkat.

Tip belanja & dapur

Bayam Malabar yang lezat tersedia di setiap toko kelontong India atau Asia dan di toko makanan tertentu. Ini dapat ditemukan di freezer atau di bagian sayuran. Benih untuk ditanam di rumah juga tersedia di internet.

Karena bayam muda berdaging daun dan pucuk adalah pilihan yang disukai untuk jenis bayam dan cenderung cepat layu, bayam harus diproses segar dan dikonsumsi dengan cepat. Selain itu, banyak nutrisi penting yang hilang seiring waktu. Bahkan di lemari es (dibungkus dengan kain lembab) bayam sebaiknya tidak disimpan lebih dari 1-2 hari. Namun, jika Anda ingin membekukannya, Anda dapat melakukannya tanpa ragu. Untuk melakukan ini, buang daun dari batang yang keras dan cuci dengan lembut sekali.

Warna hijau yang indah dapat dipertahankan dengan merebus bayam sebelum dibekukan. Karena air rebusan mengandung banyak nitrat yang terdapat pada bayam dan asam oksalat, tidak digunakan lagi, melainkan dibuang. Setelah direbus, daunnya dipintal kering dan mudah dibekukan. Seperti umumnya pada bayam, bayam Malabar juga tidak disarankan untuk tetap hangat dalam waktu lama. Lebih baik mendinginkannya dengan cepat dan baru kemudian menghangatkannya kembali. Namun, ini tidak boleh terjadi lebih dari dua kali.

Tips persiapan

Banyak hidangan lezat yang bisa disulap atau disempurnakan dengan bayam India. Ini serbaguna karena ada ide resep. Imajinasi tidak mengenal batas. Rasanya sama enaknya dengan smoothie hijau harian seperti halnya dengan strudel dengan keju domba. Bayam malabar mudah dan cepat disiapkan seperti bayam atau krokot konvensional.

Ini cocok untuk salad campuran, sup atau semur. Rasanya luar biasa segar dan mentah sebagai makanan pembuka atau sebagai lauk untuk ikan atau daging. Hidangan wajan kukus juga bisa dengan cerdik dilengkapi dengan sayuran berdaun halus ini. Daun yang sudah matang juga sangat cocok untuk mengental saus. Berbeda dengan bayam pada umumnya, daunnya memiliki permukaan yang lembab dan agak licin saat dimasak. Kegunaan lain adalah jus hitam buah beri dari tanaman menjalar yang luar biasa ini. Ini karena ia juga cukup sering digunakan untuk mewarnai makanan seperti kue kering.

Ada banyak cara untuk memanfaatkan dan menikmati sayuran berdaun yang sehat dan menarik ini. Mencoba dan bereksperimen dengan bayam malabar pasti sepadan. Sudah ada banyak ide resep dan tip persiapan yang sangat berharga yang dapat ditemukan di Internet yang akan mempermudah usaha pertama.