Itu jeruk adalah buah juga dengan namanya jeruk dikenal. Itu termasuk dalam genus tanaman jeruk dan berasal dari Cina.
Apa yang harus Anda ketahui tentang jeruk
Pohon jeruk berukuran kecil atau sedang dan memiliki daun berwarna hijau di setiap musimnya. Mereka termasuk dalam pohon cemara dan tingginya bisa mencapai sepuluh meter. Puncak pohon berbentuk bulat dan bercabang secara teratur.
Cabang yang masih muda bisa bertabur duri panjang. Namun, ini agak tumpul. Daun dedaunan yang diartikulasikan duduk secara bergantian dan berputar di cabang. Bilah daun jelas terpisah dari tangkai daun. Warnanya hijau tua dan konsistensinya kasar. Daunnya lonjong dan meruncing ke ujung. Bunga harum jeruk dikelompokkan dalam racemose perbungaan. Mereka berwarna putih. Di Eropa, jeruk mekar dari Februari hingga Juni. Di Cina, periode berbunga dari April hingga Mei. Pohon jeruk menghasilkan buah tanpa pembuahan silang. Buah yang matang berwarna oranye.
Kulit putih berada tepat di bawah kulit jeruk. Buah terbagi menjadi sedimen individu, yang dipisahkan satu sama lain oleh kulit putih tipis. Kulit putih cangkang dan kulit sedimen individu telah tumbuh bersama. Oleh karena itu, jeruk sulit dikupas. Aroma jeruk yang menyenangkan keluar saat mengupas. Hal ini disebabkan adanya kelenjar minyak yang berada di dalam cangkang. Mereka mengandung minyak esensial aromatik jeruk.
Jeruk aslinya berasal dari China. Itu dibuat di sana dari persilangan antara jeruk bali dan mandarin. Grapefruit dan tangerine tidak hanya membuat jeruk manis, tapi juga jeruk pahit. Jeruk pahit mencapai Eropa pada awal abad ke-11. Itu ditanam di Italia terutama untuk minyak atsiri, minyak neroli. Jeruk manis tidak dibawa ke Eropa sampai abad ke-15. Untuk waktu yang lama mereka tumbuh di sana secara eksklusif di Portugal. Hari ini jeruk ditanam di seluruh dunia.
Produsen terbesar adalah Brasil, Amerika Serikat, Cina, dan India. Di Eropa, panen berlangsung pada bulan Agustus, September dan Oktober. Berbagai jenis jeruk dipanen. Jeruk dapat dibedakan menjadi jeruk pahit, jeruk pirang, jeruk pusar, dan jeruk darah. Jeruk bebas asam adalah varietas lain.
Pentingnya kesehatan
Jeruk tidak hanya meyakinkan dengan rasa manis dan buahnya, tetapi juga memiliki banyak bahan yang berharga. Jeruk dikenal dengan kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Vitamin C adalah antioksidan kuat.
Ini melindungi sel-sel tubuh dari pengaruh berbahaya radikal bebas. Vitamin C juga mengaktifkan enzim di hati yang mendukung fungsi ekskresi dan detoksifikasi organ yang penting. Vitamin C juga menjaga kesehatan pembuluh darah. Ini melindungi arteri tubuh dari kalsifikasi dan karenanya dapat mencegah penyakit kardiovaskular.
Vitamin C bukan satu-satunya antioksidan dalam jeruk. Jeruk mengandung berbagai fitokimia yang memiliki efek antioksidan dan anti inflamasi. Mereka memperkuat sistem kekebalan sehingga tubuh dapat membuat virus dan bakteri tidak berbahaya lebih cepat. Vitamin B-group yang dikandungnya melindungi sistem saraf dan dibutuhkan untuk produksi serotonin. Serotonin adalah hormon kebahagiaan. Jadi bisa dibilang, jeruk juga bisa membuatmu bahagia.
Minyak esensial jeruk juga digunakan dalam aromaterapi. Ini diekstrak dari kulitnya dan memiliki efek antibakteri, antivirus, anti-inflamasi, peredaran darah, antikonvulsan dan merangsang aliran getah bening. Karena beragam efek ini, obat ini digunakan untuk mengobati kemacetan limfatik, pilek, selulit, infeksi kandung kemih, atau suasana hati depresi.
Kandungan & nilai gizi
Dalam 100 gram jeruk mengandung 50 miligram vitamin C. Dengan demikian, kebutuhan vitamin C harian dapat dipenuhi hanya dengan 150 gram buah jeruk. Jeruk juga mengandung vitamin B1, vitamin B2, nikotinamida dan beberapa mineral seperti zat besi atau fosfor. Buah sehat ini cukup rendah kalori karena kandungan airnya yang tinggi. 100 gram daging buah jeruk hanya mengandung 47 kalori. Jadi jeruk memiliki rata-rata 68 kalori.
Intoleransi & alergi
Pada beberapa orang, buah jeruk dapat menyebabkan reaksi alergi. Namun alergi makanan terhadap jeruk relatif jarang terjadi. Kebanyakan orang yang alergi jeruk mengembangkan sindrom alergi oral. Hal ini ditunjukkan dengan adanya rasa berbulu di lidah, pembengkakan pada bibir atau dengan pembentukan lepuh pada kulit dan selaput lendir. Gejala alergi tidak harus langsung muncul. Terkadang reaksi tidak muncul sampai satu atau dua hari setelah makan buah. Gejala serupa juga bisa dipicu oleh intoleransi fruktosa.
Seringkali, intoleransi tidak ditujukan terhadap bahan-bahan buah jeruk, tetapi terhadap bahan pengawet dan pestisida yang digunakan untuk perawatan kulit buah. Kecuali di pertanian organik, jeruk biasanya diolah dengan thiabendazole, orthophenylphenol atau imazalil.
Tip belanja & dapur
Saat berbelanja jeruk, Anda harus memastikan bahwa kulit jeruk memiliki warna oranye yang kaya. Kulit yang pucat menandakan bahwa buah tersebut belum matang.
Jeruk yang matang dan segar beraroma harum dan buah. Bau apak atau apek merupakan tanda tumbuhnya jamur. Kesegaran jeruk juga bisa diperiksa dengan tekanan. Jeruk yang matang terasa keras tetapi tidak terlalu keras. Cangkangnya harus sedikit mengeras saat ditekan. Jeruk yang terlalu lembut biasanya lebih tua. Jika kulitnya tidak terlepas sama sekali saat ditekan, kemungkinan jeruk sudah mengering.
Saat membeli jeruk, ukuran buahnya juga harus diperhatikan. Buah berukuran kecil dan sedang memiliki rasa yang paling manis dan paling aromatik. Jeruk besar juga memiliki kulit yang tebal. Oleh karena itu, jeruk yang lebih kecil memiliki pulp yang lebih banyak secara proporsional. Semakin berat buahnya, semakin tinggi kandungan sarinya. Oleh karena itu, buah-buahan yang berat harus lebih disukai saat membeli. Agar jeruk dapat disimpan selama mungkin dan tidak kehilangan aromanya selama penyimpanan, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Suhu optimal adalah antara 5 dan 8 ° C. Ruang bawah tanah atau kompartemen sayuran di lemari es sangat ideal. Jika jeruk disimpan di ruang bawah tanah, berhati-hatilah agar tidak ada kentang di sekitarnya. Jeruk bisa mengeluarkan aroma kentang yang agak apak.
Ini juga harus disimpan di tempat yang kering. Kelembaban menyebabkan jamur cepat berkembang. Kondensasi di lemari es harus ditangkap. Paling banter, buah dibungkus dengan handuk dapur.
Tips persiapan
Bubur jeruk aromatik dan manis yang menyenangkan cocok dengan banyak hidangan. Jeruk dapat menghaluskan salad dan dapat dipadukan dengan baik dengan buah-buahan, daging, ikan, atau sayuran lainnya. Celupan dan saus juga bisa disiapkan dengan baik bersama buah-buahan. Jeruk cocok dengan hidangan utama yang lezat serta makanan penutup yang manis. Tentunya buahnya juga bisa langsung dimakan. Jus jeruk kaya vitamin juga bisa didapat dari jus jeruk.
