Jeruk bali

Itu Jeruk bali merupakan buah jeruk terbesar dan memiliki diameter hingga 30 sentimeter. Dagingnya berwarna kekuningan hingga merah muda atau kemerahan dan memiliki rasa asam manis yang khas dengan rasa asam dan pahit, mirip dengan jeruk bali, yang merupakan persilangan antara jeruk bali dan jeruk.

Jeruk bali adalah buah jeruk yang berharga karena rasanya dan zat tumbuhan sekunder yang relevan dengan kesehatan seperti mineral dan elemen jejak, enzim dan sejumlah vitamin penting, terutama vitamin C.

Apa yang harus Anda ketahui tentang jeruk bali

Jeruk bali adalah pohon cemara di daerah tropis, yang termasuk dalam keluarga intan. Buah bulat, lonjong atau hampir berbentuk buah pir dengan nama yang sama merupakan buah jeruk terbesar dengan diameter hingga 30 sentimeter dan berat hingga 6 kilogram.

Ciri khasnya adalah kulitnya yang tebal (hingga 1,5 cm) dan rasa pahit dari kulitnya yang memisahkan setiap segmen buah. Buah ini sangat mirip dengan grapefruit dan sering disalahartikan, tetapi ini adalah buah jeruk yang terpisah dari mana grapefruit dikembangkan dengan cara disilangkan dengan berbagai jeruk. Asal usul jeruk bali terletak di daerah tropis Asia Tenggara. Karena bahan-bahannya yang berharga, sekarang dibudidayakan di banyak daerah tropis hingga subtropis hingga daerah yang masih bebas es di zona beriklim sedang.

Area pertumbuhan utama untuk ekspor adalah Amerika Serikat, Brasil, dan Israel. Bergantung pada varietasnya, daging buahnya berwarna kekuningan hingga merah muda atau bahkan merah. Varietas dengan daging buah berwarna gelap biasanya rasanya lebih manis daripada jeruk bali berdaging terang. Waktu panen utama di daerah tropis dan subtropis di belahan bumi utara adalah dari bulan Desember hingga Juni dengan sedikit pergeseran ke depan atau ke belakang tergantung pada cuaca.

Berbeda dengan grapefruit, grapefruit tidak bisa begitu saja dipotong menjadi dua dan disendok dari kulitnya karena kulit yang memisahkannya sangat pahit.

Namun, kulit jeruk bali lebih mudah terlepas dari daging buahnya dan setiap bagian buah lebih stabil dibandingkan dengan jeruk bali, sehingga daging buahnya dapat dengan mudah terlepas dan dibebaskan dari selaput pemisah. Jika jeruk bali ditawarkan di luar musim panen utama dari November hingga Juli, kami sarankan untuk memeriksa asalnya. Ini kemudian harus menjadi wilayah selatan khatulistiwa di mana musim vegetasi utama bergeser enam bulan dibandingkan dengan musim di belahan bumi utara.

Pentingnya kesehatan

Meski daging buah grapefruit memiliki rasa yang sangat manis, nilai gizinya (nilai kalori) sekitar 46 kilokalori, bahkan sedikit di bawah grapefruit. Nilai kesehatan jeruk bali tidak didasarkan pada kandungan nutrisi utamanya, karena selain 9 gram gula (karbohidrat) per 100 gram, protein dan lemak hanya terdapat dalam jejak.

Arti penting kesehatan dari jeruk bali terletak pada persediaannya yang kaya zat tanaman sekunder dengan relevansi kesehatan. Kandungan vitamin C mereka yang luar biasa tinggi dan beberapa vitamin esensial lainnya dari vitamin B kompleks serta vitamin E layak mendapat perhatian khusus. Selain itu, jeruk bali dinilai sebagai pemasok mineral yang relevan secara metabolisme - terutama kalium - dan elemen jejak. Signifikansi kesehatan tertentu lebih sedikit karena keefektifan metabolisme zat individu daripada interaksi semua bahan.

Mereka menawarkan tubuh dan sistem kekebalannya membantu membantu dirinya sendiri, karena tubuh dapat memilih dari zat yang dibutuhkan untuk dapat membuat zat tertentu sendiri. Sistem kekebalan kemudian tidak menderita karena fakta bahwa bahan dasar yang diperlukan tidak tersedia dan reaksi pertahanan yang diperlukan gagal terwujud. Efek kesehatan khusus disebabkan oleh produk pemecahan zat pahit naringenin yang dikandungnya.

Ini mengarah pada penghambatan enzim tertentu di hati, yang, antara lain, memastikan pemecahan racun dan obat-obatan tertentu. Pada kenyataannya, efektivitas obat khusus seperti B. Statin (obat penurun kolesterol) dan beta blocker dapat ditingkatkan dan diubah secara signifikan. Efek obat juga dapat meningkatkan dan menunda penguraiannya.

Kandungan & nilai gizi

Nilai gizi grapefruit - seperti disebutkan di atas - sangat rendah yaitu 46 kilokalori. Oleh karena itu, bukan buah yang memberikan dorongan energi cepat selama latihan fisik yang berat atau olahraga kompetitif.

Sebaliknya, zat pahit yang terkandung merangsang produksi getah lambung dan pencernaan. Hasilnya, nutrisi dan energi (gula) dikirim lebih cepat dari makanan, yang pada gilirannya dikaitkan dengan perasaan kenyang yang muncul lebih cepat. Oleh karena itu, bahan-bahan yang tidak ada hubungannya dengan nilai gizinya ada di bagian depan jeruk bali.

Ini adalah, berdasarkan 100 gram daging buah, vitamin C dengan 61 miligram serta beberapa vitamin dari B kompleks, karotenoid sebagai prekursor pembentukan vitamin A dan konsentrasi vitamin E yang signifikan (270 mikrogram). Dalam hal mineral, jeruk bali terutama memasok kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Intoleransi & alergi

Selain interaksi yang disebutkan di atas - terkadang berbahaya - bahan tertentu jeruk bali dengan banyak obat, terutama statin (penurun kolesterol), penurun tekanan darah dan beta-blocker untuk menstabilkan irama jantung, dalam kasus yang jarang terjadi reaksi intoleransi atau alergi akibat amina biogenik yang terkandung.

Ini adalah histamin yang memainkan peran penting dalam reaksi inflamasi. Selain itu, jeruk bali juga memasok apa yang disebut pembebas histamin, yang mendorong sistem kekebalan untuk melepaskan histamin.

Tip belanja & dapur

Seperti buah jeruk lainnya, sangat disarankan untuk memastikan bahwa grapefruit organik untuk memastikan bahwa buah-buahan tidak terkontaminasi pestisida dan ketersediaan bahan sebanyak mungkin.

Karena seringkali tidak ada perbedaan antara grapefruit dan grapefruit, penampilan buah juga harus sesuai dengan ciri khas grapefruit. Grapefruit berbentuk bulat hingga pir dan diratakan di bagian atas dan bawah. Buah yang sudah masak tidak boleh disimpan di lemari es karena peka terhadap dingin dan cepat kehilangan aroma dan rasa pada suhu di bawah 8 derajat.

Buah matang paling baik pada suhu kamar dan tetap segar selama sekitar dua minggu. Daging buahnya lebih stabil daripada jeruk bali dan 10 sampai 15 segmen buah dapat lebih mudah dikeluarkan dari kulit dan kulit bagian putih yang terasa pahit dihilangkan. Saat mentah, jeruk bali dapat berkontribusi untuk memperkaya banyak hidangan yang sehat.

Tips persiapan

Jeruk bali dapat memberikan kontribusi yang sangat baik untuk memperkaya salad buah eksotis, tetapi tidak boleh dicampur dengan buah jeruk lainnya. Rasa manis hingga sedikit asam mereka terungkap paling baik dalam kombinasi dengan pisang, beri, apel, pir, dan anggur. Kacang kenari cincang juga sangat cocok dengan itu. Sebagai alternatif, jus jeruk bali dapat digunakan untuk membumbui saus salad dan saus lainnya. Jus grapefruit juga dapat mengembangkan efek penyedapnya pada koktail atau fruit punch.