Allicin

Allicin muncul dalam bawang putih (Allium sativum) dari reaksi enzimatik ketika jaringan tanaman itu sendiri dihancurkan. Zat yang mengandung sulfur dengan cepat terurai menjadi komponen yang juga memiliki efek meningkatkan kesehatan. Yang paling terkenal adalah penurunan kadar kolesterol dan tekanan darah, tetapi banyak efek lain yang telah terbukti secara langsung maupun tidak langsung dapat dikaitkan dengan allicin.

Apa itu allicin?

Allicin adalah senyawa yang mengandung sulfur yang muncul dari asam amino alliin yang terkandung dalam bawang putih. Asam amino adalah kelas senyawa nitrogen bio-organik yang juga termasuk blok pembangun protein.

Ketika jaringan sel bawang putih dihancurkan, alliin bercampur dengan enzim yang terletak di sel selain alliin.

Aktivitas enzimatik dari "allinase" mengubah alliin dengan memisahkan allicin. Beginilah bahan aktif yang digunakan tanaman daun bawang dibuat ketika bawang putih dikonsumsi atau selama persiapan. Aroma bawang putih yang intens adalah hasil dari produk pemecahan spontan dari allicin.

Efek farmakologis

Allicin terbukti sebagai antibiotik biologis. Efek antibakteri meluas ke berbagai patogen.

Selain itu, allicin juga dikatakan memiliki efek antijamur (fungisida). Karena jaringan jamur terdiri dari sel yang lebih tinggi, allicin adalah racun sel yang juga berpotensi berbahaya bagi sel manusia. Namun dalam praktiknya, hal ini dapat diabaikan, seperti yang akan dijelaskan di bawah. Efek zat yang paling terkenal, bagaimanapun, adalah menurunkan kadar lipid darah, sehingga allicin dikatakan menurunkan konsentrasi kolesterol LDL secara khusus.

Menurut pendapat umum, fraksi lipid darah ini terutama bertanggung jawab atas arteriosklerosis. Allicin adalah senyawa tidak stabil yang menghasilkan campuran zat di dalam tubuh. Efek biokimia dari produk sekunder belum diketahui secara rinci, namun para ilmuwan menduga efek lebih lanjut dari bawang putih dalam hal ini.

Allicin dikatakan secara tidak langsung terlibat dalam melawan sakit gigi dan menurunkan tekanan darah. Allicin dan produk pemecahannya bahkan sedang dibahas sebagai afrodisiak, berdasarkan asumsi para dokter kuno. Penurunan kadar gula darah dan peningkatan kebugaran fisik kemungkinan juga disebabkan oleh turunan allicin.

Aplikasi & penggunaan medis

Allicin adalah obat yang diakui melawan arteriosklerosis karena efek ini pada metabolisme. Mencegah penyakit sekunder seperti serangan jantung dan stroke adalah salah satu bidang aplikasi utama ekstrak bawang putih. Zat serbaguna ini juga digunakan untuk membersihkan perut, dimana allicin membunuh bakteri. Diterapkan secara eksternal, persiapan yang tepat dapat membantu melawan infeksi yang ditularkan oleh parasit seperti kutu. Dalam aplikasi serupa, allicin membantu melawan jamur kuku dan mikosis lainnya.

Efek profilaksis terhadap tumor ganas (kanker), yang dianggap berasal dari allicin dan produk oksidasinya, adalah titik awal untuk penelitian farmakologis. Tujuannya adalah menggunakan allicin dalam kemoterapi. Masalahnya di sini adalah bahwa allicin sendiri terurai secara spontan dan oleh karena itu hanya mencapai tempat kerja dalam organisme dalam dosis yang sangat kecil.

Oleh karena itu, para ilmuwan berusaha untuk menunda pelepasan allicin dalam organisme tersebut. Secara teknologi, alicin telah dapat diangkut ke sel tumor tertentu pada hewan percobaan. Hasilnya memberi alasan untuk berharap mengembangkan agen kemoterapi yang sangat efektif untuk manusia, berdasarkan komponen utama allicin.

Resiko & efek samping

Allicin Asupan yang berlebihan bisa menyebabkan sedikit intoleransi di area gastrointestinal. Hal yang sama juga berlaku untuk orang dengan intoleransi tertentu terhadap allicin. Secara khusus, ini harus berperan dalam alergi. Namun, ini biasanya bukan komplikasi serius.

Efek samping lain dapat diabaikan dari sudut pandang medis: Yang dimaksud adalah perkembangan bau khas bawang putih yang disebabkan oleh turunan allicin. Banyak orang menganggap ini tidak menyenangkan. Efek sitotoksik allicin juga patut diperhatikan. Namun, sifat pembunuh sel ini tidak bisa menjadi ancaman bagi kesehatan manusia.

Karena dekomposisi zat yang cepat selama proses pencernaan sebagian besar mencegah reaksi agresif dalam metabolisme. Oleh karena itu, efek positif diimbangi oleh efek samping yang sangat lemah. Itulah mengapa bawang putih telah menjadi obat yang populer sejak zaman kuno, terutama karena allicin.