Asam aspartat adalah asam amino non-esensial yang cukup disuplai dengan makanan. Itu adalah bagian dari kebanyakan protein. Selain glutamat, asam aspartat bertindak sebagai neurotransmitter.
Apa itu asam aspartat?
Asam aspartat adalah asam amino non-esensial yang cukup ada di semua makanan yang mengandung protein. Ini mengandung dua gugus asam dan karena itu merupakan asam amino asam.
Biosintesisnya terjadi di dalam tubuh dengan sangat sederhana dari asam oksalat melalui transaminasi. Itu terjadi dalam dua bentuk optik aktif, dengan asam D-aspartat tidak memiliki signifikansi biologis. Hanya asam L-aspartat yang merupakan asam amino proteinogenik. Kapanpun asam aspartat disebutkan berikut ini, bentuk-L selalu diartikan. Dalam biokimia, sering disebut sebagai L-aspartate karena biasanya terdeprotonasi di dalam tubuh. Dalam siklus urea, aspartat berfungsi sebagai donor gugus amino. Asam aspartat juga diproduksi secara industri dengan penambahan amonia ke ikatan rangkap asam fumarat.
Ini sangat penting sebagai bahan mentah untuk produksi pemanis aspartam. Aspartam adalah dipeptida yang terbuat dari asam amino asam aspartat dan fenilalanin. Ini juga digunakan untuk nutrisi parenteral dalam larutan infus atau sebagai pembentuk garam. Penggunaan teknisnya sebagai ester asam polipartat dalam sistem cat modern juga menarik.
Fungsi, efek & tugas
Fungsi terpenting asam aspartat adalah partisipasinya dalam pembentukan protein. Ini adalah salah satu dari 20 asam amino proteinogenik. Selain glutamat, L-aspartat bertindak sebagai neurotransmitter di lebih dari setengah dari semua sinapsis di sistem saraf pusat vertebrata.
Cara kerja asam aspartat yang tepat belum diteliti secara tepat. Ia dikatakan aktif dalam serat pendakian otak kecil dan dalam serat lumut pembentukan amonia. Secara keseluruhan, bagaimanapun, dikatakan memiliki efek yang lebih lemah daripada glutamat. Asam aspartat bekerja dengan merangsang reseptor NMDA. Ini juga merupakan bahan awal untuk pembentukan basa nukleat, tersedia untuk sintesis basa pirimidin. Dalam siklus urea, asam aspartat diubah menjadi argininosuccinate dengan bantuan enzim argininosuccinate synthetase. Argininosuccinate adalah metabolit dari siklus urea.
Ini adalah asam amino non-proteinogenik yang dipecah oleh enzim argininosuccinate lyase menjadi asam amino proteinogenic arginine dan fumarate. Sebagai bagian dari siklus urea, L-arginin melepaskan amonia. Amonia yang dilepaskan oleh L-arginine diubah menjadi urea, yang diekskresikan oleh ginjal. Fumarat diubah kembali menjadi oksaloasetat (asam oksalat). Asam oksalat ditransaminasi lagi menjadi asam aspartat dengan bantuan asam amino alfa. Asam glutamat biasanya tersedia untuk ini, yang kemudian diubah menjadi ketoglutarat.
Pendidikan, kejadian, properti & nilai optimal
Asam aspartat banyak digunakan. Sulit membayangkan malnutrisi yang menyebabkan kekurangan asam aspartat. L-aspartat ditemukan di semua makanan yang mengandung protein. Konsentrasi yang sangat tinggi ditemukan di asparagus sayuran.
Asparagus, dengan nama latinnya Asparagus officinalis, memberi nama pada asam amino asparagine dan asam aspartat. Kadar L-aspartat yang sangat tinggi juga terdapat pada bibit kacang-kacangan, protein kedelai, putih telur kering, ikan cod, tepung kacang tanah, spirulina kering, tahu dan juga tepung biji bunga matahari. Namun, tidak perlu dipasok melalui makanan.
Asam aspartat merupakan salah satu asam amino yang juga cukup dapat disintesis dalam metabolisme. Bahkan jika L-aspartat tidak dikonsumsi bersama makanan, tidak akan ada kekurangan, karena ini adalah salah satu asam amino yang terstruktur dan mudah disintesis.
Penyakit & Gangguan
Efek kesehatan utama dari asam aspartat adalah mengubah amonia menjadi urea melalui siklus urea dan mengeluarkannya dari tubuh. Asupan tambahan L-aspartat dikatakan membantu meningkatkan detoksifikasi amonia.
Penelitian diduga menemukan bahwa aspartat memiliki efek positif pada kondisi kelelahan, kelelahan, dan kapasitas olahraga yang rendah. Namun, hasil penelitian tidak begitu jelas sehingga pengaruhnya dapat dinilai secara meyakinkan. Namun, indikasi telah ditemukan bahwa konsentrasi asam aspartat yang rendah dalam organisme terkait dengan situasi stres dan keadaan kelelahan. Bersama dengan lisin, asam aspartat juga dapat digunakan untuk menghilangkan logam berat melalui pembentukan kompleks dengan logam berat.
Ada pernyataan yang bertentangan tentang kemungkinan efek samping negatif saat mengambil dosis l-aspartat berlebihan. Menurut beberapa sumber, tidak ada efek samping, sementara laporan lain menyebutkan kerusakan saraf yang parah. Efek pada fungsi saraf diduga karena asam aspartat bertindak sebagai neurotransmitter bersama glutamat. Namun, sejauh ini belum ada pernyataan jelas yang dibuat tentang hal ini. Aspartam pemanis telah menimbulkan banyak diskusi. Aspartam adalah dipeptida yang terbuat dari fenilalanin dan asam aspartat. Studi telah dilakukan dan hasilnya kontroversial.
Setelah mengonsumsi makanan dan minuman manis dengan aspartam, kasus migrain terisolasi, sakit kepala lainnya, gangguan mood, mood depresi dan banyak lagi telah dijelaskan. Namun, hubungannya dengan pemanis tidak dapat dibuktikan dan dalam beberapa kasus bahkan dikecualikan. Namun, ada kontraindikasi yang jelas untuk aspartam bagi penderita fenilketonuria. Pada fenilketonuria, asam amino fenilalanin menyebabkan gangguan metabolisme yang parah.
Dengan penyakit ini, diet khusus rendah fenilalanin harus diikuti. Frekuensi penyakit ini sekitar 1 banding 8000. Oleh karena itu, aspartam diberi label mengandung fenilalanin. Namun, kontraindikasi ini tidak ada hubungannya dengan asam aspartat yang terkandung dalam aspartam.Secara keseluruhan, dapat dikatakan bahwa ada pernyataan yang cukup kontradiktif untuk asam aspartat sehubungan dengan efek kesehatan, yang tidak memungkinkan penilaian akhir.
